Preparing my simple lunch [ENG/ ESP]

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Today I had to improvise, which is normal, really, I'm always doing that, but in this case, with my lunch, because I had to prepare my own food, and again, see what I could find that was simple and practical, as part of my attempt to continue with my diet. 😄

Ingredients:

• 1 small chicken breast
• 2 large potatoes
• Salt to taste
• Small onion
• 1 sprig of parsley

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Preparation:

Well, I had this chicken breast, without many ingredients, so I just seasoned it with garlic, salt, and a little cumin.

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But I thought of adding it as a kind of sauce, not to give it more flavor, I got a small onion and a sprig of parsley, so I decided to blend it with a pinch of salt and a little water.

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I added it to the chicken, on top, and by the way, I added some other small pieces of chicken that I had left over. 😄

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While the chicken was cooking, I chopped the potatoes into small pieces, put them in a small pot with water, and cooked them, with the intention of mashing them and making a purée.

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And my final dish was this, my mashed potatoes, with my chicken, golden brown and very pretty.😋

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Well, it was definitely a pretty simple lunch. I missed the salad and my beloved avocado, but oh well, next time. I still enjoyed my menu, made by me, very tasty, I'll stick with it.

And just so you know, this is the first time I've ever made mashed potatoes, ha ha ha, and in my case, that's how I do it, just potatoes, a little butter, and that's it. I know some people add cheese or even milk, but because of my diet, I can't add any of that, but it's still really tasty.

SPANISH VERSION

Hoy me toco improvisar, bueno lo normal, la verdad, siempre ando en esas, pero en este caso, con mi almuerzo, y es que me toco prepararme mi comida, y de nuevo, buscar a ver que conseguía, sencillo y práctico, dentro de mi intento, de continuar con mi dieta. 😄

Ingredientes:

• 1 Pechuga de pollo pequeña
• 2 papas grandes
• Sal al gusto
• Cebolla pequeña
• 1 ramita de perejil

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Preparation:

Pues bien, tenía esta pechuga de pollo, sin muchos ingredientes, solo lo condimenté, con ajo, sal, y bueno algo de comino.

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Pero se me ocurrió agregarle como una especie de salsa, no se para darle más sabor, conseguí una cebolla pequeña, y con una ramita de perejil, por lo que decidí licuarlo, con una pizca de sal y un poquito de agua.

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Se lo agregué al pollo, por encima, por cierto allí, le puse otras pequeñas presas de pollo que me habían quedado. 😄

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Mientras se cocinaba el pollo, pique las papas en trocitos pequeños, para llevarlas a una pequeña olla con agua, y así cocinarlas, con la intención de pisarlas, y preparar un puré.

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Y mi plato final fue este, mi puré de papa, con mi pollo, doradito, y bien bonito.😋

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Bueno, sin duda fue un almuerzo bastante sencillo, me falto la ensalada y mi amado aguacate, pero ni modo, para la próxima, igual disfrute mi menú, hecho por mí, bien rico, me quedo.

Y para que sepan, es la primera vez que hago puré de papa jajaja, y en mi caso, es así, solo con papa, un poquito de mantequilla, y ya, sé que otros le echan queso o incluso leche, solo que por mi dieta no puedo agregarle nada de eso, igual queda super rico.