Hola mis queridos amantes de la comida, hoy les traigo una receta muy rica para todos aquellos que les gusta la arepa de choclo y dedicada a todos los venezolanos que nos encontramos fuera de nuestro país y que les encanta las cachapas.
Hello my dear food lovers, today I bring you a very tasty recipe for all those who like corn arepas and are dedicated to all Venezuelans who are outside our country and love cachapas.
Como todos sabemos, para nuestros ancestros indígenas el maíz era uno de los cultivos más preciados y con el que preparaban la mayoría de sus comidas. La cachapa es tradicional de la región Central de Venezuela, sin embargo es consumida en todo el país, es una torta redonda y delgada hecha con este preciado cultivo ancestral. Esta receta es súper fácil y el sabor y bastante similar a la cachapa tradicional, ya que aunque en varios países de Latinoamérica encontramos la arepa de choclo, a mi parecer el sabor y textura es diferente a la de nuestras cachapas. Es por esto que yo las hago en mi casa y quiero compartir la receta con Uds. para que se animen a hacerla.
As we all know, for our indigenous ancestor's corn was one of the most prized crops and with which they prepared most of their meals. The cachapa is traditional from the Central region of Venezuela, however, it is consumed all over the country, it is around and thin cake made with this precious ancestral crop. This recipe is super easy and the flavor and quite similar to the traditional cachapa, because although in several Latin American countries we find the corn arepa, in my opinion, the taste and texture are different from our cachapas. This is why I make them at home and I want to share the recipe with you so that you are encouraged to do it.
Ingredientes:
- 4 jojotos o mazorcas
- Leche líquida (la cantidad depende de que tan consistente quieres tu masa)
- Una taza de harina de maiz
- Aceite o mantequilla
- 3 cucharadas de Azúcar (dependiendo de qué tan dulces te gustan)
- Una pizca de sal
- Un huevo (opcional)
- Queso de mano (si lo consigues) o ara los que están en Colombia (queso campesino)
- Crema agria (opcional)
- Queso blanco (opcional)
Ingredients:
- 4 jojotos or corncobs
- Liquid milk (the amount depends on how consistent you want your dough)
- One cup cornflour
- Oil or butter
- 3 tablespoons of sugar (depending on how sweet you like them)
- A pinch of salt
- One egg (optional)
- Hand cheese (if you can get it) or the ones in Colombia (farmer's cheese)
- Sour cream (optional)
- White cheese (optional)
Preparación:
1- Desgrana los 4 jojotos o mazorcas.
Preparation:
1- Shell the 4 jojotos or corncobs.
2- Agrégalos a un procesador o licuadora con una taza de leche.
2- Add them to a food processor or blender with a cup of milk.
3- Luego agrega una cucharada de aceite o de mantequilla.
3- Then add a spoonful of oil or butter.
4- Agrega el azúcar y la pizca de sal.
4- Add the sugar and the pinch of salt.
5- Agrega el huevo (este paso es opcional.
5- Add the egg (this step is optional)
6- Agrega la taza de harina de maiz y mezcla.
6- Add the cup of cornflour and mix.
7- Luego que tengas esta mezcla, calienta un sartén y colócale un poco de aceite (si tienes un sartén de cerámica o que no pegue, no necesitas aceitarlo) y coloca varias cucharadas de mezcla, depende del tamaño que quieras que tenga tu cachapa.A continuación cocina por ambos lados hasta que hayan tomado un color dorado o marrón claro.
7- Once you have this mixture, heat a frying pan and add a little oil (if you have a ceramic or non-stick frying pan, you don't need to oil it), and place several spoonfuls of the mixture, depending on the size you want your cachapa to be. Then cook on both sides until they have taken a golden or light brown color.
8- Coloca la cachapa en un plato y úntale mantequilla, como aquí en Colombia es difícil conseguir queso de mano, que es el queso con el que tradicionalmente se acompaña la cachapa en Venezuela, yo corto trozos de queso campesino y la relleno y la doblo a la mitad.También, y de manera opcional, le rayo queso costeño y le coloco crema agria por encima.
8- Place the cachapa on a plate and butter it, as here in Colombia it is difficult to get hand cheese, which is the cheese that traditionally accompanies the cachapa in Venezuela, I cut pieces of Campesino cheese and stuff it and fold it in half. Also, and optionally, I grate cheese from the coast and put sour cream on top.
La cachapa puede ser acompañada con muchas cosas, chorizo, cerdo frito, pollo, chuleta, chicharrón, jamón, entre otros, los cuales le dan un punto extra a este plato.
The cachapa can be accompanied by many things, chorizo, fried pork, chicken, chops, chicharrón, ham, among others, which give an extra point to this dish.
Particularmente, me encanta la cachapa, puedo comerla todos los días, y al estar fuera de mi país se me ha hecho conseguir una arepa de choclo (como le dicen en Colombia) que llene todas mis expectativas en cuanto al sabor y la textura, sin embargo esta receta me ha ayudado a conseguir las cachapas más parecidas a las que comía en Venezuela. Espero que les guste, que lo intente en casa y la disfruten tanto como las disfruto mi familia y yo cada vez que las preparo.
Particularly, I love the cachapa, I can eat it every day, and being out of my country has made me get an arepa de choclo (as they say in Colombia) that fills all my expectations in terms of taste and texture, however, this recipe has helped me to get the cachapas more like the ones I ate in Venezuela. I hope you like it, try it at home and enjoy it as much as my family and I enjoy it every time I prepare it.