Hello friends, how are you? I hope you are well. Before I begin, I would like to say that all foods have an important place in our diet, both those we perceive as healthier and those we consume most often, some more frequently than others.
Hola amigos, ¿cómo están? Espero que bien. Antes de empezar quiero decir que todos los alimentos tienen un lugar importante en nuestra dieta, tanto aquellos que percibimos como más saludables como los que mayormente consumimos, algunos con mayor o menor frecuencia que otros.
I, for example, try to eat more foods that contain fibre and are healthier for the proper functioning of the body.
Yo, por ejemplo, trato de acercarme más a los alimentos que contienen fibra y son más saludables para el buen funcionamiento del organismo.
Today I want to show you how I make homemade wholemeal pasta. It's simple and easy, all you need is wholemeal flour, egg, a pinch of salt and water. Also, if you have one, a pasta machine, but it's not essential, I used to make it with a rolling pin.
Hoy les quiero mostrar cómo yo preparo una pasta integral casera. Es sencilla y fácil, sólo necesitan harina integral, huevo, una pizca de sal y agua. También, si tienen, una máquina para hacer la pasta, pero no es indispensable, yo antes la hacía con el rodillo.
Without further ado, let's get to the quantities:
- 700 g whole wheat flour
- 1 egg
- 1 pinch of salt
- Enough water to make a fairly stiff dough that doesn't stick
Sin más, vamos con las cantidades:
- 700 gr de harina de trigo integral
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
- Agua necesaria para que quede una masa algo dura y que no se pegue
Preparation / Preparación
First, place the unsifted flour and salt in a bowl. Mix well, make a well in the centre and add the egg.
En un bol colocar primero la harina sin tamizar junto con la sal. Mezclar esto bien, abrir un hueco en el medio e incorporar el huevo.
Knead and gradually add water until a uniform ball forms. Leave to rest for about 10 minutes.
Amasar y añadir poco a poco el agua hasta formar una bola uniforme. Dejar reposar unos 10 minutos.
Prepare the pasta machine. It has numbers to obtain different thicknesses of dough. Start with the last one; mine has numbers from 1 to 7. Process the dough through each number and stop at number 2; it should not be too thin.
Preparar la máquina de hacer pasta. Tiene números para obtener diferentes grosores de la masa. Empezar por el último; la mía tiene del 1 al 7. Ir procesando la masa por cada número y parar en el número 2; no debe quedar demasiado delgada.
Then I place the sheets of dough on a clean tablecloth on the table and leave them to dry a little on both sides.
Después pongo las hojas de masa en un mantel limpio en la mesa y las dejo secar un poco por los dos lados.
Next comes the second process with the machine. Insert the sheet of dough into the tagliatelle setting, turn the handle, and you're done. If you don't have a machine, cut the tagliatelle into strips of roughly the same width with a knife.
Luego viene el segundo proceso con la máquina. Se introduce la hoja de masa donde está el modo tallarines, se le da vuelta a la manilla y listo. Si no tienen máquina cortan los tallarines más o menos del mismo ancho con un cuchillo.
Once cutting is complete, the tagliatelle is placed back on the tablecloth and left to dry in a breezy spot, away from direct sunlight, for about two days.
Al terminar el corte, se colocan los tallarines nuevamente en el mantel y se dejan secar en un lugar donde entre brisa, lejos del sol, por unos dos días.
Then you can cook them however you like. I made a delicious tomato sauce, sprinkled some grated cheese on top, and enjoyed them with my family. What a tasty lunch!
Ya luego las pueden cocinar como prefieran, yo hice una rica salsa de tomate, les puse queso rallado y las disfruté con mi familia. ¡Un sabroso almuerzo!
Making tagliatelle is a bit of a lengthy process, but it's worth it. If you decide to give it a go, I look forward to hearing your comments 😉.
Hacer tallarines es un proceso un poco largo pero vale la pena. Si se animan espero sus comentarios 😉.
Warm greetings to all!
¡Un cordial saludo para todos!
All photos are my property / Todas las fotos son de mi propiedad