Feliz domingo mis queridos amigos de Hive. No sé si les pasa como a mí, pero cuando llega el domingo siempre me provoca comer algo dulce, bien sea una torta, galletas o cualquier postre, pero necesito ese toque de azúcar para terminar la semana con broche de oro jaja.
Hoy no fue la excepción, me desperté con mucho ánimo de preparar un rico postre y tenía antojo de coco así que recordé una receta que aprendí hace un tiempo, la busque y me coloque manos a la obra para preparar esta delicia. Espero les guste y guarden la receta igualmente porque vale la pena.
- 100 gramos de azúcar.
- 1 huevo.
- 50 mililitros de aceite vegetal.
- 125 mililitros de leche.
- 130 gramos de harina de trigo.
- Media cucharada de polvo de hornear.
- 70 gramos de coco deshidratado.
- Ralladura de 1 limón.
Vamos a verter en un recipiente limpio y seco, el azúcar junto al huevo, la ralladura de limón y el aceite vegetal. Recordemos que cuando estemos rallando la cascara del limón debemos tener mucho cuidado de no rallar la parte blanca ya que esto cambiaría el sabor del bizcocho y quedaría un amargo que no es muy agradable.
Mezclamos estos ingredientes por unos minutos hasta que estén muy bien integrados y quede una mezcla de color amarillo claro.
Continuamos agregando la leche, la cual debe estar a temperatura ambiente.
Seguidamente agregamos la harina de trigo junto al polvo de hornear y mezclamos de nuevo. Nos debe de quedar una mezcla un poco espesa.
Por ultimo agregamos el coco deshidratado y mezclamos. Aquí debo decir que agregue los 70 gramos de coco porque me gusta mucho la textura en el bizcocho, pero si no son muy amantes del coco pueden agregarle menos.
Llevamos la mezcla a un molde de 15 cm de diámetro, que preparamos con mantequilla y harina y lo llevamos a hornear por unos 40 minutos a 180° C.
Cuando haya transcurrido el tiempo, sacamos el bizcocho del horno y dejamos enfriar por unos 10 a 15 minutos antes de sacar del molde, luego lo pasamos a un plato plano donde lo dejamos reposar hasta que esté completamente frío.
Opcionalmente se puede decorar con un poco de coco rallado en la parte de arriba y con esto tendremos listo este rico bizcocho.
Como ven es una receta sencilla, que logre hacer en aproximadamente una hora con el horneado, pero debo decir que el tiempo de espera mientras se enfriaba fue el más largo jaja.
Saludos mis amigos de Hive, les agradezco por leer mi publicación y como siempre les deseo que tengan un buen día y noche.
Happy Sunday my dear friends of Hive. I don't know if it happens to you like me, but when Sunday comes I always feel like eating something sweet, whether it's a cake, cookies or any dessert, but I need that touch of sugar to end the week on a high note haha.
Today was no exception, I woke up in the mood to prepare a delicious dessert and I had a craving for coconut so I remembered a recipe I learned some time ago, I looked it up and got down to work to prepare this delight. I hope you like it and save the recipe anyway because it is worth it.
- 100 grams of sugar.
- 1 egg.
- 50 milliliters of vegetable oil.
- 125 milliliters of milk.
- 130 grams of wheat flour.
- Half a tablespoon of baking powder.
- 70 grams of dehydrated coconut.
- Zest of 1 lemon.
We are going to pour in a clean and dry recipient, the sugar together with the egg, the lemon zest and the vegetable oil. Remember that when we are grating the lemon peel we must be very careful not to grate the white part as this would change the flavor of the cake and would leave a bitter taste that is not very pleasant.
Mix these ingredients for a few minutes until they are very well integrated and the mixture is light yellow in color.
Continue adding the milk, which should be at room temperature.
Then add the wheat flour together with the baking powder and mix again. The mixture should be a little thick.
Finally add the desiccated coconut and mix. Here I must say that I added the 70 grams of coconut because I really like the texture in the cake, but if you are not very fond of coconut you can add less.
We put the mixture into a 15 cm diameter mold, which we prepare with butter and flour, and bake it for about 40 minutes at 180°C (350°F).
When the time has elapsed, remove the cake from the oven and let it cool for about 10 to 15 minutes before removing it from the mold, then transfer it to a flat plate where we let it rest until it is completely cool.
Optionally you can decorate it with a little grated coconut on top and with this we will have ready this rich cake.
As you can see it is a simple recipe that I managed to make in about an hour with the baking, but I must say that the waiting time while it cooled was the longest haha.
Greetings my friends of Hive, I thank you for reading my publication and as always I wish you a good day and night.
Fotos tomadas de mi teléfono Realme C11 || Photos taken from my Realme C11 phone.
Fuente del editor de imágenes y separadores || Image editor source and separators