- Good evening friends of hivefood, I wish you a happy start to the week... On this occasion, I will explain how to prepare some succulent "oatmeal cookies with pumpkin and cinnamon, decorated with raisins."
With few ingredients you will get a VERY tasty and appetizing result!
- Buenas noches amigos de hivefood, les deseo un feliz comienzo de semana... En esta ocasión, les explicaré como preparar unas suculentas “galletas de avena con calabaza y canela, decoradas con pasitas”.
Con pocos ingredientes conseguirán un resultado MUY sabroso y apetitoso!
- INGREDIENTS: pumpkin puree, oat flour, raisins, ground cinnamon, vanilla essence, cloves, sunflower oil, sweetener, egg, shredded coconut (optional) and a pinch of salt.
- INGREDIENTES: puré de calabaza, harina de avena, pasitas, canela en polvo, esencia de vainilla, clavos de olor, aceite de girasol, edulcorante, huevo, coco rallado (opcional) y pizca de sal.
PREPARATION/PREPARACIÓN
- We start by cutting the pumpkin into cubes, we extract the skin, the seeds and the veins... We cook over "high" heat, along with the cloves, this ingredient will provide a VERY tasty and aromatic contrast!
When it has softened, we proceed to grind until our puree has a smooth and homogeneous texture.
- Empezamos cortando la calabaza en cubos, extraemos la piel, las semillas y las venas... Cocinamos a fuego “alto”, junto con los clavos de olor, este ingrediente aportará un contraste MUY sabroso y aromático!
Cuando se haya ablandado, procedemos a triturar hasta conseguir que nuestro puré tenga una textura suave y homogénea.
- We add 1 egg in a deep container, with the help of a fork we mix well... we put 1 teaspoon of vanilla essence.
- Añadimos en un envase hondo 1 huevo, con ayuda de un tenedor mezclamos bien... colocamos 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- To sweeten you can use: honey, brown sugar or sweetener... on this occasion, this last option was my choice. In my case, use 1 level tablespoon, enough to get the ideal sweetness.
- Para endulzar pueden utilizar: miel, azúcar morena o edulcorante… en esta ocasión, esta última opción fue mi elección. En mi caso, utilicé 1 cucharada rasa, cantidad suficiente para conseguir el dulzor ideal.
- Next, we incorporate the pumpkin puree that we had reserved... To give a little softness to our cookies we are going to integrate 1 tablespoon of sunflower oil.
We mix until well integrated.
- A continuación, incorporamos el puré de calabaza que teníamos reservado… Para darle un poco de suavidad a nuestras galletas vamos a integrar 1 cucharada de aceite de girasol.
Mezclamos hasta integrar bien.
- In this step, we add the oat flour. This time, I used a mixture of oat flour and rolled oats, which gave it a slightly rustic texture. We add the ground cinnamon and a pinch of salt... To make this dessert, I thought it was great to incorporate shredded coconut; it's optional, but it's spectacular.
- En este paso agregamos la harina de avena, en esta ocasión utilice una mezcla de harina y hojuelas de avena, de esta forma conseguí una textura ligeramente rústica.
Colocamos la canela en polvo y la pizca de sal... Para realizar este postre me pareció genial, incorporar "coco rallado", es opcional, pero queda espectacular!
- Next, line a baking sheet with parchment paper. Add a portion of our delicious mixture and decorate with raisins.
Bake at 180°C (350°F) for 25 minutes, or until golden brown.
- A continuación, coloque papel vegetal en la bandeja del horno... Agregamos una porción de nuestra apetitosa mezcla, decoramos con pasitas.
Horneamos a 180° durante 25 minutos o hasta comprobar que están listas.
- Once the baking time is up, our cookies are ready... Let them cool before enjoying!
- Transcurrido el tiempo de cocción, nuestras galletas están listas... Esperamos que se enfríen para disfrutar!
- Here are our healthy and nutritious cookies, the perfect treat to share with family and friends... I hope you enjoyed making this delicious recipe; I'm sure you'll love it as much as I do!
Enjoy your meal, and see you in the next post... Sweet dreams!
- A continuación les presento nuestra saludables y nutritivas galletas, la opción ideal para compartir con sus familiares y amigos... Espero que hayan disfrutado el proceso de esta sabrosa receta, estoy segura que la amarán tanto como yo!
Me despido deseándoles buen provecho, nos vemos en una próxima publicación. Felices sueños!
- All photos are my own work
- Todas las fotos son de mi autoría