Receta licor de cereza [ESP/ENG]

Hola a todos! tal vez se acuerden pero ya pasó un tiempo desde que les dije que mi esposo y yo haríamos un licor con las cerezas del árbol que está en nuestro jardín y hoy quiero contarles que aunque recomiendan esperar al menos un mes después de verterlo en botellas, Pawel y yo decidimos probarlo y les cuento que quedó tan delicioso que por supuesto tenía que compartir la receta con ustedes, además de que se los prometí y lo prometido es deuda, pero antes de continuar debo decir que la idea de preparar este licor fue de mi esposo Pawel quien encontró inspiración en una receta del blog de una chica polaca, y que espero que les guste.

Hello, everyone! You may remember that some time ago I told you that my husband and I were going to make liqueur with cherries from the tree in our garden. Today I want to tell you that although it is recommended to wait at least a month after bottling it, Pawel and I decided to try it, and I have to say that it was so delicious that I just had to share the recipe with you. besides, I promised you, and a promise is a promise. But before I continue, I must say that the idea to make this liqueur came from my husband Pawel, who found inspiration in a recipe from a Polish girl's blog, and I hope you like it.

Como saben, bajamos un montón de cerezas del árbol ya que habían demasiadas y se iban a perder, pero para preparar esta receta solo usamos 1.5 kg de cerezas pesadas como las ven abajo, es decir con las pepas. Luego de pesadas, procedimos a lavarlas muy bien con ayuda de un colador grande y suficiente agua para más tarde comenzar a deshuesarlas, este paso nos tomó bastante tiempo ya que lo hicimos a mano, luego las pepas las botamos y colocamos las cerezas adentro de un frasco grande de vidrio que anteriormente lavamos.

As you know, we picked a lot of cherries from the tree because there were too many and they were going to go bad, but to prepare this recipe we only used 1.5 kg of cherries, weighed as you see below, that is, with the pits. After weighing them, we washed them thoroughly using a large colander and plenty of water, and then began to pit them. This step took us quite a long time as we did it by hand. We then threw away the pits and placed the cherries in a large glass jar that we had washed beforehand.

Ahora bien, procedimos a agregar al frasco de cerezas una botella de vodka de 500 ml y después agregamos una botella de bebida espirituosa rectificada o alcohol al 95% de 500 ml también, revolvimos un poco y después cerramos el frasco y reservamos por 4 semanas como mínimo en un lugar oscuro y cálido (nuestro closet) y en ese tiempo tomabamos el frasco cada ciertos días para agitarlo un poco y luego lo volviamos a guardar.

Now, we proceeded to add a 500 ml bottle of vodka to the jar of cherries, and then we added a 500 ml bottle of rectified spirit or 95% alcohol as well. We stirred it a little, then closed the jar and set it aside for at least four weeks in a dark, warm place (our closet). During that time, we took the jar out every few days to shake it a little and then put it back.

Pasadas las 4 semanas de maceración, procedimos a vertir el licor con ayuda de un colador en un frasco más pequeño y cerramos este frasco, luego en el frasco de las cerezas agregamos otra botella de vodka de 500 ml y 400 gramos de azúcar, cerramos este frasco también y llevamos nuevamente al closet junto con el frasco del licor por 2 semanas, pero cada día agitabamos el frasco con las cerezas esto para ayudar a que el azúcar se disuelva completamente.

After four weeks of maceration, we poured the liqueur through a strainer into a smaller jar and closed it. Then, in the jar with the cherries, we added another 500 ml bottle of vodka and 400 grams of sugar, closed this jar as well, and returned it to the closet along with the jar of liqueur for 2 weeks, but every day we shook the jar with the cherries to help the sugar dissolve completely.

Pasadas las 2 semanas, vertimos ahora el licor dulce en el otro frasco de licor (nuevamente con ayuda de un colador), agitamos un poco y está listo nuestro licor de cerezas para vertir en botellas más pequeñas (con ayuda de un embudo), las cerezamos las botamos y como ven en las fotos nos han salido 2000 ml de licor de cereza delicioso (ya que las botellas que tenemos son de 500 ml y llenamos 4). Mi esposo y yo decidimos tomarnos un shot cada uno y nos encantó pero decidimos esperar un mes más o hasta que aguantemos para tomar nuevamente ya que como les dije antes, recomiendan esperar un mes después de verterlo en botellas, sin embargo así mismo les digo que está muy sabroso y se los recomiendo preparar pues estoy segura que les va a encantar también, nosotros ya tenemos nuestra bebida para celebrar en diciembre y tú que esperas?

After two weeks, pour the sweet liqueur into the other liqueur jar (again using a strainer), shake a little, and your cherry liqueur is ready to pour into smaller bottles (using a funnel). Discard the cherries, and as you can see in the photos, we have ended up with 2000 ml of delicious cherry liqueur (since the bottles we have are 500 ml and we filled four). My husband and I decided to have a shot each and we loved it, but we decided to wait another month or until we can resist drinking it again because, as I said before, they recommend waiting a month after pouring it into bottles. However, I can tell you that it is very tasty and I recommend you make it because I am sure you will love it too. We already have our drink to celebrate in December. What are you waiting for?