- Good evening friends of Hivefood, welcome back to my blog... I love including salads or vegetable soups in all my meals, I think it's a good way to take advantage of the range of benefits and nutrients they have. Below I explain how to make a delicious "salad with beets, potatoes and eggs". You can dress it in different ways, although I love the vinaigrette with dried oregano, olive oil and balsamic vinegar, using mayonnaise with pepper and lemon juice is still my favorite dressing... I hope you enjoy the process of this tasty recipe, I'm sure you will love it!
- Buenas noches amigos de Hivefood, bienvenidos de nuevo a mi blog... Me encanta incluir ensaladas o crema de verduras en todas mis comidas, considero que es una buena forma de aprovechar el abanico de beneficios y nutrientes que poseen. A continuación les explico como realizar una deliciosa "ensalada con remolacha, patatas y huevos". Puedes aderezar de diferentes maneras, aunque me encanta la vinagreta con orégano seco, aceite de oliva y vinagre balsamico, utilizar mayonesa con pimienta y zumo de limón sigue siendo mi aderezo favorito... Espero disfrutes el proceso de esta sabrosa receta, estoy segura que te encantará!
- INGREDIENTS: beets, potatoes, eggs, lemon, onion, pepper, mayonnaise and mint leaves to decorate.
- INGREDIENTES: remolachas, patatas, huevos, limón, cebolla, pimienta, mayonesa y hojas de yerbabuena para decorar.
- To make this recipe, use a small onion, cut finely. Add the juice of half a lemon. Add the mayonnaise, the amount will depend on how creamy you want it to be, and season with salt and pepper. Mix until well combined, cover and let it rest in the refrigerator.
- Para realizar esta receta utilice una cebolla pequeña, cortamos finamente. Incorporamos el zumo de medio limón. Agregamos la mayonesa, la cantidad dependerá de la cremosidad que desees disfrutar, salpimentamos. Mezclamos hasta integrar bien, tapamos y dejamos reposar en la nevera.
- Place the beets and potatoes in a deep pot and add 1 tablespoon of salt to the water. Cook over a "high" heat until ready.
- En una olla honda, colocamos las remolachas junto con las patatas, añadimos 1 cucharada de sal al agua. Cocinamos a fuego "alto" hasta comprobar que están listas.
- The potatoes take less time to soften, we remove them and reserve them to use in the final step.
- Podrán comprobar que las patatas tardan menos tiempo en ablandarse, extraemos y reservamos para utilizar en el paso final.
- Place the eggs in the cooking water and cook for 15 minutes, enough time to get the right texture. Wait for them to cool before cutting them into small pieces. Set aside a few slices for decoration.
- Colocamos los huevos al agua de cocción, cocinamos durante 15 minutos, tiempo suficiente para conseguir la textura adecuada. Esperamos que se enfríen, para cortar en trozos pequeños. Reservamos unas ruedas para decorar.
- With all our ingredients ready, we begin to prepare our succulent salad... We add our beets to the mayonnaise dressing, cut into "small" cubes. We mix until well combined.
- Con todos nuestros ingredientes listos empezamos a preparar nuestra suculenta ensalada... Incorporamos al aderezo de mayonesa nuestras remolachas, cortamos en cubos "pequeños". Mezclamos hasta integrar bien.
- For this recipe I love to cut the "potatoes" into medium-sized cubes, this way they will retain their delicious texture... Add the eggs and mix with gentle, circular movements... To make a nice decoration, use egg wheels with mint leaves.
- Para esta receta me encanta colocar las "patatas" en cubos medianos, de esta manera conservaran su apetitosa textura... Añadimos los huevos, mezclamos con movimientos suaves y envolventes... Para realizar una linda decoración utilice ruedas de huevos con hojas de yerbabuena.
- Friends, here is an excellent option to accompany your dishes... Enjoy its beautiful colors! I say goodbye wishing you a good appetite, I wish you a happy start to the week, a hug!
- Amigos, a continuación les presento una excelente opción para acompañar tus platillos... Disfruten su hermoso colorido! Me despido deseándoles buen provecho, les deseo un feliz comienzo de semana, un abrazo!
All photos are my own
Todas las fotos son de mi autoría