American style black cake /Torta negra estilo americano
Hello friends of this beautiful gastronomy-loving community, I am happy to participate in this challenge of "festive flavors", it is an excellent initiative where family stories and recipes can be combined.
I tell you that this recipe for black cake is delicious and I have prepared it for many years since I got married, I bought a magazine in Venezuela titled Christmas cooking.
I remember that I was starting to prepare Christmas dishes in my home, I supplied raw materials in an Arab business, I left there happy to know that I already had everything to prepare it.
Now it is one of my recipes that I prepare year after year and my family always ask me days before the New Year "if I will prepare the black cake they remember so much" and they long to try again.
I love this recipe because it has almonds, walnuts, raisins, cocoa, it is a true explosion of flavors, it is fluffy and as the days go by, the flavors become more concentrated. If you keep it covered and uncover it then you will enjoy that smell so characteristic of Christmas.
When I moved to another country, the first thing I packed was my Christmas recipe magazine. I love browsing through it and preparing some of the delicious dishes that it brings.
As you can see the leaves of the magazine are yellowish and with some spots from when I manipulated it making the recipe.
I think this magazine is more than 20 years old with me.
Now through this beautiful and dynamic community I have the pleasure of sharing it, I adjust some quantities and I usually prepare the soaking of the fruits from year to year so that my bottle remains almost always in half since I occupy it on Christmas dates spending the raw material that I review in the recipe and replenishing them in January when prices are usually lower.
Ingredients:
1/3 cup golden raisins.
1 cup of prunes, pitted and chopped.
1/3 cup of black raisins.
1/2 cup of candied cherries in halves.
1/3 cup of candied fruits.
30 ml of liquor l rum
2 cups flour.
1 pinch of salt.
1/2 teaspoon ground cinnamon.
1 teaspoon of nutmeg.
1 tablespoon of cocoa powder.
250 grams butter (2 sticks)
1 cup packed with brown sugar.
4 large eggs.
1 grated lemon or orange peel.
2/3 cup of ground almonds.
1/2 cup of chopped almonds to decorate.
1 cup mash liquor
Decorate with:
Walnut 7 und.
1 cup powdered sugar
Red cherries 7 units
This recipe serves 10 people
***Process: ***
Dip the dried fruit (raisins, chopped plums, cherries, candied fruits, preferably in brandy, you can do it a few weeks before or overnight if you need to make this delicious cake.
Chop the walnuts and almonds into small pieces, set aside.
Grease a 20 cm diameter model and line the base with star paper or waxed paper.
Preheat the oven to 170 ° C.
Sift the wheat flour 3 times, add the salt, spices and cocoa to the flour.
In a separate bowl, cream the sugar and butter, then gradually add the eggs.
Add the lemon orange zest, almonds, fruits and the flour mixture.
Place the mixture in the mold and level with a wooden spatula.
Lightly tap the pan on the table to release the bubbles.
Bake for 60 minutes or until toothpick inserted in center comes out clean.
Transfer pan to wire rack and cool.
5 minutes after removing the cake from the oven, try to remove it by carefully removing the mold and using a knife to detach it and let it rest in the same mold until it cools.
Unmold, when cooling completely and decorate with icing sugar and the nuts and cherries, as I show you in the photo.
In case of storing, moisten a little with the cherry juice where it comes from so that it does not dry out, store in aluminum foil.
This cake can be frozen for 6 months and defrosted it is soft and full of flavor.
Dear reader thank you for reading this post which is 100% original, the writing, content and photos are my authorship, which were taken with the camera of the Samsung A21s Smartphone.
Translation done with DeepL and perform the Text Separators in canva.
Hola amigos de esta linda comunidad amantes de la gastronomía estoy contenta de participar en este reto de "sabores festivos", es una excelente iniciativa en donde se puede conjugar historias y recetas familiares.
Les comento que esta receta de torta negra es deliciosa y la he preparado durante muchos años desde que me case compre una revista en Venezuela de Titulo cocina navideña.
Recuerdo que estaba yo iniciando a preparar los platillos navideños en mi hogar, me surtía de materias primas en un negocio árabe, salía de allí feliz al saber que ya tenia todo para prepararla.
Ahora es una de mis recetas que año tras año preparo y mi familia siempre me preguntan días antes de año nuevo "si prepararé la torta negra que tanto recuerdan y ansián probar nuevamente".
Me encanta esta receta porque tiene almendras, nueces, pasas, cocoa, es una verdadera explosión de sabores, queda esponjosa y en la medida que pasan los días se concentran mas los sabores. si la mantienes tapada y la destapas luego disfrutas de ese olor tan característico a navidad.
Cuando me cambie de país lo primero que metí en la maleta fue la revista de recetas navideña me encanta hojearla y preparar alguno de los deliciosos platillos que esta trae.
Como podrás notar las hojas de la revista están están amarillenta y con algunas manchas de cuando la manipulaba haciendo la receta.
creo que esta revista tiene conmigo mas de 20 años.Ahora a través de esta linda comunidad y dinámica tengo el gusto de compartirla ,ajuste algunas cantidades y suelo preparar el remojo de las frutas de año en año por lo que mi frasco permanece casi siempre por la mitad ya que la ocupo en fechas navideña gastando la materia prima que reseño en la receta y reponiéndolas en enero cuando los precios suelen estar mas bajos de todo lo que requiere este envinado de frutos secos.
Ingredients:
1/3 taza de pasas doradas.
1 taza de ciruelas pasas, sin semilla y picadas.
1/3 de taza de pasas negras.
1/2 taza de cerezas confitadas en mitades.
1/3 taza de frutas confitadas.
30 ml de de licor o ron
2 tazas de harina.
1 pizca de sal.
1/2 cucharadita de canela molida.
1 cucharadita de nuez moscada.
1 cucharada de cacao en polvo.
250 grs. de mantequilla (2 barras)
1 taza rebosada de azúcar morena.
4 huevos grandes.
1 cáscara de limón o naranja rallada.
2/3 de taza de almendras molidas.
1/2 taza de almendras picadas para decorar.
1taza del licor de maceraciónDecorar con:
Nuez 7 und.
1 taza de azúcar glass
Cerezas rojas 7 unidadesEsta receta rinde para 10 personas👧 🙋
Procedimiento:
Sumergir las fruta seca (pasas, ciruelas picadas en trocitos, cerezas, frutas confitadas), en brandy de preferencia puedes hacerlo unas semanas ante o de un día para otro si te urge hacer esta rica torta.
Picar en trozos chicos las nueces y las almendras, reservar.
Engrase un modelo de 20cm de diámetro y forre con papel estrella o parafinado la base.
Precaliente el horno a 170 °C.
Cernir la harina de trigo 3 veces , Agregar en la harina la sal, especias y cacao.
En un bol aparte, acreme el azúcar y la mantequilla, luego gradualmente, añada los huevos.
Agregue la ralladura de limón de naranja, almendras, frutas y la mezcla de harina.
Coloque en el mode la mezcla y nivele con espátula de madera.
Golpee ligeramente el molde sobre la mesa para liberar las burbujas.
Hornee por 60 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
Transfiera el molde a una rejilla y deje enfriar.
A los 5 minutos de haber sacado el pastel del horno tratar de despegarlo moviendo con cuidado el molde y ayudarse con un cuchillo hasta despegarlo y dejar reposar en el mismo molde hasta que se enfríe.
Desmoldar, al enfriar por completo y decorar con azúcar glass y las nueces y guindas así como te muestro en la foto.
En caso de guardar humedecer un poco con el zumo de cereza en donde viene a fin de que no se reseque, guardar en papel de aluminio.
Este pastel puede congelarse por 6 meses y descongelar queda suave y con -mucho sabor.
Me gustaría invitar en este desafío a
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Apreciado lector gracias por leer este post el cual es 100% original, la redacción, contenido y fotos son de mi autoría, las cuales fueron tomadas con la cámara del Smartphone Samsung A21s.
Traducción realizada con DeepL y realice los Separadores de texto en canva.
