Con la llegada de la primavera, el 21 de marzo se celebra el día de las flores amarillas y es común ver en las redes sociales, o por lo menos en mis redes, personas compartiendo flores amarillas y sonando la canción de floricienta. Yo, la verdad que me entero de estas cosas, cuando veo los estados que comparten mis contactos y viendo lo que estaban celebrando, decidí hacer un postre con forma de flor que, por hornear de además, quedó anaranjado, pero está dentro de la misma paleta de colores jajaja.
With the arrival of spring, on March 21 is celebrated the day of yellow flowers and it is common to see in social networks, or at least in my networks, people sharing yellow flowers and playing the song “Floricienta”. I, the truth is that I find out about these things, when I see the statuses shared by my contacts and seeing what they were celebrating, I decided to make a flower-shaped dessert that, by baking in addition, was orange, but it is within the same color palette hahaha.
Yo nada más necesito una pequeña excusa para ir a la cocina a crear, y aprovechando la oportunidad, decidí hacer este pie de piña que me encantó. Lo primero que hice fue una base de masa quebrada, para una buena textura al momento de comerlo. El relleno es un flan de piña, que aporta mucha cremosidad y contraste de textura con la base. Adicionalmente, es un flan que lleva leche condensada y combina perfectamente con la piña. Para mí fue un relleno 10/10.
I just need a little excuse to go to the kitchen to create, and taking advantage of the opportunity, I decided to make this pineapple pie that I loved. The first thing I made was a shortcrust pastry base, for a good texture when eating it. The filling is a pineapple flan, which provides a lot of creaminess and texture contrast with the base. Additionally, it is a flan that has condensed milk and combines perfectly with the pineapple. For me it was a 10/10 filling.With the arrival of spring, March 21 is celebrated the day of yellow flowers and it is common to see on social networks, or at least in my networks, people sharing yellow flowers and playing the song of Floricienta. I, the truth is that I find out about these things, when I see the statuses shared by my contacts and seeing what they were celebrating, I decided to make a flower-shaped dessert that, by baking in addition, was orange, but it is within the same color palette hahaha.
Para decorar, aproveché que tenía unas claras de huevo sobrante, ya que la masa quebraba solo la hice con las yemas, y monté un merengue francés. Por ser un merengue crudo, hay que flamear o cocinar, para evitar cualquier contaminación y una vez que coloqué el merengue en el pie, lleve al horno nuevamente y fui controlando el horneado hasta obtener un merengue ligeramente como suspiro y eso aportó mucha textura al postre.
To decorate, I took advantage of some leftover egg whites, since the dough was breaking and I only made it with the egg yolks, and I whipped up a French meringue. Since it is a raw meringue, it must be flambéed or cooked to avoid any contamination and once I placed the meringue in the pie, I took it to the oven again and controlled the baking until I obtained a slightly sigh-like meringue, which gave a lot of texture to the dessert.
Para terminar la decoración, agregué chips de piña, que se me pasaron un poquito de horno, pero quedaron crocantes y, al ser ácidas, hacían un contraste perfecto de sabor con todo lo dulce del pie. En el centro agregué galletas de chocolate trituradas, pero bien también se puede colocar lluvia de chocolate o un ganache. Yo consideré la galleta por tema de textura. Pero para lograr un girasol mejor definido, se agrega la lluvia de chocolate o gotas de chocolate.
To finish the decoration, I added pineapple chips, which I overcooked a bit, but they were crunchy and, being acidic, made a perfect flavor contrast with all the sweetness of the pie. In the center I added crushed chocolate cookies, but you can also put chocolate rain or a ganache. I considered the cookie for texture. But to achieve a better defined sunflower, I added chocolate rain or chocolate drops.
Una de las cosas que también pensé en el diseño es que al cortar una porción, se viera como un ramo de flores y de esa manera, al regalar una porción, se simulaba ese detalle de regalar flores amarillas o en este caso anaranjadas. Las personas a las que obsequie quedaron encantadas con el sabor y el detalle. Siempre es bonito poder compartir algo dulce, nunca se sabe las situaciones por las que pasan las personas y un buen dulce puede ayudar a olvidar un poco momentáneamente y alegrar el corazón.
One of the things I also thought of in the design is that when cutting a portion, it would look like a bouquet of flowers and in that way, when giving a portion as a gift, it would simulate that detail of giving yellow or in this case orange flowers. The people to whom I gave the gift were delighted with the flavor and the detail. It is always nice to be able to share something sweet, you never know the situations that people go through and a good sweet can help to forget a little momentarily and gladden the heart.
Yo, a manera de chiste, el fin de semana decía que si te van a regalar flores, que sea comestible. La verdad es que si te regalan flores y un postre, es mejor todavía. Los detalles, por más pequeños que sean, son los que perduran y sellan lazos de amistad y amor. Este diseño de postre me dio ideas para otros, así que ya activé el modo creativo y yo mismo estoy a la expectativa de las cosas que vienen.
As a joke, over the weekend I said that if you are going to get flowers, make it edible. The truth is that if you get flowers and a dessert, it's even better. The details, no matter how small, are the ones that last and seal the bonds of friendship and love. This dessert design gave me ideas for others, so I've already activated the creative mode and I myself am looking forward to the things to come.
Todas las fotografías fueron tomadas por mí con un Realme 7 pro. No autorizo a nadie reutilizarlas. Esta publicación fue escrita en español y luego traducida al inglés.
All photographs were taken by me with a Realme 7 pro. I do not authorize anyone to reuse them. This publication was written in Spanish and then translated into English.