CAP 1 | Diario de una vida más sana: Iniciando un nuevo reto

¿Se acuerdan cuando se prometieron de comer sano el lunes? ¿Cuándo decían que comenzaban el plan nutricional super estricto con el gym? Bueno, yo no comencé ni un lunes ni en el gym PERO si comencé en comer sano. He sido super eficiente en mi alimentación desde que llegué a Mérida. Todo empezó por un tema salud porque tenia que entrar en una rutina diferente con respecto a la comida, para eso tenía que conversar con mis allegados con su experiencia en la vida más saludable y, debo ser sincera, me empezó a generar como ansiedad porque quería comenzar, pero a la vez no jeje. Voy a mostrarle un día completo de mis 2 comidas en el cual he intentado destacar (no añadí la cena debido a que en las noches no me da sueño, no se por qué, pero bebo mucha agua y ya con eso estoy full, a vece me como de snack unas cotufas o galleta de soda, de resto me siento aventada) Want to read the English version? Click here! Remember when you promised yourselves you'd eat healthy on Monday? When you said you were starting your super-strict nutritional plan with the gym? Well, I didn't start on a Monday or at the gym, BUT I did start eating healthy. I've been super efficient with my diet since I arrived in Mérida. It all started with a health issue because I had to get into a different routine regarding food. To do that, I had to talk to my loved ones about their experience in living a healthier lifestyle, and, I have to be honest, it started to make me anxious because I wanted to start, but at the same time, I didn't hehe. I'm going to show you a full day of my 2 meals in which I've tried to emphasize (I didn't add dinner because I can't get sleepy at night, I don't know why, but I drink a lot of water and that's enough to make me feel full, sometimes I have popcorn or soda crackers as a snack, otherwise I feel overwhelmed)

Arepa de zanahoria

Les cuento, esta es mi primera vez haciendo arepas de zanahoria y, realmente fue muy sencillo, pero si lleva su trabajo por solo una razón: no me gusta la textura cruda. Entonces, para no sentir la textura lo que hice fue primero cocinarla en agua y dejarla que se ablandara bastante para ser capaz de triturarla. No lo licue porque en ese momento no me prendía la licuadora, entonces tenía que esperar que se estuviese cocida para luego disponerlo en un bol y machacar, le añadí un poco de paprika, pimienta y sal y añadí una cuchada de harina de maíz precocida para que se compactara y no se me destruyera la masa. El relleno fue de huevo cocido triturado con tomate, cebolla, mostaza y salsa de tomate, de verdad que estuvo buenísimo y será mi desayuno favorito mientras tanto. Want to read the English version? Click here!

Carrot Arepa

I'll tell you, this is my first time making carrot arepas, and it was actually quite simple, but it was a bit difficult for one reason: I don't like the raw texture. So, to avoid feeling the texture, what I did was first cook it in water and let it soften enough to be able to blend it. I didn't blend it because the blender wouldn't work at that point. So I had to wait for it to cook before putting it in a bowl and blending it. I added a little paprika, pepper, and salt, and a tablespoon of precooked corn flour to make it compact and not destroy the dough. The filling was crushed hard-boiled egg with tomato, onion, mustard, and tomato sauce. It was really delicious and will be my favorite breakfast in the meantime.

Taquito de lechuga con pollo

Yo quería comer como tacos, pero no quería comprar tortillas y, justamente vi un Tik tok hablando de esta receta, entonces solo hice el pollo salteado con vegetales, piqué cebolla y tomate, y agarré la lechuga bien lavada con vinagre para que simulara la tortilla (o pan de tortilla). La verdad quiero dejarles en claro que soy SUPER principiante y, no supe cerrar bien el taquito. Pero estaba buenísimo, en serio creo que es uno de mis mejores platos, además de todos los vegetales, le añadí por encima un poquito de miel y estaba de lujo, pero la miel era muy pero MUY poquitico. Otra cosa, traten de comprar lechuga romana, creo que como la mía era de la lechuga básica se podría ser más desastrosa a la hora de envolver el pollo con los vegetales, pero vi que la chica usaba lechuga romana, aunque estaba pensando en usar varias cubiertas tanto arriba como abajo y así no tendría que irme a la romana que, de verdad, no me gusta. Want to read the English version? Click here!

Chicken and Lettuce Taco

I wanted to eat like tacos, but I didn't want to buy tortillas, and I saw a TikTok talking about this recipe, so I just made the sautéed chicken with vegetables, chopped onion and tomato, and grabbed the lettuce, thoroughly washed with vinegar, to simulate the tortilla (or tortilla bread). I really want to make it clear that I'm a SUPER beginner, and I didn't know how to close the taquito properly. But it was delicious; I seriously think it's one of my best dishes. In addition to all the vegetables, I added a little honey on top and it was delicious, but the honey was very, VERY little. Another thing, try buying romaine lettuce. I think since mine was basic lettuce, it could be more disastrous when wrapping the chicken with the vegetables, but I saw that the girl used romaine lettuce, although I was thinking of using several layers, both top and bottom, so I wouldn't have to go with the romaine lettuce, which I honestly don't like.

Estoy mejorando todos los días y, no es tan fácil como creía porque hay días que siento aun hambre como otras que me aburro, tal vez si tuviese más ingredientes pueda ser diferente, pero estoy tratando de hacerlo lo más disfrutable posible. Todos los días intento investigar para aumentar mi creatividad en la cocina, si creen que puedo mejorar, pueden comentarme algunas recetas o algún canal donde enseñen a preparar comidas con ingredientes FÁCILES, porque hay veces de veces que me dejan boquiabierta con lo que se necesita para comer bien jeje. Chais! Want to read the English version? Click here! I'm improving every day, and it's not as easy as I thought because there are days when I'm still hungry, and other days when I'm bored. Maybe if I had more ingredients it might be different, but I'm trying to make it as enjoyable as possible. Every day I try to research to increase my creativity in the kitchen. If you think I can improve, feel free to share some recipes or a channel that teaches you how to prepare meals with EASY ingredients, because sometimes they leave me speechless with what it takes to eat well, hehe. Chais!