Si se comen con malta, son mejores. Toda mi vida he sido super fan de las galletas de huevo, aunque en mi tierra le dicen "polvorosas" y lo pongo entre comillas, porque las verdaderas polvorosas son diferentes. Mi infancia tiene muchos recuerdos donde merendaba una buena polvorosa junto con una malta. Estoy casi un 100% seguro de que, si le preguntas a un venezolano de por lo menos unos 25 años de edad hacia arriba, te dirá que también comía polvorosas con malta.
Esta es una receta típica de la región occidental de Venezuela, pero se hizo popular por todo el país, adquiriendo diferentes nombres, pero digamos que el tradicional es la galleta de huevo. Es una preparación bastante sencilla, forma parte de la gastronomía tradicional de país. Algunas personas le dicen la catalina o cuca blanca, pero lo cierto es que esta última se hace con papelón rubio y aunque se parezca, cada una tiene su textura y sabor diferente. Esta receta se una a mis otras recetas de la serie #saboresdemitierra.
Es una galleta suave pero que al mismo tiempo tiene una superficie como si se tratase de una galleta crocante. Su textura la hace ideal para comer junto a una bebida, que por excelencia es una malta, una bebida que parece una cerveza negra sin alcohol. Aunque la galleta de huevo es muy tradicional para comer con café o leche, pero esto es más en casa. Independientemente de la bebida a acompañante, esta preparación es de mis favoritas.
Preparar esto en casa me ha traído buenos recuerdos, realmente no tengo ni idea porque no las había preparado antes, quizás por el tema de que siempre es algo que se compra por paquetes y uno tiene en casa. Hoy quiero compartir la receta contigo y si nunca has comido una galleta de huevo Marabina, con esta receta la vas a poder preparar en casa. Los ingredientes que yo utilicé son los siguientes:
Ingredientes
- 300 gramos de harina de trigo todo uso
- 150 gramos de azúcar
- 20 gramos de leche en polvo
- 1 huevo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1/2 cucharada de polvo para hornear
- 50 gramos de margarina o mantequilla con sal
- 60ml de leche liquida
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- colorante amarillo opcional
- 1/2 cucharada de vinagre blanco
Nota: Se puede colocar ralladura de naranja o limón. Los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
Preparación
- En un bol, agregar el huevo, la leche líquida, la azúcar, la esencia, el vinagre y el colorante. Si estas utilizando batidora eléctrica, mezclar por 2 minutos o si usas un globo batidor, mezclar por el espacio de 5 minutos.
- Agregar la harina tamizada con todos los ingredientes secos. Es decir, se debe agregar el polvo para hornear, el bicarbonato, la harina y la leche en polvo. Mezclar con ayuda de una espátula hasta que este todo bien integrado.
- Por último, añadir la margarina e integrar a la preparación. Es una mezcla algo aguada, se debe envolver en plástico o papel encerado y llevar refrigerar por el espacio de 1 hora.
- Pasado el tiempo de refrigeración, colocar bastante harina en la mesa de trabajo y con ayuda de un rodillo, estirar. El grosor debe ser de aproximadamente 1/2 centímetro. Con ayuda de un cortador circular, cortar circulas y poner en una bandeja engrasada.
- Llevar al horno, precalentado a 180°C por el espacio de 10 a 15 minutos. Si son muy delgadas, en 10minutos ya estarán listas, pero si las colocas muy gruesas, les tomara 15minutos. Debes tener presente que van a crecer dentro del horno, deja espacio suficiente entre cada galleta de huevo para que no se peguen.
Ya las galletas de huevo están listas, es una receta bastante sencilla y practica de hacer. Realmente no se requiere mucha destreza y no tienen que quedar perfectas en su formas y tamaño. Cuando se le coloca ralladura de naranja, son de otro nivel, pero eso ya dependerá del gusto de cada persona. Importante tener en cuenta que el horno debe estar precalentado para que se puedan cumplir la cantidad de minutos. El exceso de harina se puede sacudir luego de hornear, no te preocupes por eso.
Espero que te animes a preparar esta receta y luego me cuentes que tal te ha parecido. Yo la quise hacer para compartir con mi padre y sobrino, ambos son adictos a esto y se la viven comprando, pero creo que ahora me va a tocar hacer muchas veces esta receta, en que lio me he metido jajaja. Déjame saber en los comentarios si la has probado antes y que tal te parece. ¡Hasta una próxima receta!
Todas las fotografías fueron tomadas por mí con un Realme 7 pro. No autorizo a nadie reutilizarlas. El banner de portada fue realizado en Adobe Express.