Hola a todos, espero que se encuentren muy bien, no recordaba que tenia estas fotos, este delicioso pernil se preparo el 24 de diciembre del 2024 y que estuviera listo los días posteriores para solo calentar , se puso a descongelar previamente, para luego quitar la piel, es importante limpiar muy bien, una vez que se le quito la piel se procedió a hacerle pequeños orificios, donde se le agregaría aceitunas, alcaparras, pasas, laurel, para el marinado se utilizo, tomillo, orégano, comino, ajo, naranja, salsa de soya, se mezclaron todos los ingredientes y hacer un jugo, que luego con una cucharilla se iba echando por todos lados incluso en los orificios hechos, esto se hizo el día antes de la nochebuena, para que todos los sabores se integraran y al momento de sacar de la nevera este fresco y listo para hornear, se cocino unas 4 horas, y se tiene que envolver en papel aluminio, es importante ir chequeando la cocción, esto también dependerá del peso que tenga el pernil, puede requerir hasta 7 horas en el mayor de los casos, el de aquí tenia un peso considerable pero cuando quitas parte de la piel y se hornea se reduce un poco mas, y aun así se tuvo que picar para que hubiera espacio en la bandeja, una vez horneado se puede observar ese color dorado, que indica que esta listo, también pueden ir probando, el jugo de las especias no se pierde al contrario vean como sube en la bandeja se sigue bañando una vez listo, al reposar se puso a freír y se dejo con el jugo para el recalentado de los días venideros, no saben lo sabroso que se ponía cada día que pasaba, sin duda alguna lo máximo, de la navidad el pernil y la hallaca son los reyes de la mesa, se disfruto cada segundo de su sabor, y tu querido lector lograste hornear pernil en esos días si deseas dame tu opinión.
Hello everyone, I hope you are very well, I did not remember that I had these photos, this delicious pork leg was prepared on December 24, 2024 and was ready the following days to just heat, was put to thaw previously, then remove the skin, it is important to clean very well, Once the skin was removed we proceeded to make small holes, where we would add olives, capers, raisins, bay leaf, for the marinade we used thyme, oregano, cumin, garlic, orange, soy sauce, mixed all the ingredients and make a juice, This was done the day before Christmas Eve, so that all the flavors would be integrated and at the moment of taking it out of the refrigerator it would be fresh and ready to bake, it was cooked for about 4 hours, and it has to be wrapped in aluminum foil, It is important to check the cooking time, this will also depend on the weight of the pork leg, it may require up to 7 hours in the largest of cases, the one here had a considerable weight but when you remove part of the skin and it is baked it is reduced a little more, and even so it had to be chopped so that there was space in the tray, Once baked you can see that golden color, which indicates that it is ready, you can also go tasting, the juice of the spices is not lost on the contrary see how it rises in the tray continues to bathe once ready, to rest was put to fry and left with the juice for reheating the coming days, you do not know how tasty it got every day that passed, without a doubt the best of Christmas, the pernil and the hallaca are the kings of the table, I enjoyed every second of its flavor, and your dear reader you managed to bake pernil in those days if you want to give me your opinion.
Gracias a todos.
Thank you all.
Nota: Estas fotos fueron tomadas de mi teléfono y editadas En: Canva
Note: These photos were taken from my phone and edited In: Canva
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