Había llegado el fin de semana y siempre es bueno preparar algo diferente para compartir con la familia. Hace un tiempo atrás, compartí la receta de una tarta de nueces y me había quedado con las ganas de hacer una versión parecida pero con avellanas. Aprovechando que tenía disponibles avellanas y una masa quebraba en el congelador, sin más, me puse a preparar este postre y disfrutar de las ventajas de la excusa del fin de semana.
The weekend had arrived and it is always good to prepare something different to share with the family. Some time ago, I shared the recipe for a walnut tart and I wanted to make a similar version but with hazelnuts. Taking advantage of the fact that I had hazelnuts available and a dough in the freezer, without further ado, I started to prepare this dessert and enjoy the advantages of the excuse of the weekend.
Particularmente, me gusta la combinación de los frutos secos con la miel, gusto que adquirí gracias a la granola. Pensando en que para esta tarta iba a realizar un caramelo con glucosa, decidí sustituir la glucosa por miel y el resultado fue estupendo, aparte de que es mejor utilizar miel. No solo mejoró todo el sabor de la tarta, también el aroma durante el horneado y luego al momento de comerla, parte de la experiencia gastronómica.
I particularly like the combination of nuts and honey, a taste that I acquired thanks to the granola. Thinking that for this cake I was going to make a candy with glucose, I decided to replace the glucose with honey and the result was great, besides the fact that it is better to use honey. Not only did it improve the whole flavor of the cake, but also the aroma during baking and then at the moment of eating it, part of the gastronomic experience.
Por supuesto que las avellanas fueron la estrella aquí. Yo las uso así sin quitarle la cubierta que tiene la semilla. Considero que se aprovechan mejor los sabores, pero se pueden utilizar a gusto en esta preparación. Como las avellanas van al horno, el sabor a tostado que agarran es estupendo, que se mejora con el caramelo entretejido entre las avellanas. Sin dejar de lado, por supuesto, a la base de la tarta, que aporta una textura diferente a este postre.
Of course the hazelnuts were the star here. I use them this way without removing the seed coating. I consider that the flavors are better used, but you can use them as you like in this preparation. Since the hazelnuts are baked in the oven, the toasted flavor they pick up is great, which is enhanced by the caramel woven in between the hazelnuts. Without leaving aside, of course, the base of the cake, which brings a different texture to this dessert.
Si quieres aprender a preparar esta tarta de avellanas, solo debes guiarte de la receta de la tarta de nueces, pero debes cambiar en los ingredientes donde dice nueces por avellanas. Todo el procedimiento es igual, los tiempos de horno, la masa base, etc. El segundo cambio importante es la miel, que sustituye a la glucosa. Este cambio es importante e incluso pienso hacerlo para la tarta de nueces y no utilizar glucosa. Las cantidades de avellanas igualan a la cantidad de nueces, pero ten siempre un extra por si no son suficientes al momento de colocar kas avellanas en el molde.
If you want to learn how to prepare this hazelnut cake, just follow the recipe of the walnut cake, but change the ingredients where it says walnuts for hazelnuts. The whole procedure is the same, the baking times, the dough base, etc. The second important change is the honey, which replaces the glucose. This change is important and I even plan to make it for the pecan pie and not use glucose. The amounts of hazelnuts equal the amount of walnuts, but always have an extra in case they are not enough when placing the hazelnuts in the mold.
Para decorar, en la tarta de nueces utilicé cacao en polvo, que ayuda a resaltar el sabor de las avellanas y regular el dulce. También se puede decorar con azúcar pulverizado o dejarla sin un agregado extra. Para resaltar sabores, se puede espolvorear una pizca de nuez moscada y pimienta negra al momento de servir. Si haces eso, luego me cuentas la experiencia.
To decorate, I used cocoa powder in the nut cake, which helps to bring out the flavor of the hazelnuts and regulate the sweetness. You can also decorate it with powdered sugar or leave it without an extra addition. To bring out flavors, you can sprinkle a pinch of nutmeg and black pepper when serving. If you do that, let me know how it turns out.
Esta tarta de avellanas se ha convertido en una de mis favoritas. La preparé exactamente un domingo y ya eran las 4 de la tarde. Me encontraba sentado afuera, aprovechando la brisa y la tranquilidad, disfrutando de una buena porción. La experiencia de comer algo bueno se mejora cuando las condiciones a nuestro alrededor son buenas también. Siempre digo que toda la experiencia gastronómica se ve influenciada por cada elemento presente a nuestro alrededor y, en mi caso, todo era perfecto.
This hazelnut cake has become one of my favorites. I made it exactly one Sunday and it was already 4 o'clock in the afternoon. I was sitting outside, taking advantage of the breeze and the quiet, enjoying a nice slice. The experience of eating something good is enhanced when the conditions around us are good as well. I always say that the whole dining experience is influenced by every element present around us and, in my case, everything was perfect.
Déjame saber si has comido una tarta de avellanas así o parecida y cuál ha sido tu experiencia.
Let me know if you have eaten a hazelnut cake like this or similar and what your experience was.
Todas las fotografías fueron tomadas por mí con un Realme 7 pro. No autorizo a nadie reutilizarlas. Esta publicación fue escrita en español y luego traducida al inglés.
All photographs were taken by me with a Realme 7 pro. I do not authorize anyone to reuse them. This publication was written in Spanish and then translated into English.