Pasta Casera Fresca con Salsa Blanca [ESP | ENG]
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Hola amigos de HiveFood, Soy nueva en esta red, y como primera publicación les quisiera traer una receta de Pasta Fresca Casera, fácil sin maquina con una salsa blanca para acompañar. Espero que les gusten y se animen de hacer!
Hello friends of HiveFood, I'm new to this network, and as the first publication I would like to bring you a recipe for homemade fresh pasta, easy without machine with a white sauce to go with it. I hope you like it and I encourage you to make it!
Ingredientes--Ingredients
Para la pasta fresca:
Harina de trigo 100grs -
1 huevo -
Sal -
Agua -
(Eso alcanzara para 1 persona) -------------------
Para la Salsa blanca:
Leche en polvo 40gr -
Agua -
Sal al gusto -
Harina de trigo 20gr -
Núez moscada una pizca -
Mantequilla una cda -
Cebolla ¼ picada en cuadros finos -
Queso parmesano 30gr o al gusto -
3 ramitas de perejil para decorar
For the fresh pasta:
Wheat flour 100grs -
1 egg -
Salt -
Water -
(That will be enough for 1 person) ------------------------------------------
For the white sauce:
Powdered milk 40gr -
Water -
Salt to taste -
Wheat flour 20gr -
Nutmeg a pinch -
Butter one tablespoon -
Onion ¼ teaspoon chopped in fine squares -
Parmesan cheese 30gr or to taste -
3 sprigs of parsley for garnish
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Preparacion de la pasta--Preparation of the pasta:
Comenzamos colocando la harina de trigo en forma de volcán en una superficie limpia y plana donde podamos amasar y estirar luego, en medio del hoyo que le hicimos a la harina colocamos un huevo, una pizca de sal y suficiente agua para que la masa quede suave. Con la mano limpia batimos el huevo con la sal y el agua, posterior iremos integrando gradualmente la harina en la mezcla del medio. Luego de incorporar toda la harina, si nota que aun se pega puede agregar un poco mas de la misma, con la palma de las manos empezaremos a amasar sin apretar aproximadamente 15 minutos hasta que se deje de pegar y sea una bola de masa relativamente lisa. Reservaremos en un bowl con tapa en la nevera durante 30 minutos. Pasado el tiempo pondremos harina sobre la superficie donde amasaremos, con un rodillo estiramos la masa lo mas delgada y uniforme posible, una vez estirada cortaremos los bordes irregulares con el fin de que nuestra masa sea rectangular. Luego enrollaremos la masa y con un cuchillo afilado cortaremos tiras. Pondremos a hervir agua suficiente con un poco de sal y pondremos a cocer la pasta durante 10 a 15 minutos dependiendo el grosor y gusto de cada uno.
We begin by placing the wheat flour in the shape of a volcano on a clean and flat surface where we can knead and stretch it, then in the middle of the hole we made in the flour we place an egg, a pinch of salt and enough water to make the dough smooth. With a clean hand we beat the egg with the salt and water, then we will gradually integrate the flour into the mixture in the middle. After incorporating all the flour, if you notice that it still sticks you can add a little more of it, with the palm of your hands start to knead loosely about 15 minutes until it stops sticking and is a relatively smooth ball of dough. We will reserve in a bowl with lid in the refrigerator for 30 minutes. After this time we will put flour on the surface where we will knead, with a rolling pin we will stretch the dough as thin and uniform as possible, once stretched we will cut the irregular edges so that our dough is rectangular. Then we will roll the dough and with a sharp knife we will cut strips. We will boil enough water with a little salt and we will cook the pasta for 10 to 15 minutes depending on the thickness and taste of each one.
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Preparacion de la Salsa--Preparation of the Sauce:
Cortaremos en cubitos pequeños la cebolla y lo pondremos en una sarten con mantequilla y sal, una vez este cocida y translucidas pondremos a licuar con la leche y la harina, luego de licuar lo pasaremos a la misma sarten a fuego bajo, le añadimos la nuez moscada y el queso, removemos hasta que tenga una consistencia cremosa.
Emplatamos la pasta, ponemos la salsa arriba, un poco mas de queso y unos trocitos de perejil como decoración. Y buen provecho.
Cut the onion in small cubes and put it in a frying pan with butter and salt, once it is cooked and translucent we will blend it with the milk and flour, after blending we will put it in the same frying pan over low heat, add the nutmeg and the cheese, stir until it has a creamy consistency.
We plate the pasta, put the sauce on top, a little more cheese and a few pieces of parsley as decoration. And enjoy.
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