En mi búsqueda de postres para ensayar, aprender y contentar a mi familia, quise probar con un bizcocho de guayaba, de mermelada en específico. No sabía cómo iba a resultar, pero ahí tenía los ingredientes para un bizcocho pequeño y mermelada de guayaba, la fruta favorita en mi casa.

Esa fruta que siempre despierta sonrisas, que huele a tardes soleadas y a recuerdos de infancia, que nos hace juntarnos alrededor de la mesa y compartir momentos sencillos pero llenos de alegría.
Decidí que era hora de intentarlo, y el resultado fue mucho más dulce de lo que esperaba.

Ingredientes:

• 1 huevo
• ½ taza de harina
• 3 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de aceite
• ½ cucharadita de polvo de hornear
• 2–3 cucharadas de mermelada de guayaba
• 1–2 cucharadas de agua o leche (opcional, para suavizar la mezcla)
• Extra: membrillo de guayaba para el centro y la decoración

Paso a paso:

• Bate el huevo con el azúcar hasta que se vea espumoso y claro. Con la batidora de mano es ideal, porque con poco huevo la mezcla toma aire y el bizcocho queda esponjoso.

• Añade el aceite y mezcla suavemente hasta integrar.

• Incorpora la harina tamizada con el polvo de hornear poco a poco, mezclando con movimientos suaves para que la masa no pierda aire.

• Añade la mermelada de guayaba, mezclando hasta que quede uniforme. Si la mezcla está muy espesa, puedes añadir 1–2 cucharadas de agua o leche.

• Vierte la masa en un molde pequeño engrasado.

• Hornea:
• Horno: 170–180°C por 20–25 minutos
• Airfryer: 160–165°C por 15–20 minutos

Haz la prueba del palillo para asegurarte de que esté cocido.

• Desmolda con cuidado y, para acentuar el sabor de la fruta, coloca en el centro un poco de membrillo de guayaba y también por encima para decorar. Eso hace que cada bocado tenga un toque concentrado de fruta, casi como un pastel relleno.

Resultado:

Al final, salió un bizcocho pequeño, perfecto para 6 raciones, con un sabor dulce y suave a guayaba, que recuerda un poquito a los pasteles tradicionales. Colocar un poco de membrillo en el centro y encima hizo que cada bocado tuviera un toque especial de fruta.

English Version

Aquí tienes la traducción al inglés, manteniendo un tono cercano y natural:
In my search for desserts to try, learn from, and delight my family, I decided to experiment with a guava cake, specifically using guava jam. I didn’t know how it would turn out, but I had the ingredients for a small cake and guava jam, the favorite fruit in our home.

That fruit that always brings smiles, that smells like sunny afternoons and childhood memories, that makes us gather around the table and share simple yet joyful moments.
I decided it was time to give it a try, and the result was even sweeter than I expected.

Ingredients:

• 1 egg
• ½ cup flour
• 3 tablespoons sugar
• 2 tablespoons oil
• ½ teaspoon baking powder
• 2–3 tablespoons guava jam
• 1–2 tablespoons water or milk (optional, to soften the batter)
• Extra: guava paste (membrillo) for the center and decoration

Step by step:

• Beat the egg with the sugar until it looks frothy and light. Using a hand mixer is ideal, because with just one egg, the batter takes in air and the cake becomes fluffy.
• Add the oil and mix gently until combined.
• Gradually incorporate the sifted flour with the baking powder, mixing gently so the batter doesn’t lose air.
• Add the guava jam, mixing until smooth. If the batter is too thick, you can add 1–2 tablespoons of water or milk.
• Pour the batter into a small greased pan.
• Bake:
• Oven: 170–180°C (340–355°F) for 20–25 minutes
• Airfryer: 160–165°C (320–330°F) for 15–20 minutes

Check with a toothpick to make sure it’s cooked through.

• Carefully remove the cake from the pan, and to enhance the fruit flavor, place a bit of guava paste in the center and also on top for decoration. This makes every bite have a concentrated touch of fruit, almost like a filled cake.

Result:
In the end, it turned out to be a small cake, perfect for 6 servings, with a sweet and gentle guava flavor that reminds a bit of traditional pastries. Adding a little guava paste in the center and on top gave each bite a special fruity touch.

Source

• The cover was made on Canva.
• All the photos are taken and edited by me on Snapseed.
• English is not my native language, I apologize if you find any mistakes in the translation.
• Translated with DeepL.com (free version)