Las berenjenas son una fuente indudable de fibra, por ende son ideales para combatir el estreñimiento, como persona que sufre este padecimiento trato de incluir alimentos que contengan mucha fibra en mi dieta diaria, las berenjenas forman parte de esos alimentos, me consta que es un fruto muy versátil en la cocina, aunque cuando se quiere comer frita se debe tener cuidado porque absorben el aceite, la mejor forma de comerlas es asadas y en cremas quedan también muy ricas.
Eggplants are an undoubted source of fiber, therefore they are ideal to combat constipation, as a person who suffers from this condition I try to include foods that contain a lot of fiber in my daily diet, eggplants are part of those foods, I know that it is a very versatile fruit in the kitchen, although when you want to eat fried should be careful because they absorb the oil, the best way to eat them is roasted and creams are also very rich.
LET'S COOK!
Ingredientes: || Ingredients:
Preparación: || Preparation:
▪️ Lavar muy bien la berenjena y cortarla en rodajas de al menos medio centímetro.
Wash the eggplant very well and cut it into slices of at least half a centimeter.
▪️ Agregar la mitad del aceite a las rodajas de berenjena, además se le debe agregar sal a gusto, todo los ingredientes se deben mezclar, la idea es que las berenjenas queden bien cubiertas.
Add half of the oil to the eggplant slices, add salt to taste, all the ingredients should be mixed, the idea is that the eggplants are well covered.
▪️ Calenté un sartén y coloqué las rodajas, deben cocinar al menos 10 minutos (5 minutos cada lado).
I heated a frying pan and placed the slices in it, they should cook for at least 10 minutes (5 minutes each side).
▪️ Mientras se cocinaban las rodajas preparé el resto de los ingredientes, rallé el queso, lavé el tomate y el perejil (el tomate fue cortado en rodajas, el perejil fue cortado finamente), además unté un poco del aceite restante en el molde que usaría para hornear.
While the slices were cooking I prepared the rest of the ingredients, grated the cheese, washed the tomato and parsley (the tomato was sliced, the parsley was finely chopped), and spread some of the remaining oil in the pan I would use for baking.
▪️ Es tiempo de empezar a armar las mini pizzas, primero se deben colocar en el molde las rodajas de berenjenas, sobre ellas esparcí una cucharadas de puré de tomate.
It is time to start assembling the mini pizzas, first place the eggplant slices in the mold, on them I spread a spoonful of tomato puree.
▪️ Las siguiente capas constaron de agregar una rodaja de tomate, queso y finalmente el perejil picado.
The next layers consisted of adding a slice of tomato, cheese and finally the chopped parsley.
▪️ Es necesario pre-calentar el horno a 200° durante 20 minutos antes de hornear, transcurrido este tiempo bajé la temperatura a 180° y horneé durante 20 minutos o hasta que se gratine el queso.
Preheat the oven to 200° for 20 minutes before baking. After this time, lower the temperature to 180° and bake for 20 minutes or until the cheese is browned.
Mini pizzas de berenjena. || Mini eggplant pizzas.
, 
y 
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Iniciativa: Cocinando a todo color con HiveFood Semana #6 Azul y Morado
Imágenes tomadas desde mi Xiaomi Redmi Note 4. || Images taken from my Xiaomi Redmi Note 4.
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Translator Deepl.