Panquecas de avena con remolacha “Gluten Free”
Desde hace unos meses me he propuesto a repensar mi alimentación, deseando comer para alimentarme y no por solo deseo de satisfacer el apetito con cosas que en principio no son nada o muy poco saludables. Incluso he dedicado algo de mi tiempo en investigar sobre dietas más saludables y en algún momento me tope con un video de un especialista en nutrición que afirmaba que al parecer el gluten es un factor que propicia inflamación en el intestino delgado. Inflamación que permite que el cuerpo absorba cosas que normalmente no absorbe generando un caldo de cultivo de posibilidades que pueden ocasionar afecciones, de diversos tipos. Lo cierto es que deje de comer tanto gluten como antes, admito que amo el pan, y unas manchas en la piel en mi pierna derecha fueron disminuyendo al punto que hoy apenas logró distinguir una pequeña mancha que aún continúa, y decidí desde entonces comer gluten lo menos posible, y cuando ví esta iniciativa propuesta por mi querida amiga 
Panquecas de Avena y Remolacha
Pero antes de mencionar los ingredientes y el paso a paso quiero contar que, esta es una receta no sólo sin gluten, sino también se podría considerar vegana ya que no lleva ningún producto animal o derivado y además no posee azúcar. Además es muy fácil de preparar. La idea surgió gracias a que en casa hicimos jugo 3 en uno con zanahoria, remolacha y naranja, y sobró por un lado la pulpa procesada después de haber hecho el jugo y tambien quedo jugo y frente a la incógnita de preparar algo diferente para cenar, vimos la avena y pensamos hacer estas panquecas, que puedes acompañar con lo que desees. Ahora sí, vamos con los ingredientes.
Ingredientes:
1 Taza de Avena
1 Taza de zumo de 3 en uno (Zanahoria, remolacha y naranja).
1 Taza de pulpa procesada
Vamos con el paso a paso:
Agregar la avena en un bol, e incorporar el zumo, remover bien para que ambos ingredientes se integren bien y dejar reposar unos 5 minutos para que la avena se hidrate muy bien.
Cuando la avena se ve bien hidratada, en ese momento pasamos a incorporar la pulpa procesada e integramos bien hasta tener una mezcla homogénea.
Luego pre-calentamos un sartén o plancha antiadherente. y cocinamos nuestras panquecas hasta estar bien doradas por ambos lados.
Estas panquecas las puedes acompañar con lo que desees, en esta oportunidad las acompañamos con queso blanco rallado y mermelada de frutos rojos.
En verdad es una manera diferente de hacer panquecas sin gluten y super fáciles de hacer. Espero te haya gustado la receta y te animes a prepararla en alguna oportunidad, si lo haces me debes contar que tal te ha parecido.
Todas las fotografías son propiedad del auto y han sido tomadas con el smartphone Samsung Galaxy A02
ENGLISH
Oatmeal pancakes with beets "Gluten Free".
For a few months now I have been trying to rethink my diet, wanting to eat to feed myself and not just to satisfy my appetite with things that in principle are unhealthy or very unhealthy. I have even dedicated some of my time to research on healthier diets and at some point I came across a video of a nutrition specialist who stated that apparently gluten is a factor that promotes inflammation in the small intestine. Inflammation that allows the body to absorb things that it does not normally absorb, creating a breeding ground of possibilities that can cause various types of conditions. The truth is that I stopped eating as much gluten as before, I admit that I love bread, and some spots on the skin on my right leg were decreasing to the point that today I barely managed to distinguish a small spot that still continues, and I decided since then to eat gluten as little as possible, and when I saw this initiative proposed by my dear friend
Oatmeal and Beet Pancakes
But before mentioning the ingredients and the step by step I want to tell you that this is a recipe not only gluten-free, but it could also be considered vegan because it does not contain any animal product or derivative and also has no sugar. It is also very easy to prepare. The idea came up because at home we made 3-in-one juice with carrot, beet and orange, and there was some processed pulp left over after making the juice and there was also some juice left over, and faced with the question of preparing something different for dinner, we saw the oatmeal and thought of making these pancakes, which you can serve with whatever you want. Now, let's get to the ingredients.
Ingredients:
- 1 cup of oatmeal
- 1 cup of 3-in-1 juice (carrot, beet and orange).
- 1 cup processed pulp.
Let's go with the step by step:
Add the oats in a bowl, and incorporate the juice, stir well so that both ingredients are well integrated and let stand about 5 minutes for the oats to hydrate very well.
When the oatmeal is well hydrated, add the processed pulp and integrate well until you have a homogeneous mixture.
Then we preheat a non-stick frying pan or griddle and cook our pancakes until golden brown on both sides.
These pancakes can be served with whatever you like, this time we served them with grated white cheese and red fruit jam.
It really is a different way to make gluten-free pancakes and super easy to make. I hope you liked the recipe and I encourage you to prepare it sometime, if you do, let me know how you like it.
All photos are property of the car and were taken with the Samsung Galaxy A02 smartphone.
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