¡Hola Chicos!
En nuestra última clase del curso de repostería estuvimos preparando gelatina en capas, es un postre que se veía mucho antes en celebraciones de cumpleaños, pero con el tiempo esto se ha perdido un poco y ya no es tan común verlo.
A mí siempre me pareció un postre muy particular más no era muy fan de él. Me pareció genial que nos enseñaran a hacerla porque ya luego se conocer bien el procedimiento me pareció genial, aunque personalmente omitiría la capa que contiene leche porque últimamente me ha hecho daño el consumirla.
Por supuesto que documenté todo el proceso para traerlo a ustedes, es bien sencillo aunque lleva su trabajo y hay que armarse de mucha paciencia al hacerlo.
Sin más que agregar les voy a compartir los ingredientes y el paso a paso para que puedan hacerla y disfrutar de este rico postre.
Hello Guys!
In our last class of the pastry course we were preparing layered gelatin, it is a dessert that was seen much before in birthday celebrations, but over time this has been lost a little and is no longer so common to see it.
I always thought it was a very special dessert but I was not a big fan of it. I thought it was great that they taught us how to make it because I knew the procedure well and I thought it was great, although personally I would omit the layer that contains milk because lately it has hurt me to consume it.
Of course I documented the whole process to bring it to you, it is very simple although it takes a lot of work and you have to be very patient when making it.
Without further ado, I am going to share with you the ingredients and the step-by-step so you can make it and enjoy this delicious dessert.
INGREDIENTES || INGREDIENTS
Para la gelatina blanca:
- 1 litro de agua
- 130 gr de leche en polvo
- 330 gr de azúcar
- 60 gr gelatina sin sabor
- Vainillín
- Esencia de nata
Para la gelatina de color:
- 1 litro de agua
- 150 gr de gelatina de sabor
- 3 cucharadas de gelatina sin sabor (30 gr)
- 1/2 taza de azúcar
- 1/4 de cucharadita de ácido cítrico
For the white gelatine:
- 1 litre of water
- 130 g powdered milk
- 330 g sugar
- 60 g unflavoured gelatine
- Vanillin
- Essence of cream
For the coloured gelatine
- 1 litre of water
- 150 g flavoured gelatine
- 3 tablespoons of unflavoured gelatine (30 g)
- 1/2 cup sugar
- 1/4 teaspoon citric acid
Para esta preparación debemos utilizar una fuente para colocar la gelatina, preferiblemente debemos usar una de acetato.
A esta se le coloca clara de huevo y esto se esparce por todo el interior del molde. Esto ayudará a que no se nos pegue la gelatina.
La llevaremos al congelador hasta que esté completamente seca.
For this preparation we must use a dish to place the gelatin, preferably we should use an acetate one.
Put the egg white on it and spread it all over the inside of the mold. This will help to prevent the gelatin from sticking.
We will take it to the freezer until it is completely dry.
Primero vamos a hacer la gelatina blanca. Tomamos un poco de agua de la leche e hidratamos la gelatina sin sabor. Batimos bien para que toda la gelatina se humedezca.
Luego mezclamos el agua restante con la leche y llevamos al fuego para cocinar hasta que rompa a hervor.
First we are going to make the white gelatin. We take a little water from the milk and hydrate the unflavored gelatin. Whisk well so that all the gelatin is moistened.
Then we mix the remaining water with the milk and take it to the fire to cook until it comes to a boil.
Una vez haya hervido agregamos el vainillin, la esencia y la gelatina sin sabor que hidratamos previamente.
Mezclamos bien y apagamos el fuego. Colocamos la mezcla en otro envase para que se enfríe más rápidamente.
Once it has boiled add the vanillin, the essence and the unflavored gelatin that we previously hydrated.
Mix well and turn off the heat. Place the mixture in another container to cool more quickly.
Luego hacemos las gelatinas de sabor, con el mismo agua de la preparación vamos a hidratar la gelatina sin sabor. Colocamos el agua en una olla y agregamos la azúcar. Mezclamos hasta disolver.
Llevamos al fuego y al hervir el agua agregamos la gelatina.
Then we make the flavored gelatins, with the same water of the preparation we are going to hydrate the unflavored gelatine. Place the water in a pot and add the sugar. Mix until dissolved.
We take to the fire and when the water boils we add the gelatin.
Agregamos el ácido cítrico y la gelatina sin sabor. Al disolverse apagamos el fuego y colocamos en un envase.
Repetiremos el proceso con el resto de las gelatinas, en nuestro caso teníamos 4 sabores diferentes.
Deben estar a temperatura ambiente a antes de comenzar a armar las capas.
Add the citric acid and the unflavored gelatin. When dissolved, turn off the heat and place in a container.
Repeat the process with the rest of the gelatins, in our case we had 4 different flavors.
They should be at room temperature before starting to assemble the layers.
Para el armado vamos a colocar primero una capa de de la gelatina de leche, al estar firme colocamos la siguiente capa.
Es importante que verifiquemos que nuestra nevera este bien nivelada porque sino nos puede quedar torcida la gelatina.
Iremos alternando una capa de color y otra de leche hasta completar.
Debemos refrigerar muy bien antes de desmoldar.
To assemble, first place a layer of the milk jelly, when it is firm, place the next layer.
It is important that we verify that our refrigerator is well leveled because otherwise the jelly can be twisted.
We will alternate a layer of color and another one of milk until it is complete.
Refrigerate well before removing from the mold.
Transcurrido este tiempo estamos listos para desmoldar. Está gelatina queda muy linda y colorida.
Podemos colocarle una impresión con papel de arroz en la superficie y queda muy bien.
After this time we are ready to unmold. This jelly is very pretty and colorful.
We can place a print with rice paper on the surface and it looks very nice.
Al cortar la gelatina podremos apreciar mejor todas las capas. Queda muy linda y además deliciosa por la combinación de colores.
Espero les haya gustado la receta y que puedan hacerla para sus seres queridos. 😊💛
By cutting the gelatin we can better appreciate all the layers. It is very pretty and also delicious because of the combination of colors.
I hope you liked the recipe and that you can make it for your loved ones. 😊💛
¡Gracias por leer, comentar y votar mi contenido!
Espero haya sido de tu agrado y provecho.
Un gran abrazo a todos, y nos leemos en un próximo post
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Att: Estefania Garcia ♥
Imágenes y separadores de mi autoría
Portada editada en Canva
Fotografías tomadas con un Moto G31
Texto traducido en Google ImTranslate v.14.27