Lumii
¡Saludos querida comunidad de Hive Food!
Era mi primer día de vacaciones, me encontraba aburrida en casa y necesitaba algo que me entretuviera y además generara una fuente de ingresos. Fue entonces que se me ocurrió visitar a un amigo dulcero que hace deliciosos dulces, entre ellos las tartaletas.
La tartaleta, no es más que una tarta pequeña que se rellena con frutos, mermeladas, etc. Puede ser de base dulce o salada. Se me ocurrió comprarle algunas y así le ayudaba en su negocio. Pensé insistentemente en el relleno, pero al llegar a casa recordé que tenía coco rallado y tuve la brillante idea de hacer una cocada para rellenarlas.
La Cocada o dulce de coco como se le conoce en otros lugares de la isla, es un postre exquisito e imprescindible en la mesa cubana, se realiza con coco rallado cocinado a fuego medio, en un ligero almíbar. Aunque la verdadera cocada proviene de España y se elabora a base de leche para un posterior horneado, los cubanos hemos hecho una adaptación totalmente diferente de esta receta. En algunos lugares le añaden en su confección hasta huevos. Su textura no es totalmente espesa, ya que de lo contario estaríamos preparando las famosas bolitas de coco o turrón, que es otra de las recetas de postre cubano.
Lumii
Aprendí a prepararla con mi abuela y siempre me recordaba que tiene que ser la misma cantidad de agua, azúcar y coco rallado para que sea exquisito. Les comparto la receta más fácil de prepararla:
Ingredientes
- 2 tazas de coco rallado
- 2 tazas de azúcar blanca
- 2 tazas de agua
- 1 pizca de sal
Cómo preparar dulce de coco rallado en almíbar o Cocada
1
En un recipiente al fuego medio añadimos el agua, el coco y el azúcar, removemos para que se integren bien.
2
Cocinamos durante aproximadamente 30 o 40 minutos, removiendo constantemente para evitar que se pegue.
3
Sabremos que ha alcanzado el punto ideal para bajarlo del fuego es cuando se reduzca casi en su totalidad el agua y al pasar la cuchara se note el fondo de la olla.
4
Debe quedarle siempre un poco de almíbar para que cuando se enfrié no quede demasiado seco. Deja enfriar a temperatura ambiente y lleva al refrigerador. Sirve frío.
5
Como retoque particular, al estar el coco blandito, yo le añadí canela en polvo para darle ese sabor caribeño que me encanta.
Luego recordé que tenía en casa varios paquetes de un dulce que mi hijo adora: Palitos rellenos con leche y se lo añadí a la tartaleta con cocada, dándole mayor visibilidad y sabor y bautizándolo como la Tarta-Coca, haciendo reír a los clientes con la chispa de ingenio.
Sugerencias: Pueden comer este postre con galletas, tostadas, y hasta con queso. Espero que se motiven a realizar este delicioso postre cubano.
.
.
.
.
.
.
Lumii
Greetings, dear Hive Food community!
It was my first day of vacation, I was bored at home, and I needed something to entertain myself while also generating a source of income. That's when I thought of visiting a friend who makes candy and creates delicious sweets, including tartlets.
A tartlet is simply a small tart filled with fruits, jams, etc. It can have a sweet or savory base. I decided to buy some from him to support his business. I kept thinking about the filling, but when I got home, I remembered I had shredded coconut and had the brilliant idea of making "cocada" to fill them.
Cocada, or coconut candy as it's known in other parts of the island, is an exquisite and essential dessert on the Cuban table. It is made with shredded coconut cooked over medium heat in a light syrup. Although the true "cocada" originates from Spain and is made with milk for subsequent baking, we Cubans have created a completely different adaptation of this recipe. In some places, they even add eggs to it. Its texture isn't entirely thick, otherwise, we would be making the famous coconut balls or "turrón," which is another Cuban dessert recipe.
Lumii
I learned to make it with my grandmother, and she always reminded me that it must have equal amounts of water, sugar, and shredded coconut to be exquisite. I'm sharing the easiest recipe to prepare it:
Ingredients
- 2 cups shredded coconut
- 2 cups white sugar
- 2 cups water
- A pinch of salt
How to prepare shredded coconut candy in syrup or Cocada
- In a pot over medium heat, add the water, coconut, and sugar. Stir to combine well.
- Cook for approximately 30 or 40 minutes, stirring constantly to prevent sticking.
- You'll know it has reached the ideal point to remove from heat when the water has almost completely reduced and you can see the bottom of the pot when scraping with a spoon.
- It should always retain a bit of syrup so that it doesn't become too dry when cooled. Let it cool to room temperature and then refrigerate. Serve cold.
- As a personal touch, once the coconut is soft, I added powdered cinnamon to give it that Caribbean flavor I love.
Then I remembered that I had several packages of a candy my son adores: milk-filled sticks, and I added them to the tartlet with cocada, giving it more visibility and flavor and dubbing it the Coca-Cake, making customers laugh with the spark of creativity.
Suggestions: You can eat this dessert with cookies, toast, and even with cheese. I hope you feel motivated to make this delicious Cuban dessert.
Este Banner fue creado por la usuaria 
Mi nombre es Liliana Isabel Salazar Villariño, tengo 30 años y vivo en La Habana, Cuba. Soy graduada de Médico General, también soy escritora y promotora cultural//My name is Liliana Isabel Salazar Villariño, I am 30 years old, and I live in Havana, Cuba. I am a graduate in General Medicine, and I am also a writer and cultural promoter.
🥥🥥🥥🥥🥥🥥🥥🥥🥥🥥🥥🥥🥥🥥