El pasado Jueves 03/11/2022 fue el cumpleaños de la hijita de mi amiga 
Last Thursday 11/03/2022 was the birthday of my friend's daughter
Como buena Escorpiana, Amandita tiene bien definido cuales son sus gustos, por lo que mi amiga
As a good Scorpio, Amandita has well defined what her tastes are, so my friend
Cake de Chocolate con Ganache de Chocolate
Todo un reto que debo confesar que al principio me proporcionó ciertas dudas, más que nada por la decoración, pero luego me decidí por algo sencillo.
Quite a challenge that I must confess that at first it gave me some doubts, mostly because of the decoration, but then I decided on something simple.
Ingredientes // Ingredients
Ganache de Chocolate
1kg de Chocolate amargo para repostería
200 gramos de manteca
200ml de crema de leche
1kg of bitter chocolate for confectionery
200 grams of butter
200ml of milk cream
Procedimiento // Process
Lo primero que preparé fue el Ganache de Chocolate amargo, el cual procedí a derretir la manteca en una olla y colocar en ella el chocolate a fuego muy bajo, luego le agregué la crema de leche.
En paralelo preparé los biscochos de chocolate, los cuales realicé con la receta convencional, y una vez que se encuentra a temperatura ambiente, los corte por la mitad y los humedecí con almíbar.
The first thing I prepared was the Bitter Chocolate Ganache, which I proceeded to melt the butter in a pot and place the chocolate in it over very low heat, then I added the milk cream.
In parallel, I prepared the chocolate biscuits, which I made with the conventional recipe, and once they are at room temperature, I cut them in half and moistened them with syrup.
Seguidamente fui colocando en cada trozo una capa generosa de ganache y lo dejaba en la nevera por 15 minutos, y luego colocaba el siguiente trozo y la capa de ganache; este proceso lo repetí tantas veces como capas tenia la cake.
Then I placed a generous layer of ganache on each piece and left it in the fridge for 15 minutes, and then I placed the next piece and the layer of ganache; I repeated this process as many times as the cake had layers.
Luego le coloque una cubierta muy delgada de ganache y la lleve a la nevera por 1 hora.
Then put a very thin layer of ganache on it and put it in the fridge for 1 hour.
Finalmente le coloque perlitas de colores y plateadas en la parte superior, así como en el dorso perlas de chocolate para darle textura.
Estas fueron las imágenes que me envió mi amiga
Finally, I placed colored and silver pearls on the top, as well as chocolate pearls on the back to give it texture.
These were the images that my friend
