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Feliz y bendecido inicio de semana, un gusto compartir una vez más con ustedes, aprovechando el último día de estadía en casa de mis padres aproveché de preparar para mi almuerzo unas ruedas de carite fritas acompañado de ocumo y ensalada un plato balanceado y muy fácil y rápido de preparar aquí les dejo el paso a paso de esta sencilla receta.

Happy and blessed start to the week! It’s a pleasure to share with you once again. Since this is my last day staying at my parents’ house, I took the opportunity to make some fried carite slices for lunch, served with ocumo and a salad—a balanced meal that’s very easy and quick to prepare. Here’s a step-by-step guide to this simple recipe.

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INGREDIENTES/INGREDIENTS

• 800 gramos de ruedas de carite
• Harina de trigo
• Aceite vegetal
• Sal al gusto
• 1 kg de ocumo

Para la ensalada:

• 2 tomates
• Zanahoria
• 1 cebolla
• 1 pepino
• Cilantro
• Mayonesa
• Mostaza

• 800 grams of carite slices
• Wheat flour
• Vegetable oil
• Salt to taste
• 1 kg of ocumo

For the salad:

• 2 tomatoes
• Carrot
• 1 onion
• 1 cucumber
• Cilantro
• Mayonnaise
• Mustard

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PREPARACIÓN/PREPARATION

Lo primero que haremos es lavar y escurrir el pescado, luego le agregamos la sal y lo pasamos por harina.

First, we'll wash and drain the fish, then season it with salt and coat it in flour.

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En un sartén colocamos suficiente aceite y al calentar ponemos el pescado al dorar volteamos para cocinar por el otro lado, retiramos de la sartén y ponemos en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Pour enough oil into a skillet. Once the oil is hot, add the fish. When it’s golden brown, flip it over to cook the other side. Remove it from the skillet and place it on paper towels to absorb the excess oil.

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Para preparar la ensalada lavamos bien los vegetales que vamos a utilizar y en un bol colocamos la zanahoria rallada, el tomate picado en cubos pequeños al igual que el pepino, luego le añadimos la cebolla y el cilantro picado finamente.

To prepare the salad, wash the vegetables thoroughly. In a bowl, combine the grated carrot, the tomato (diced into small cubes), and the cucumber (also diced into small cubes), then add the onion and finely chopped cilantro.

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Aderezamos la ensalada con mayonesa, sal y mostaza mezclamos y lista nuestra ensalada.

Dress the salad with mayonnaise, salt, and mustard, toss to combine, and your salad is ready.

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Pelamos y picamos en cubos el ocumo lo agregamos en una olla con suficiente agua y sal y cocinamos hasta que ablande.

Peel and dice the taro, add it to a pot with enough water and salt, and cook until tender.

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Ya listo el pescado, la ensalada y el ocumo emplatamos y disfrutamos de un almuerzo balanceado.

With the fish, salad, and taro ready, we plate everything and enjoy a balanced lunch.

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Espero que esta sencilla receta que les comparto el día de hoy sea de su completo agrado hasta la próxima y muchas bendiciones.

I hope you enjoy this simple recipe I’m sharing with you today. Until next time, and many blessings.

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