Saludos amigos de Hive, espero se encuentren bien. Cómo siempre agradezco la oportunidad de participar en las deliciosas iniciativas de 
En Venezuela le decimos Auyama y es un ingrediente irremplazable de las sopas y sancochos venezolanos. También es la primera verdura, en cremita o puré, que se le da a un bebé que ya está listo para ingerir alimentos además de leche materna. Es algo raro que se prepare una torta con verduras, pero las madres venezolanas inventan mucho con la comida y así se crearon las tortas de Auyama, Jojoto (maíz), Yuca, etc. También se puede preparar quesillo de Auyama, es súper delicioso, si en las próximas semanas hacen la iniciativa de quesillos intentaré hacer de auyama también.
Tenía casi 3 años que no comía torta de auyama, siempre era mi hermana Mary quien preparaba su famosa torta de auyama para ocasiones especiales. Así que preparé está torta en honor a ella, porque la extraño mucho.
Para el proceso de preparación le pedí ayuda a mi madre ya que esta es mi primera torta de auyama.
Bueno ahora les cuento, los ingredientes son Auyama cocida (la cantidad que deseen), 1½ taza de Harina de trigo, 1 taza de azúcar, ¼ taza de aceite, ½taza de leche líquida, 2 huevos.
Lo primero es cocinar la auyama hasta que esté suavecita como para hacer un puré. Luego dejamos reposar hasta que esté temperatura ambiente, esto es importante ya que si la usamos caliente arruinará la consistencia líquida de los huevos, es decir, se cocinaran los huevos con el calor de la auyama.
Mientras se cocina la auyama podemos ir preparando el molde o tortera untando con margarina, espolvoreando azúcar y luego harina de trigo para que no se pegue la mezcla al molde. También precalentamos el horno a fuego máximo, como siempre les escribo cada quien conoce su horno así que deben graduar la temperatura según su criterio.
Luego mezclamos en la licuadora todos los ingredientes menos la harina de trigo.
Por último colocamos la mezcla en un bol y procedemos a mezclar de manera envolvente la harina de trigo hasta que quede homogénea. Vaciamos en el molde y metemos al horno por espacio de media hora más o menos.
Yo controlo la cocción pinchando con un cuchillo la torta, si sale limpio quiere decir que la torta está lista. Por eso siempre en mis fotos se ve la marca que dejó el cuchillo.
Estoy feliz porque mi torta quedó con el sabor y la consistencia deseada, con un color amarillo dorado precioso. Les cuento que pensé que a Jeremías no le gustaría la torta, pero me dijo que quedó super deliciosa.
Amigos está ha sido mi participación en la iniciativa de la semana, espero les haya gustado y si tienen alguna sugerencia me gustaría leerla en los comentarios. Gracias por leer. Me despido por ahora deseándoles un buen provecho.
Fotos de mi propiedad editadas en Canva.