Torta Tiramisú
Una de las especialidades que mi madre prepara es la tiramisú, sabemos que es muy peculiar y una exquisites que es irremplazable.
Sin embargo, manteniendo la esencia, toca hacer adaptar algunos ingredientes, pero dándole un toque espacial.
Lo primero que hacemos es un bizcocho de un cuarto kilo, luego preparamos un fuerte café con leche y crema de manterquilla para el relleno.
INGREDIENTES:
Para el bizcocho:
6 huevos
1 taza de azúcar.
1 taza de leche liquida.
2 tazas de harina de trigo.
Vainilla al gusto.
Para el café:
1 litro de agua
100 grs de café en polvo.
250 grs de leche en polvo
200 grs de azúcar.
Ron al gusto.
Para la crema de mantequilla:
250 grs de mantequilla sin sal.
350 grs de nevazucar.
4 cucharadas de leche líquida.
Leche condensada al gusto.
Vainilla al gusto.
La forma de preparar el bizcocho es sencilla:
Separamos las claras de huevos de las amarillas. Batimos las claras de huevos a punto de nieve para luego agregar, la taza de azúcar, poco a poco.
Seguidamente, añadimos las amarillas, y después de forma alterna agregamos la leche y la harina de trigo y la vainilla.
Revolver suavemente, de manera envolvente, de manera que no se baje la mezcla.
A continuación, se enmantequilla y enharina, un molde de 1/4 kilo, donde se agregará la mezcla, para luego llevarla al horno, caliente a una temperatura de 150º.
Al estar listo el bizcocho, se deja reposar, y mientras tanto, se prepara el café y la crema de mantequilla.
Preparación del café:
Hervir el agua, agregar el café en una manga coladora, para después agregar el agua en la manga.
Seguidamente batir la leche en polvo, agregar el azucar y el ron. Es importante probar la mezcla para equilibrar los sabores.
**Preparación de la crema de mantequilla:
Batir la mantequilla sin sal unos 15 minutos, de manera que suavice. Luego ir agregando, poco a poco, la nevazucar. La leche liquida ayuda a suavizar la mezcla, por lo que se debe ir agregando mientras se añade la nevazucar. por último agregar la vainilla y leche condensada. Compactar bien toda la mezcla.
Preparado todo por separado, es momento de unir y obtener un gran resultado.
Dividir el bizcocho en 3 partes. En el molde con una bolsa, poner la capa superior, la idea es dejar en la nevera y que todo compacte, y al sacar la torta completa, no se adhiera al molde y sea fácil voltearla.
Humedecer cada parte con el café.
En la primera capa agregar la mantequilla, y cernir cacao, luego poner la siguiente capa y aplicar el mismo procedimiento.
Llevar a la nevera y pasada dos horas voltear en una base, para roceder a decorar con el resto de la crema de mantequilla al gusto.
Tiramisu Cake
One of the specialties that my mother prepares is the tiramisu, we know that it is very peculiar and a delicacy that is irreplaceable.
However, keeping the essence, she has to adapt some ingredients, but giving it a spatial touch.
The first thing we make is a quarter kilo sponge cake, then we prepare a strong coffee with milk and manterquilla cream for the filling.
INGREDIENTS:
For the cake:
6 eggs
1 cup of sugar.
1 cup of liquid milk.
2 cups of wheat flour.
Vanilla to taste.
For coffee:
1 liter of water
100 grams of coffee powder.
250 grams of powdered milk
200 grams of sugar.
Rum to taste.
For the buttercream:
250 grams of unsalted butter.
350 grams of nevazucar.
4 tablespoons of liquid milk.
Condensed milk to taste
Vanilla to taste.
The way to prepare the cake is simple:
We separate the egg whites from the yellow ones. Beat the egg whites until stiff and then add the cup of sugar little by little.
Next, we add the yellow ones, and then alternately add the milk and the wheat flour.
Stir gently, in an enveloping way, so that the mixture does not get too low.
Next, a 1/4 kilo mold is greased and floured, where the mixture will be added, and then placed in the oven, hot at a temperature of 150º.
When the cake is ready, let it rest, and in the meantime, prepare the coffee and butter cream.
Coffee preparation:
Boil the water, add the coffee in a strainer sleeve, and then add the water in the sleeve.
Then beat the milk powder, add the sugar and rum. It is important to taste the mixture to balance the flavors.
Preparation of the buttercream:
Beat the unsalted butter for about 15 minutes, so that it softens. Then add, little by little, the nevazucar. The liquid milk helps to soften the mixture, so it should be added while adding the nevazucar. finally add the vanilla and condensed milk. Compact all the mixture well.
Prepared everything separately, it is time to join and get a great result.
Divide the cake into 3 parts. In the mold with a bag, put the top layer, the idea is to leave it in the refrigerator so that everything compacts, and when removing the complete cake, it does not adhere to the mold and it is easy to turn it over.
Moisten each part with the coffee.
In the first layer add the butter, and sift cocoa, then put the next layer and apply the same procedure.
Take to the fridge and after two hours turn on a base, to drizzle to decorate with the rest of the butter creme to taste.
Las fotos fueron tomadas desde mi Redmi Note 8.
La traducción fue con ayuda de traductor de Google.