¿Buscando una empanadilla terrorífica?
Los platillos y bocadillos de temporada siempre son un detalle distintivo en reuniones y similares. Pero, también son magníficos para dar a los niños una sorpresa diferente, para así variar un poco la percepción visual de los alimentos. Esta vez, unas empanadillas de pizza, inspiradas en Halloween. Les confieso que no es una idea completamente original, puesto que vi algunas empanadillas en la internet, lo que hice fue adaptarlas a mi disponibilidad de ingredientes y a lo que mejor versaba bajo el calor de mi cocina. Me pareció una receta muy sencilla, llamativa y creativa en cuanto a la presentación.
Foto de las empanadillas de Halloween, editada la portada en Canva.
Esta receta me hizo recordar los años en que estaba cursando estudios en el liceo. Solía comer todas las mañanas unas cuantas empanadillas de sabor a "Pizza", y esa versión es la que presentaré a en esta ocasión. Cuando te encuentras horneando estas empanadillas, el aroma que se desprende a pizza es maravilloso, puesto que en realidad es similar en cuanto a la composición. La salsa de tomate casera, con esos toques de orégano seco, resulta no solamente deliciosa, sino que nos aviva los recuerdos de las pizzas caseras tradicionales que se preparan en familia.
Para realizar estas empanadillas recreadas en calabaza, he usado una masa lista de discos de pasteles hecha en base a trigo. La que he usado son una línea comercial, sin embargo también hay la posibilidad de que puedas realizarle de manera casera si así gustas. Los discos de pasteles o empanadillas son uno de esos ingredientes gratos, económicos y versátiles que sacan de apuros.
En mi caso, les he cocinado en el horno, los dos tipos de queso del cual los he rellenado, se derriten y se mezclan con la salsa de tomate, para dar paso a una empanadilla húmeda, con olores deliciosos que te hacen mojar la boca de imaginarles. Una variante de esta versión es agregarle tocineta o maíz dulce, para aportar más sabor y aromas.
Ingredientes
| - Bandeja de recortes: Queso amarillo y jamón. | - Queso Blanco. | - Discos de empanadillas. |
|---|---|---|
| - Sal y adobo. | - Orégano. | - 3 tomates maduros. |
| - 2 cebollas blancas pequeñas. | - 3 dientes de ajo. | - 4 ajíes. |
| - Agua (C/N). | - Margarina para engrasar. | - 1 Huevo. |
Preparación
Iniciamos la receta preparando la salsa de tomate casera, donde ocuparemos una licuadora o un procesador de alimentos. Tomaremos las cebollas, tomates, ajíes y ajo, retiramos la concha o semillas según sea el caso. Le cortamos en trozos y los introducimos en la licuadora. Agregamos 1/2 taza de agua, licuamos. Obtendremos una especie de jugo rojizo, lo llevamos a fuego medio. Cuando entre en hervor, espolvoreamos con orégano, agregamos sal y adobo a gusto. Como tip para una salsa casera más deliciosa, podemos agregar un poquito de vinagre blanco y un pellizco de azúcar blanca. Dejamos "consumir" o reducir volumen de acuerdo a nuestra preferencia. En manera opcional también puedes agregar almidón de maíz para espesar la salsa. En mi caso, no le he hecho, quise algo más natural de textura. Al tener lista nuestra salsa, le reservamos unos minutos mientras baja la temperatura.
Seguidamente, tomaremos los discos de empanadillas. Con ayuda de una tijera filosa, cortamos los bordes exteriores para darle forma de calabaza. Para esto, recomiendo realizar los cortes tomando discos en pareja, para que al momento de terminar el armado, los bordes coincidan lo más posible. Para la parte delantera de la empanadilla, realicé unos cortes con ayuda de un cuchillo y así dibujar cuidadosamente la silueta de los ojos y sonrisa de la calabaza. Este paso, es uno de los más importantes porque es lo que destacará la silueta halloween que deseamos resaltar.
Teniendo listas las siluetas, procederemos al armado. He colocado un disco de empanadilla, sobre ésta he colocado porciones de queso y jamón. Seguida de otra porción de queso blanco y una capa de la salsa de tomate que previamente hemos elaborado. Lo he hecho de esta manera, porque pienso que lo rojo de la salsa, le brinda a nuestra empanadilla de calabaza una perspectiva más tenebrosa, además de jugosa. Después de colocar el relleno, cubrimos con una capa de disco de empanadilla que previamente hemos llenado de detalles de la silueta.
Con ayuda de un tenedor, marcamos los bordes y sellamos bien, presionando para que no se le derrame el relleno mientras está en el horno. Por otro lado, tomamos la bandeja que usaremos para hornear y le colocamos margarina para que no se nos "pegue" la empanadilla. También puedes usar aceite vegetal, según sea tu preferencia.
Introducimos a horno, con temperatura de 200 grados. Retiramos cuando hemos observado que las empanadillas tienen la base dorada. Debemos cuidar de no exceder el tiempo de horneado, para que no se tornen "duros y resecos".
¿Con qué acompañar estas empanadillas de Halloween?
Una deliciosa salsa hecha a base de ajo, tocineta o quizás una nutritiva guacamole al mejor estilo mexicano.
Si lo tuyo es el queso, podrías elaborar una salsa de queso fundido que incrementará a niveles espaciales el sabor.
Un acompañante perfecto, sería también un refresco bien frío. Portémonos mal hoy y tomemos una soda para salir a ser traviesos.
¿Se te ha ocurrido algo más?
Házmelo saber, seguro hay más creatividad en ti :)
Por esta ocasión, parece ser todo. Si llegaste hasta aquí, muchas gracias por tu tiempo. Saludos, se despide La Cochina en Salsa.
Banner y separador de texto: Canva Pro.
Imagen de portada: Canva Pro.
Traducción: Google Traductor.
Textos de mi autoría. Fotos de mi autoría.
Gifs originados con la aplicación por defecto de: Motorola One Fusion.
[English]
Looking for a terrifying dumpling?
Seasonal dishes and snacks are always a distinctive detail in meetings and the like. But, they are also great for giving children a different surprise, to vary the visual perception of food a little. This time, some Halloween-inspired pizza dumplings. I confess that it is not a completely original idea, since I saw some empanadillas on the internet, what I did was adapt them to my availability of ingredients and what worked best under the heat of my kitchen. I thought it was a very simple, striking and creative recipe in terms of presentation.
Photo of the Halloween dumplings, edited the cover in Canva.
This recipe reminded me of the years when I was in high school. I used to eat a few "Pizza"-flavored dumplings every morning, and that's the version I'll present to you this time. When you're baking these dumplings, the aroma that comes off of pizza is wonderful, since it's actually similar in composition. The homemade tomato sauce, with those touches of dried oregano, is not only delicious, but also brings back memories of traditional homemade pizzas that are prepared as a family.
To make these empanadillas recreated in pumpkin, I have used a dough ready for cake discs made from wheat. The one I have used is a commercial line, however there is also the possibility that you can do it at home if you like. Cake discs or dumplings are one of those pleasant, cheap and versatile ingredients that get you out of trouble.
In my case, I have cooked them in the oven, the two types of cheese with which I have filled them, melt and mix with the tomato sauce, to give way to a moist empanadilla, with delicious smells that make you wet your mouth to imagine them. A variant of this version is to add bacon or sweet corn, to provide more flavor and aromas.
Ingredients
| - Cutting tray: Yellow cheese and ham. | - White cheese. | - Empanadilla disks. |
|---|---|---|
| - Salt and marinade. | - Oregano. | - 3 ripe tomatoes. |
| - 2 small white onions. | - 3 cloves of garlic. | - 4 peppers. |
| - Water (C/N). | - Margarine to grease. | - 1 Egg. |
Preparation
We start the recipe by preparing the homemade tomato sauce, where we will use a blender or a food processor. We will take the onions, tomatoes, peppers and garlic, remove the shell or seeds as the case may be. We cut it into pieces and put them in the blender. Add 1/2 cup of water, blend. We will obtain a kind of reddish juice, we take it to medium heat. When it comes to a boil, sprinkle with oregano, add salt and marinade to taste. As a tip for a more delicious homemade sauce, we can add a little white vinegar and a pinch of white sugar. We let "consume" or reduce volume according to our preference. Optionally, you can also add cornstarch to thicken the sauce. In my case, I have not done it, I wanted something more natural in texture. When we have our sauce ready, we reserve a few minutes while the temperature drops.
Next, we will take the empanadilla disks. With the help of sharp scissors, cut the outer edges to give it the shape of a pumpkin. For this, I recommend making the cuts taking disks in pairs, so that at the time of finishing the assembly, the edges coincide as much as possible. For the front part of the empanadilla, I made some cuts with the help of a knife and thus carefully draw the silhouette of the eyes and smile of the pumpkin. This step is one of the most important because it is what will highlight the Halloween silhouette that we want to highlight.
Having the silhouettes ready, we will proceed to the assembly. I have placed a disc of empanadilla, on this I have placed portions of cheese and ham. Followed by another portion of white cheese and a layer of the tomato sauce that we have previously prepared. I have done it this way, because I think that the redness of the sauce gives our pumpkin empanadilla a darker perspective, as well as being juicy. After placing the filling, we cover it with a layer of empanadilla disk that we have previously filled with details of the silhouette.
With the help of a fork, we mark the edges and seal well, pressing so that the filling does not spill while it is in the oven. On the other hand, we take the tray that we will use for baking and put margarine on it so that the empanadilla does not "stick" to us. You can also use vegetable oil, depending on your preference.
We put in the oven, with a temperature of 200 degrees. We withdraw when we have observed that the empanadillas have a golden base. We must take care not to exceed the baking time, so that they do not become "hard and dry".
What to accompany these Halloween dumplings with?
A delicious sauce made with garlic, bacon or perhaps a nutritious guacamole in the best Mexican style.
If cheese is your thing, you could make a melted cheese sauce that will increase the flavor to spatial levels.
A perfect companion, it would also be a very cold drink. Let's misbehave today and have a soda to go out and be naughty.
Have you thought of anything else?
Let me know, surely there is more creativity in you :)
For this occasion, it seems to be everything. If you made it this far, thank you very much for your time. Greetings, La Cochina en Salsa says goodbye.
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Cover image: Canva Pro.
Translation: Google Translate.
Texts of my authorship. Photos of my authorship.
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