Valentinsday- cake 🎂

Valentinstag Torte

Ich habe am Wochenende ein Torte gebacken 🙂
Sie schmeckt total lecker 😋

Zutaten:

Für den fluffigen Biskuit
• 50 g Butter (zum Schmelzen)
• 3 Eier (Größe M)
• 100 g Zucker
• 1 Pck. Vanillin-Zucker
• 150 g Weizenmehl
• 1 gestr. TL Backpulver (z.B. Original Backin)

Für die samtige Creme & Füllung
• 400 g Schlagsahne (gut gekühlt!)
• 2 Pck. Sahnesteif
• 200 g Doppelrahm-Frischkäse (für die Standfestigkeit)
• 75 g Puderzucker
• 1 Pck. Vanillin-Zucker
• 4 EL samtiger Himbeer-Fruchtaufstrich (2 EL für die Creme, 2 EL zum Bestreichen der Böden)

Ein Hauch von Romantik: Die Himbeer-Frischkäse-Torte zum Valentinstag
Nichts sagt so sehr „Ich hab dich lieb“ wie eine selbstgebackene Torte. Diese Kreation vereint fluffigen Biskuit mit einer samtigen Frischkäsecreme und der fruchtigen Süße von Himbeeren. Sie ist nicht nur ein optisches Highlight auf der Kaffeetafel, sondern schmeckt auch wie eine süße Umarmung.

1. Die Vorbereitung: Das Fundament legen😉
Bevor wir uns dem Teig widmen, schaffen wir die perfekten Bedingungen. Legen Sie den Boden einer Springform sorgfältig mit Backpapier aus. Heizen Sie den Ofen vor, damit die Hitze gleichmäßig wirken kann:
• Ober-/Unterhitze: ca. 180 °C
• Heißluft: ca. 160 °C

2. Der Biskuit: Luftig, locker, goldbraun
Zuerst lassen wir ein wenig Butter sanft zerlassen. Währenddessen schlagen Sie die Eier in einer Rührschüssel für etwa eine Minute auf höchster Stufe schaumig. Lassen Sie nun den Zucker und den Vanillin-Zucker langsam einrieseln und schlagen Sie die Masse für weitere zwei Minuten, bis sie herrlich hell und cremig ist.
Mischen Sie das Mehl mit dem Backpulver und rühren Sie es nur kurz auf niedrigster Stufe unter, gefolgt von der flüssigen Butter. Streichen Sie den Teig in der Form glatt und ab damit in den Ofen!
• Einschub: Mitte
• Backzeit: ca. 35 Minuten

Der Profi-Trick: Nach dem Backen lösen Sie den Rand der Form und stürzen den Biskuit auf ein mit Backpapier belegtes Kuchengitter. Den Formboden entfernen und den Boden vollständig auskühlen lassen. Sobald er kalt ist, ziehen Sie das Backpapier vorsichtig ab und schneiden den Biskuit zweimal waagerecht durch, sodass drei gleichmäßige Tortenböden entstehen.

3. Die Creme: Eine Wolke aus Frischkäse
Für die Füllung schlagen Sie die Sahne mit Sahnesteif fest auf. In einer separaten Schüssel verrühren Sie Frischkäse, Puderzucker und Vanillin-Zucker mit einem Schneebesen zu einer glatten Masse. Heben Sie die Sahne sanft unter – so bleibt die Creme herrlich leicht.
Teilen Sie die Creme nun in zwei Hälften:

Die helle Seite: Stellen Sie eine Hälfte für das spätere Einstreichen beiseite.
Die fruchtige Seite: Rühren Sie zwei Esslöffel Himbeer-Fruchtaufstrich unter die andere Hälfte, bis sie zartrosa leuchtet.

4. Das Schichten: Herzstück der Torte
Jetzt wird gestapelt! Legen Sie den unteren Boden auf eine Tortenplatte und bestreichen Sie ihn mit einem Esslöffel Himbeer-Fruchtaufstrich. Darauf verteilen Sie die Hälfte der rosa Himbeer-Creme. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem mittleren Boden und dem restlichen Fruchtaufstrich sowie der restlichen rosa Creme. Setzen Sie den oberen Boden auf und drücken Sie ihn ganz sanft an.

5. Das Finish: Eleganz in Weiß
Füllen Sie drei Esslöffel der hellen Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (Ø 12 mm). Den Rest der hellen Creme nutzen Sie, um die Torte rundherum und obenauf gleichmäßig einzustreichen. Zum krönenden Abschluss spritzen Sie feine, weiße Tuffs auf die Torte.
Geduld zahlt sich aus: Stellen Sie Ihr Meisterwerk für mindestens 30 Minuten kalt, damit die Creme fest werden kann und die Aromen perfekt durchziehen.

Ich hoffe der Text kommt nicht Klischeehaft rüber 🙂
Habe lange Zeit gebraucht dafür.
Viel Spaß beim Probieren 😋

English

Valentinsday Cake

I baked a cake over the weekend 🙂 and it turned out amazing! 😋

Ingredients List
For the Springform Pan (Ø 18 cm / 7 inches)
Sponge Cake
• 50 g Butter (melted)
• 3 Eggs (size M)
• 100 g Sugar
• 1 packet Vanilla sugar
• 150 g All-purpose flour
• 1 level tsp Baking powder
Cream Cheese Frosting:
• 400 g Cold heavy cream
• 2 packets Cream stiffener
• 200 g Full-fat cream cheese
• 75 g Powdered sugar
• 1 packet Vanilla sugar
• 2 tbsp Smooth raspberry jam
• Approx. 2 tbsp Smooth raspberry jam (for spreading)

A Touch of Romance: Valentine's Day Raspberry & Cream Cheese Cake
Nothing says "I love you" quite like a homemade cake. This creation combines fluffy sponge cake with a velvety cream cheese frosting and the fruity sweetness of raspberries. It’s not just a visual highlight for your coffee table; it tastes like a sweet embrace.
1. Preparation: Laying the Foundation
Before we dive into the batter, let's set the stage. Carefully line the bottom of a springform pan with parchment paper. Preheat your oven to ensure even heat distribution:
• Top/Bottom Heat: approx. 180°C (350°F)
• Fan Oven: approx. 160°C (320°F)
2. The Sponge: Light, Airy, and Golden
First, gently melt a little butter and let it cool slightly. In the meantime, beat the eggs in a mixing bowl on the highest speed for about one minute until foamy. Slowly pour in the sugar and vanilla sugar, beating the mixture for another two minutes until it is wonderfully pale and creamy.
Mix the flour with the baking powder and fold it in briefly on the lowest speed, followed by the melted butter. Smooth the batter into the pan and pop it into the oven!
• Rack Position: Middle
• Baking Time: approx. 35 minutes
The Pro Tip: After baking, loosen the edge of the pan and turn the sponge out onto a cooling rack lined with parchment paper. Remove the base of the pan and let the cake cool completely. Once cold, carefully peel off the paper and slice the sponge horizontally twice to create three even layers.
3. The Frosting: A Cloud of Cream Cheese
For the filling, whip the heavy cream with cream stiffener until stiff peaks form. In a separate bowl, whisk the cream cheese, powdered sugar, and vanilla sugar until smooth. Gently fold the whipped cream into the cheese mixture to keep the frosting light and airy.
Now, divide the frosting into two halves:

The Light Side: Set one half aside for coating the outside of the cake later.
The Fruity Side: Stir two tablespoons of smooth raspberry jam into the other half until it glows a delicate pink.
4. Layering: The Heart of the Cake
Time to stack! Place the bottom layer on a cake plate and spread one tablespoon of raspberry jam over it. Top this with half of the pink raspberry cream. Repeat the process with the middle layer, the remaining jam, and the rest of the pink cream. Place the top layer on and press down very gently.
5. The Finish: Elegance in White
Fill a piping bag fitted with a plain nozzle (Ø 12 mm) with three tablespoons of the plain white frosting. Use the remaining white frosting to coat the top and sides of the cake smoothly. For the crowning touch, pipe delicate white tufts (dollops) onto the top of the cake.
Patience is Key: Chill your masterpiece for at least 30 minutes. This allows the frosting to set and the flavors to meld perfectly.

I hope the text doesn't come across as too cliché! 🙂 I spent a lot of time working on it. Enjoy the cake! 😋