Hola amigos de Hive, quisiera compartirles mi receta de arroz al curry encebollado.
Les cuento que estoy rotando por el hospital pediátrico hace ya casi 3 meses, y tenemos la costumbre entre los urólogos, los días que hay salón, de llevar almuerzo para compartir. Cada uno se encarga de algo distinto, y hoy me tocó a mí hacer el arroz.
Y ya se imaginarán el dilema... arroz blanco o moros y cristianos, lo típico. Pero quise salir de lo convencional y hacer algo diferente. Me puse a revisar qué tenía en casa y se me ocurrió esta receta. Les confieso que nunca la había hecho antes, y además el curry es una especia traicionera: si te pasas un poquito, se arruina todo el sabor.
Así que decidí arriesgarme. Me puse el despertador para las 3:00 am, porque nos tocaba apagón de 12 a 3, y apenas volvió la corriente, me puse manos a la obra.
Primero lavé bien una taza de arroz y corté en julianas una cebolla morada (era la única que tenía). Dudé entre usar aceite de girasol o manteca de cerdo, pero elegí la manteca... porque nada le gana a ese sabor criollo.
Separé el resto de los ingredientes: curry, ajo en polvo, pimienta negra. Y así lo hice:
Ingredientes:
-1 taza de arroz,
-1 cebolla en julianas,
-½ cdta de curry en polvo,
-Pimienta negra y sal al gusto
-Ajo en polvo 1/2 ceta
-Manteca de cerdo 2 cucharadas
-2 tazas de agua
Preparación:
Sofreí la cebolla hasta que estuvo dorada.Añadí el arroz y revuelví.Incorporé el curry y el ajo en polvo.Agregué el agua y cociné por 10 minutos en la olla de presión.
¡El resultado fue un arroz aromático, diferente y muy sabroso! Al punto que mi hijo mayor salió de su cuarto aún adormilado, porque lo despertó el aroma.
English Version
Hi Hive friends, I’d like to share with you my recipe for curried onion rice.
I’ve been rotating through the pediatric hospital for almost 3 months now, and us urologists have a tradition: on surgery days, each of us brings something to share for lunch. Today it was my turn to make the rice.
And you can imagine the dilemma... plain white rice or the classic Cuban “moros y cristianos. But I wanted to break the routine and try something new. I checked what I had at home and came up with this recipe. Honestly, I had never made it before, and curry can be tricky—if you add too much, it can ruin the whole dish.
So I took the risk. I set my alarm for 3:00 am (we had a scheduled power outage from 12 to 3), and as soon as the lights came back, I got to work.
First, I rinsed a cup of rice and sliced a red onion (the only one I had) into julienne strips. I hesitated between sunflower oil and pork lard, but went with the lard—it always adds better flavor in Cuban cooking.
I prepared the rest of the spices: curry powder, garlic powder, and black pepper. And this is how I made it:
Ingredients:
-1 cup of rice,
-1 onion (sliced),
-½ tsp curry powder,
-Black pepper and salt to taste
-1/2 tps Garlic Powder,
-2 tps Lard or oil
-2 cups of water
Instructions:
Sauté the onion until golden.Add the rice and stir for a minute.Mix in the curry and seasonings.Pour in the water, cover, and cook until done.
The result was fragrant, tasty, and something new. To the point that my oldest son came out of his room still half-asleep, because the aroma woke him up.
##Source
All photos are my property.
The post was translated on DeepL.com