Luego de varios días en cama, donde una crisis asmática me eliminó el apetito y el gusto, una maravillosa sopa fue capaz de reanimarme, pareciera algo sencillo pero quizás el ingrediente secreto fue el causante.
After several days in bed, where an asthmatic crisis eliminated my appetite and taste, a wonderful soup was able to revive me, it seemed simple but perhaps the secret ingredient was the cause.
Muchas veces problemas de salud pueden ocasionar la pérdida del apetito.
En mi caso en particular la crisis asmática sufrida en los pasados días, fue justamente una de esas causas, donde la tos era una de las principales razones por las que no me apetecía nada.
Pero la antigua receta de sopa de pollo y res de mi madre me proporcionó un gran impulso que fue especial para mí.
Many times health problems can cause loss of appetite.
In my particular case, the asthmatic crisis suffered in the past few days was precisely one of those causes, where the cough was one of the main reasons why I didn't feel like anything.
But my mother's old recipe for chicken and beef soup provided a great boost that was special to me.
Ingredientes
1 Pollo
1 kg de carne de res
6 Maiz
2 papas
Perejil, Apio España, ajoporro, ajo, pimentón verde y cebolla morada.
2 huevos
Sal, curcuma y vino tinto.
Ingredients
1 chicken
1kg of beef
6 Corn
2 potatoes
Parsley, Celery Spain, leek, garlic, green paprika and red onion.
2 eggs
Salt, turmeric and red wine.
Preparación:
La preparación es similar a la mayoría de las sopas, mi madre en su receta enfatiza en sofreír la cebolla, el ajoporro y apio España con el ajo en un poquito de aceite, mezclando constantemente.
A esta mezcla le agrega el pollo, que para este caso usé pechuga que había aderezado la noche anterior para que se le concentrara el gusto.
El pollo una vez que tiene la capa superior cocida se corta en trozos grandes y se sigue revolviendo hasta lograr su cocción.
Luego se agrega los trozos de carne de res y se sofríen conjuntamente con el pollo.
Preparation:
The preparation is similar to most soups. In her recipe, my mother emphasizes frying the onion, leek and Spanish celery with the garlic in a little oil, mixing constantly.
To this mixture add the chicken, which for this case I used breast that had been seasoned the night before to concentrate the taste.
Once the chicken has the upper layer cooked, it is cut into large pieces and it is kept stirring until it is cooked.
Then the pieces of beef are added and they are fried together with the chicken.
Seguidamente se agrega agua y el perejil, se deja hervir por unos 10 minutos.
Luego se agrega la papa y el maíz con el resto de los ingredientes y los condimentos, para dejarlo en cocción por 10 minutos mas o hasta que este listo la papa y el maíz.
Then add water and parsley, let it boil for about 10 minutes.
Then add the potato and corn with the rest of the ingredients and seasonings, to leave it cooking for 10 more minutes or until the potato and corn are ready.
Solo queda servir y disfrutar de esta sopa, eso si bien caliente para aquellos que como fue mi caso tenía malestar de fiebre.
Un punto muy importante es que justo 5 minutos antes de retirarla del fuego se agregue los huevos y el vino tinto, y se deja terminar su cocción tapada y a fuego lento.
It only remains to serve and enjoy this soup, although hot for those who, as was my case, had a fever.
A very important point is that just 5 minutes before removing it from the heat, add the eggs and red wine, and let it finish cooking covered and over low heat
Para el resto de la familia la disfrutaron acompañada con aguacate o palta, pero particularmente la disfruté sola y fue muy gratificante para mi, de hecho vitalizaste realmente.
Todas las imágenes son de mi propiedad y los collages fueron realizados con la aplicación Canva.
For the rest of the family they enjoyed it accompanied with avocado or avocado, but I particularly enjoyed it alone and it was very gratifying for me, in fact you really vitalized.
All images are my property and collages were made with the Canva app
Resultado Final
