El Flan de la Abuela

Ingredientes para el flan:

• Un huevo
• 100ml de leche
• 30g de azúcar
• Vainilla al gusto

Ingredientes para el caramelo

• 20 g de azúcar
• 5 ml agua

Preparación:

1. Caramelo:
   • En una sartén pequeña, derrite 20 g de azúcar con 1 cucharadita de agua (5 ml).
   • Calienta a fuego medio sin revolver (solo mueve la sartén para distribuir) hasta que tome un color dorado.
   • Vierte inmediatamente en un molde pequeño, cubriendo el fondo. Reserva.
     
     
2. Mezcla del flan:
   • Calienta hasta la leche con los 30g de azucar y la vainilla hasta que esté calentita pero no hirviendo.
   • Bate el huevo en una cacerola aparte.
   • Agrega al huevo, la leche y mezcla suave sin crear espuma.
     
     
3. Cocción:
   • Vierte la mezcla en el molde con caramelo.
   • Hornea a 160°C (320°F) en baño María (coloca el molde en una bandea con agua caliente) por 30-40 minutos, hasta que al pincharlo con un cuchillo, este, salga limpio.
   • También pueden tapar el molde con papel de aluminio y no necesitar el baño María, pero el tiempo de cocción aumentará unos 10-20 minutos más.
   • Cuando esté listo, déjalo refrescar por unos 15-30 minutos
   • Enfría en la congeladora por 1 hora antes de desmoldar.

"El Flan de la Abuela"

Hoy les vengo a hacer, un flan bien cremoso,
suave, dulce y delicioso.
Para hacerlo, con amor,
escucha bien y pon atención.

Pasos:

Primero va el caramelo,
azúcar y agua en el caldero.

Héchalo todo, sin revolver,
que se dore, ¡vas a ver!

Cuando esté color dorado,
al molde será volcado.

Déjalo enfriar tranquilo,
¡este es el mejor truquillo!

Ahora el flan, pon atención:
En un bol, con gran pasión,
bate el huevo sin temor,
que quede suave, ¡por favor!

Leche y azúcar vas a unir,
y la vainilla, ¡pá sentir!

Mezcla todo con cariño,
¡que no quede espuma, ni grumillo!

Vierte al molde con cuidado,
sobre el caramelo ya enfriado.

Al baño María va a entrar,
en el horno a cocinar.

Ciento sesenta la temperatura,
por treinta o cuarenta minutos de aventura.

Pincha con cuchillo y mira, si sale limpio,
¡el flan está listo!

Déjalo enfriar fuera un rato,
y luego 1h al congelador,
que repose bien y haciente su sabor.

Desmolda con alegría 🍮😊
¡y disfruta, con esta bella poesía!