¡Hola Hivers amantes de la buena comida!
Los almuerzos siempre son una buena oportunidad de lucirnos con alguna receta diferente, en mi caso hoy se me había antojado de comer algo fuera de lo común y decidí preparar unas Albóndigas en Salsa de Tomate.
Habían pasado varios años desde que no preparaba esta receta. Tanto era el tiempo que el Señorito C me dijo: "¡Mamá tengo como 6 años sin comer albóndigas!". Y eso que él no es un niño que suele hacer comentarios al respecto de la comida o similares, pero estaba muy asombrado.
Las Albóndigas de Carne son una receta sencilla de preparar, inclusive podrías armar y sellar un poco las albóndigas de manera previa y congelar, para así disponer de ellas en algún momento apresurado de la comida. Por otro lado, algunas personas la prefieren de un sabor más jugoso, optando por carne de ternera y de cerdo, pero pasando por molienda.
En mi caso, para la preparación de las Albóndigas he usado carne de res fresca molida. Además, le he agregado ajo, cebolla, pimentón, condimentos en presentación de polvo, orégano, huevo y harina. Mientras que para la salsa, es una básica hecha con cebolla y tomate rallados, que además he reforzado con una cucharada de salsa de tomate y algo de adobo. Para acompañar o emplatar, una infaltable pasta o spaghetti empapada de un sofrito de aliños que le aportan color, sabor y aroma. En vías de dar la impresión de capas de sabor, entre las albóndigas y la pasta, he colocado una suave cama de queso rallado y un espolvoreado superficial de cebollín fresco.
Ingredientes
| - 300 gr de carne molida. | - 1 cebolla grande. | - 2 tomates. |
|---|---|---|
| - 1 huevo. | - Harina de Trigo (C/N). | - Aceite (C/N). |
| - Trozo de pimentón. | - Ajo. | - Aliños preparados en polvo (ajo, currry, paprika, onoto). |
| - Adobo. | - Orégano. | - |
Para acompañar:
| - 400 gr de spaghetti. | - 1/2 cebolla. | - 1 tomate. |
|---|---|---|
| - Aceite (C/N). |
Preparación
- Colocamos la carne dentro de un tazón cómodo para mezclar con los otros ingredientes. Agregamos el aliño preparado, orégano y adobo a gusto. Mezclamos con ayuda de una cuchara para integrar.
- Cascamos el huevo y se lo agregamos a la carne. Por otro lado, rallamos la cebolla (reservamos un trozo de para la salsa), ajo (aproximadamente 5 dientes) y el trozo de pimentón. Esto lo freímos un poco, con una pizca de aliño preparado y aceite.
- Ya freídos un poco los aliños se los agregamos a la carne en el tazón. También agregamos harina, pero de poco en poco hasta lograr una consistencia en la que se puedan formar bolitas. Ajustamos la sal o con adobo. Tomamos pequeñas porciones y formamos bolitas.
- Después de tener todas las bolitas formadas. Colocamos en un sartén un poco de aceite y las sellamos. Cuidamos de moverlas mucho, para que no se dañen. Retiramos del aceite y reservamos.
- Por otro lado, rallamos el trozo de cebolla previamente reservado. Rallamos además el par de tomates, ponemos a freír con un poco de aceite, orégano y una cucharada de salsa de tomate. Al par de minutos, agregamos las Albóndigas para bañarlas en la salsa de tomate. Dejamos cocinar a fuego bajo por unos minutos. Estando listas, apagamos el fuego.
La pasta o spaghetti la cocinamos de manera común. Aparte, rallamos o cortamos la cebolla y tomate, freímos unos minutos y después cuando la pasta esté lista, le agregamos el sofrito y mezclamos. Servimos estando tibia.
Fotos Finales
Por esta ocasión, parece ser todo. Si llegaste hasta aquí, muchas gracias por tu tiempo. Saludos, se despide La Cochina en Salsa.
Imagen de portada editada en Canva Pro.
Imágenes de las instrucciones editadas en Canva Pro.
Traducción: Google Traductor.
Textos y fotos de mi autoría, contenido original.
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[ENGLISH]
Hello Foodie Hivers!
Lunches are always a good opportunity to show off with a different recipe, in my case today I was craving something out of the ordinary and decided to prepare some Meatballs in Tomato Sauce.
It had been several years since I did not prepare this recipe. It was so long that Mr. C told me: "Mom, I haven't eaten meatballs for about 6 years!". And that he is not a child who usually makes comments about food or similar, but he was very surprised.
The Meatballs are a simple recipe to prepare, you could even assemble and seal the meatballs a bit in advance and freeze, in order to have them at a rushed moment in the meal. On the other hand, some people prefer it with a juicier flavor, opting for beef and pork, but going through grinding.
In my case, for the preparation of the Meatballs I have used fresh ground beef. In addition, I have added garlic, onion, paprika, seasonings in the form of powder, oregano, egg and flour. While for the sauce, it is a basic one made with grated onion and tomato, which I have also reinforced with a tablespoon of tomato sauce and some marinade. To accompany or serve, an inevitable pasta or spaghetti soaked in a stir-fry of seasonings that give it colour, flavor and aroma. In the process of giving the impression of layers of flavor, between the meatballs and the pasta, I have placed a soft bed of grated cheese and a superficial sprinkle of fresh chives.
Ingredients
| - 300 gr of ground meat. | - 1 large onion. | - 2 tomatoes. |
|---|---|---|
| - 1 egg. | - Wheat Flour (C/N). | - Oil (C/N). |
| - Piece of paprika. | - Garlic. | - Seasonings prepared in powder (garlic, curry, paprika, annatto). |
| - Marinade. | - Oregano. | - |
To accompany:
| - 400 gr of spaghetti. | - 1/2 onion. | - 1 tomato. |
|---|---|---|
| - Oil (C/N). |
Preparation
- We place the meat inside a comfortable bowl to mix with the other ingredients. Add the prepared dressing, oregano and marinade to taste. Mix with the help of a spoon to integrate.
- We crack the egg and add it to the meat. On the other hand, grate the onion (reserve a piece for the sauce), garlic (approximately 5 cloves) and the piece of paprika. We fry this a little, with a pinch of prepared dressing and oil.
- Once fried a little, add the seasonings to the meat in the bowl. We also add flour, but little by little until we achieve a consistency in which small balls can be formed. We adjust the salt or with marinade. We take small portions and form small balls.
- After having all the balls formed. We put a little oil in a pan and seal them. We take care to move them a lot, so they don't get damaged. Remove from the oil and reserve.
- On the other hand, grate the previously reserved piece of onion. We also grate the couple of tomatoes, fry them with a little oil, oregano and a tablespoon of tomato sauce. After a couple of minutes, we add the Meatballs to bathe them in the tomato sauce. Let cook over low heat for a few minutes. Being ready, we put out the fire.
We cook pasta or spaghetti in a common way. Separately, grate or cut the onion and tomato, fry for a few minutes and then when the pasta is ready, add the sauce and mix. We serve while warm.
Final Photos
For this occasion, it seems to be all. If you made it this far, thank you very much for your time. Greetings, La Cochina says goodbye in Salsa.
Cover Image edited in Canva Pro.
Instruction Images edited in Canva Pro.
Translation: Google Translator.
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