Arepas de cebollín rellenas de huevos revueltos (ESP/ENG)

Buenos días para todos los apasionados de la cocina, y de los desayunos criollos de mi país. Hoy paso para compartirles un desayuno muy rico, con ingredientes económicos, que casi siempre tenemos en casa, les comparto las arepas de cebollino, rellenas con huevos revueltos, y algunos adicionales como queso y margarina con sal, que para muchos es un complemento infaltable en esta receta, ya que una arepa sin el queso, y sin la margarina puede ser una arepa sin sazón, en mi casa, estos ingredientes no fallan, cuando se les sirve una arepa sin estos 2 ingredientes, dicen a esta arepa le falta algo; sin embargo, una buena arepa con cebollino y huevos revueltos para mí es suficiente, es un desayuno nutritivo con ingredientes frescos y saludables para los que pueden consumir harinas.
Espero les guste la receta, si aún no la han probado la arepa preparada con estos ingredientes.

Las fotografías que verán a continuación, fueron tomadas con mi teléfono modelo TECNO SPARK GO

Good morning to all the cooking enthusiasts and fans of traditional Venezuelan breakfasts. Today I'm sharing a delicious breakfast recipe with inexpensive ingredients that we almost always have at home. I'm sharing arepas with scallions, filled with scrambled eggs, and a few extras like cheese and salted margarine, which for many are essential to this recipe. An arepa without cheese and margarine can feel bland, but in my house, these ingredients are always on hand. When we serve an arepa without them, people say it's missing something. However, a good arepa with scallions and scrambled eggs is enough for me. It's a nutritious breakfast with fresh, healthy ingredients, perfect for those who can eat flour.

I hope you enjoy the recipe, especially if you haven't tried arepas made with these ingredients before.

The photos you'll see below were taken with my TECNO SPARK GO phone.

Los ingredientes:

Harina de maíz precocida
Cebollino fresco cortado finamente
huevos
tomate
Ají semi picante
cebolla
sal
aceite
queso fresco
margarina con sal

Ingredients:

Precooked cornmeal
Finely chopped fresh chives
Eggs
Tomato
Semi-spicy chili pepper
Onion
Salt
Oil
Fresh cheese
Salted margarine

Vamos a amasar 2 tazas de harina de maíz con agua y una pizca de sal, le añadimos 4 cucharadas de cebollino cortadas finamente, y volvemos amasar, para integrar bien el cebollino a la masa, después formaremos unas bolitas de masa para formar las arepas.

En un caldero previamente caliente y untado con un poco de aceite, vamos a colocar a cocinar las arepas por ambos lados por unos 15 a 20 min, dependiendo que tan gruesas sean las arepas, nos daremos cuenta de que las arepas están listas cuando las palpamos y suenan como infladas.

We're going to knead 2 cups of cornmeal with water and a pinch of salt. Add 4 tablespoons of finely chopped scallions and knead again to thoroughly incorporate the scallions into the dough. Then, form small balls of dough to make the arepas.

In a preheated pot lightly greased with oil, cook the arepas on both sides for about 15 to 20 minutes, depending on their thickness. You'll know they're ready when they sound puffy when you touch them.

En este tiempo, vamos a preparar los ingredientes, para hacer los huevos revueltos, los mismos son, ají y cebolla, picado en pequeños trocitos, estos ingredientes los vamos a colocar a sofreír en 1 cucharada de aceite, hasta que se vean un poco dorados.

Mientras estos ingredientes se doran, cortaremos los tomates en trozos al gusto, y batiremos los huevos.

While we prepare the ingredients for the scrambled eggs, we'll use chopped bell pepper and onion. We'll sauté these in 1 tablespoon of oil until they're lightly browned.

While these ingredients are browning, we'll chop the tomatoes into pieces as desired and beat the eggs.

Cuando la cebolla y el ají estén dorados, añadiremos el tomate, con una pizca de sal, dejamos hidratar revolviendo en ocasiones, luego añadimos los huevos batidos, removemos, y cuando estos huevos espesen, el revoltillo está listo. Así que lo reservamos mientras las arepas terminan de cocinarse.

When the onion and bell pepper are golden brown, add the tomato with a pinch of salt. Let it simmer, stirring occasionally, then add the beaten eggs and stir. When the eggs have thickened, the scramble is ready. Set it aside while the arepas finish cooking.

Una vez a las arepas le hayamos dado varias vueltas, para que se doren, palpamos y cuando suenen están listas. Enseguida apagamos la hornilla, para comenzar a rellenar las arepas.

Once the arepas have been turned several times to brown, we touch them and when they crackle, they are ready. We then turn off the heat and begin filling the arepas.

Con un cuchillo vamos habría las arepas, siempre es importante usar un paño para sostener la arepa, para evitar quemarnos con la arepa caliente, el relleno se hace al gusto, y en este caso, primero colocamos margarina, luego los huevos revueltos, y encima el queso fresco rayado, después se cierra la arepa, para que concentre su sabor y poder comerla calentita.

A mí, me encanta este desayuno, espero que te guste también, y me cuentes, como es tu receta de estas arepas de cebollino, con huevos revueltos.

Gracias por visitar mi cocina virtual.

Using a knife, we open the arepas. It's always important to use a cloth to hold the arepa to avoid burning ourselves on the hot surface. The filling is made to taste, and in this case, we first spread margarine, then the scrambled eggs, and on top of that, the grated fresh cheese. Then we close the arepa so that the flavors concentrate and we can eat it warm.

I love this breakfast, and I hope you like it too. Tell me about your recipe for these chive arepas with scrambled eggs.

Thanks for visiting my virtual kitchen.