(ESP/ENG)Iniciativa tu historia con el chocolate, el cacao de la hacienda a la mesa / (ESP/ENG)Initiative your story with chocolate, the cocoa from the farm to the table.

Hola mis queridos amigos de @Hive Food aquí nuevamente con mi iniciativa gourmet bienvenidos a mi blog.

TU HISTORIA CON EL CHOCOLATE.

Me encanta esta iniciativa de la moderadora de la comunidad @Hive Food la amiga Hive account@maryed gracia por la invitación aquí mi participación .....quiero invitar a esta iniciativa a la amiga Hive account@ayneblood y al amigo Hive account@gaspaljose a participar con la siguiente pregunta: tu historia con el chocolate ... y a quién no le gusta el chocolate ??? Bueno a mi en particular me fascina, pues mi historia con el chocolate es larga se puede decir que nací y crecí con el chocolate debido a que mi familia es del campo tienen hacienda de cacao y yo desde que tengo uso de conocimiento recuerdo trabajar con mis abuelos en la hacienda, pues de eso vivíamos, mis abuelo me llevaba cuando no tenía clase a la hacienda además esta quedaba lejo de la casa del pueblo y en la hacienda teníamos un rancho para trabajar en temporada de recolección del cacao .
La verdad tengo recuerdos gratos aunque algunos duro porque se trabajaba mucho, pero éramos una familia grande y todos colaborabamos con la faena, pues de ahí dependía nuestro sustento ya que mis abuelos eran agricultores y eso era su principal ingreso para la familia.

Hello my dear friends of @Hive Food here again with my gourmet initiative welcome to my blog.

YOUR STORY WITH CHOCOLATE.

I love this initiative of the moderator of the community @Hive Food my friend Hive account@maryed thank you for the invitation here my participation ..... I want to invite to this initiative my friend Hive account@ayneblood and my friend Hive account@gaspaljose to participate with the following question: your history with chocolate ... and who does not like chocolate ???? Well to me in particular fascinates me, because my history with chocolate is long you can say that I was born and raised with chocolate because my family is from the countryside have cocoa farm and I remember working with my grandparents on the farm since I have use of knowledge, because of that we lived, my grandfather took me when he had no class to the farm also this was far from the town house and the farm had a ranch to work in cocoa harvesting season.
The truth is that I have pleasant memories, although some of them were hard because we worked a lot, but we were a big family and we all collaborated with the work, because our livelihood depended on it, since my grandparents were farmers and that was the main income for the family.

COMO HACER EL CHOCOLATE DESDE LA RECOLECCIÓN DEL CACAO EN LA HACIENDA HASTA QUE LO TRANSFORMAMOS Y LO LLEVAMOS A LA MESA .

Mi vivencia con el cacao desde que está verde en la mata, luego esperamos la temporada de recolección ya con las maracas madura amarilla comenzamos a tumbarla y la vamos colocando en el suelo le sacamos la pulpa a la maraca de cacao y la echamos en un saco con tejido de manera que escurra hasta llevarla a la casa o rancho donde lo estiramos en el suelo o superficie a tomar sol para que las semillas sequen.

HOW TO MAKE CHOCOLATE FROM THE HARVESTING OF COCOA ON THE FARM UNTIL WE TRANSFORM IT AND TAKE IT TO THE TABLE.

My experience with cocoa since it is green in the bush, then we wait for the harvesting season and with the yellow ripe maracas we start to knock it down and we place it on the ground we take the pulp out of the cocoa maraca and we put it in a sack with fabric so that it drains until we take it to the house or ranch where we stretch it on the ground or surface to sunbathe so that the seeds dry.

En una cacerola a fuego alto tostamos las semillas de cacao removiendo constantemente con una paleta de madera sin dejar que se queme las semillas y luego pelamos el cacao le sacamos esa conchita crujiente que se le forma al tostarla.

In a saucepan over high heat toast the cocoa seeds stirring constantly with a wooden paddle without letting the seeds burn and then peel the cocoa and remove the crunchy shell that forms when roasted.

Y en éstas semillas de cacao señores esta ese rico chocolate que tanto nos gusta, ahora vamos a procesar la semilla en una máquina de moler manual o eléctrica, si queremos hacer chocolate dulce le echamos azúcar y aliñamos el cacao con las especies que prefieras yo le agrego canela ,jengibre y anís, lo movemos todo y lo pasamos varias veces por la máquina para que nos quede bien líquida la mezcla .

And in these cocoa seeds gentlemen is that rich chocolate that we like so much, now we will process the seed in a manual or electric grinder, if we want to make sweet chocolate we add sugar and season the cocoa with the spices you prefer, I add cinnamon, ginger and anise, we move everything and pass it several times through the machine so that the mixture is well liquid.

Seguimos con mi historia de como me gusta y como se prepara el chocolate de la hacienda a la mesa, pues ahora en cualquier molde para chocolate que tengamos vamos a echar pequeñas porciones de chocolate liquida y la vamos a colocar en la nevera por varias horas la desmoldamos y mires con éstos chocolates podemos hacer lo que queramos en postres y gastronomía.

We continue with my story of how I like and how to prepare the chocolate from the farm to the table, because now in any chocolate mold we have we are going to pour small portions of liquid chocolate and we will place it in the refrigerator for several hours unmold it and look with these chocolates we can do whatever we want in desserts and gastronomy.

Con el chocolate preparamos unas ricas tortas como ésta que le muestro aquí que fue la torta de cumpleaños de mi sobrina echa con chocolate 100% cacao puro de cosecha.

With chocolate we prepare delicious cakes like this one I show you here, which was my niece's birthday cake made with 100% pure cocoa harvest chocolate.

Fotos tomadas de mi teléfono.
Fotos editadas por foto frame y canva.
Escrito creado desde mi vivencia y mi historia con el chocolate.
Traductor deepl.

Así que gracias a este cacao bendito que nos da la madre tierra podemos hacer ricos postres casero de chocolate como dulces, meriendas, galletas, chocolate caliente y de todo en repostería y también podemos comer todo tipo de chocolate y dulces echo de fabrica importada o nacional.

Gracias amigos de @Hive Food, espero que le guste mi post y que sigan apoyando a los nuevos participantes... es motivador.