English
Hello everyone!
Friends it is a pleasant experience to come to share my festive flavors, which are full of love and feelings, because my main festive flavor is the Hallaca, in itself this is a traditional food that has marked the history and life of many Venezuelans.
Some historians say that the hallaca has indigenous origins, others attribute it to the Catholic Church, even though the real origin of it is not defined, what is clear is that preparing this dish unites the family at a large table first to prepare it and then to taste it.
My story behind the hallacas is that we made them at home with my mother, sometimes twice a year, the traditional December and mid-year, to remember this extraordinary flavor, from my childhood and my youth I clearly remember being all involved, spending a good time together talking, joking, having a wine or a cream punch to liven up the day.
When I got married I continued to be involved in these chores now at my mother-in-law's house and at my mother's house, this was the case until 2009 because in January my mother passed away and December of that year was full of nostalgia and mixed feelings. But for the following year things could not go on like that, so I took courage and together with my husband and my son, I decided to make our own hallacas, eventually my sister and her children joined me and then even my mother-in-law and some of my sisters-in-law came to be part of this preparation.
So to end the year we do it tasting our delicious hallacas. In my land it is said that "the best hallaca is made by my mother" and it is a saying well known by most Venezuelans, in our family we exchange hallacas and there are always opinions about each one, it is something that flows every year and it is very nice to share making this family recipe as well as bringing friends and family to the table to be part of the tasting.
So dear friends my festive flavor is the hallaca and we share it at the end of the year with friends and family. This year we are not at home, because we traveled to visit our son in another state of our country, but we still maintain our tradition by making the family hallacas. Which we do in the following way
We cut the meat and seasoning for the stew, which we prepare with chili peppers, onion, paprika, garlic, parsley, cilantro and celery, salt.
We assemble the hallaca by placing a soft corn flour dough which we spread with a spoon on the banana leaf, then we place the stew and what we call the ornaments which are carrots, potatoes, olives, raisins, close the leaf and then tie it with thread wick.
They are parboiled and ready to eat.
It is my wish that this new year comes loaded with many blessings!
Happy New Year friends!
Thanks for reading my post!
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Español
Hola a todos!
Amigos es una grata experiencia venir a compartir mis sabores festivos, los cuales están llenos de amor y de sentimientos, pues mi principal sabor festivo lo compone la Hallaca, de por si esta es una comida tradicional que ha marcado la historia y la vida de muchos venezolanos.
Algunos historiadores expresan que la hallaca tiene origen indígena, otros por su parte se lo atribuyen a la iglesia católica, aun cuando no se define el origen real de la misma lo que si es evidente que preparar este plato une a la familia en una gran mesa en primera instancia para elaborarlo y posteriormente para degustarlo.
Mi historia detrás de las hallacas es que las hacíamos en casa con mi madre, en ocasiones 2 veces al año, las tradicionales de diciembre y a mediados de año, para recordar este extraordinario sabor, de mi infancia y mi juventud recuerdo claramente estar todos involucrados, pasar un buen tiempo juntos hablando, bromeando, tomando un vino o un ponche crema para amenizar la jornada.
Cuando me case seguí incorporada a estos quehaceres ahora en casa de mi suegra y en casa de mi madre, así fue hasta 2009 ya que en enero mi madre falleció y el diciembre de ese año estuvo cargado de nostalgia y sentimientos encontrados. Pero para el año siguiente las cosas no podían seguir así, por lo que cobre ánimos y junto a mi esposo y mi hijo, decidí hacer nuestras propias hallacas, con el tiempo se incorporo mi hermana y sus hijos y después hasta mi suegra y una que otras de mis cuñadas venían a ser parte de esta preparación.
Por lo que para finalizar el año lo hacemos degustando nuestras deliciosas hallacas. En mi tierra se dice que:" la mejor hallaca la hace mi mamá " y es un dicho muy conocido por la mayoría de los venezolanos, en nuestra familia nos intercambiamos hallacas y siempre hay opiniones sobre cada una, es algo que fluye cada año y es muy agradable, compartir haciendo esta receta familiar como también al llevar amigos y familiares a la mesa para que sean parte de la degustación.
Así que amigos queridos mi sabor festivo es la hallaca y la compartimos en fin de año con amigos y familiares, este año no estamos en casa, porque viajamos a visitar a nuestro hijo en otro estado de nuestro pais, pero igual mantenemos nuestra tradición realizando las hallacas familiares. Las cuales hacemos de la siguiente manera
Cortamos la carne y aliños para el guiso, el cual preparamos con ajies, cebolla, pimentón, ajo, perejil, cilantro y celery, sal.
Armamos la hallaca colocando una masa de harina de maíz blanda la que esparcimos con una cucharilla sobre la hoja de plátano, posteriormente colocamos el guiso y lo que llamamos los adornos los mismos son zanahoria, papa, aceitunas, pasas, cerramos la hoja y luego se amarra con hilo pabilo.
Se sancochan y ya están lista para comer.
Es mi deseo que este nuevo año venga cargado de muchas bendiciones!
Feliz año nuevo amigos!
Gracias por leer mi post!
Todas las fotos fueron tomadas de un Galaxy A21s, exclusivas para Hive.
Traducción realizada en Deepl Traductor.
Foto editada en Canva App.