- Good evening, Hivefood friends! I wish you a happy start to the week. This time, I'll explain how to prepare a healthy and nutritious "lentil soup with vegetables, pasta and turmeric". Although this dish is a very complete and balanced option, I love to serve it with cassava bread or baked plantains. Let's put on our aprons and get started with this tasty recipe!
- Buenas noches amigos de hivefood, les deseo un feliz comienzo de semana... En esta ocasión, les explicaré como preparar una saludable y nutritiva "sopa de lentejas con verduras, pasta y cúrcuma". Aunque este plato es una opción muy completa y equilibrada me encanta acompañar con casabe o plátanos horneados... Pongámonos el delantal para empezar nuestra sabrosa receta!
- INGREDIENTS: lentils, potatoes, bay leaves, sweet peppers, onion, garlic cloves, celery, turmeric powder, pepper, cumin, olive oil, fresh cilantro, mint leaves and salt.
- INGREDIENTES: lentejas, patatas, hojas de laurel, ajies dulces, cebolla, dientes de ajo, célery, cúrcuma en polvo, pimienta, comino, aceite de oliva, cilantro fresco, hojas de yerbabuena y sal.
PREPARATION/PREPARACIÓN
- Sauté the onion and garlic cloves in mild olive oil (season with salt and pepper)... When they have taken on a translucent texture, add the cumin and turmeric powder.
- Sofreímos en aceite de oliva suave la cebolla junto con los dientes de ajo (salpimentamos)... Cuando hayan tomado una textura cristalina, vamos a colocar el comino y la cúrcuma en polvo.
- We cook the lentils by adding enough water to a deep pot. When they are "semi-soft," we add the reserved sautéed onion and garlic... We add the bay leaves.
- Cocinamos las lentejas agregando suficiente agua a una olla honda, cuando estén "semi-blandas" incorporamos el sofrito de cebolla y ajo que teníamos reservado... Añadimos las hojas de laurel.
- Next, we add the potatoes, cut into cubes, along with the sweet peppers (finely chopped).
- A continuación, agregamos las patatas, cortadas en cubos junto con los ajies dulces (finamente cortados).
- In this step we add the celery and the pasta, on this occasion I used macaroni, but you can use the pasta of your choice... We cook until we check that the pasta has softened.
- En este paso agregamos el célery y la pasta, en esta ocasión utilicé macarrones, pero pueden usar la pasta de su preferencia... Cocinamos hasta comprobar que la pasta se ablandó.
- In this step we add the fresh cilantro and mint leaves, cook for 2 minutes and turn off our preparation.
- En este paso incorporamos el cilantro fresco y las hojas de yerbabuena, cocinamos durante 2 minutos y apagamos nuestra preparación.
- Our delicious dish is ready to enjoy... Whenever I make this recipe, I usually add a touch of extra virgin olive oil when plating; it's optional, but it makes it truly spectacular!
- Nuestro suculento platillo está listo para disfrutar... Siempre que realizo esta receta suelo colocar un toquesito de "aceite de oliva extra virgen" al momento de emplatar, es opcional, pero queda realmente espectacular!
- Here's our delicious "lentil soup with vegetables, pasta and turmeric", a great option to share with family and friends.
Thank you so much for visiting my blog. I hope you enjoyed the step-by-step instructions; I'm sure you'll love it! Enjoy your meal, and see you in the next post... Hugs!
- A continuación, les presento nuestra deliciosa "sopa de lentejas con verduras, pasta y cúrcuma", una excelente opción para compartir con sus familiares y amigos.
Muchas gracias por visitar mi blog, espero que hayan disfrutado el "paso a paso", estoy segura que les encantará! Me despido deseándoles buen provecho, nos vemos en una próxima publicación... Un abrazo!
- All photos are my own work
- Todas las fotos son de mi autoría