Feliz y bendecida mañana, para todos mis queridos amigos de esta hermosa comunidad Hive Food el día de hoy estoy de vuelta para compartir con ustedes un antojo.
Y no de dulce hoy quise algo salado y crujiente, como son las empanadas de ajonjolí rellenas con pollo mechado, creo que es tentador comerlas, pero no siempre, las que hice hoy son bastante grandes, y es que mi apetito ha mejorado y hace un tiempo he visto esta nueva tendencia gourmet de comer empanadas gigantes, me parece una idea perfecta para nosotros los comelones.
Muy tentadoras empanadas y lo mejor es que yo con una empanada de estas para el desayuno quedo llena para pasar una buena mañana, normalmente en mi casa acostumbramos comer pan, o arepas para desayunar hoy quise cambiar la rutina, así que aprovechando un rico pollo mechado que había preparado mi hija, se me ocurrió la idea de hacer empanadas de pollo, pero con un ingrediente adicional y nutritivo como es el ajonjolí que a todos en casa nos encanta con el pan, hoy quise ver como sería la textura de la mezcla para las empanadas, y el resultado cuando estuvieran listas, y definitivamente riquísimo, la textura es crujiente y con un sabor muy delicioso.
Más aún con la salsa de pimentón rojo y ají, con un toque picante, con ajo y algunas especias, esta salsa la preparé para agregarle más sabor a mis empanadas, porque una empanada sin salsas no sería una empanada, no tendrían la misma emoción tentadora de comerlas.
Sin más preámbulos les comparto como fue que hice estas apetitosas empanadas, espero que las disfruten.
Las fotografías que verán a continuación, fueron tomadas con mi teléfono modelo TECNO SPARK GO 2023.
Happy and blessed morning, for all my dear friends of this beautiful Hive Food community today I am back to share with you a craving.
And not sweet today I wanted something salty and crunchy, such as sesame empanadas stuffed with shredded chicken, I think it is tempting to eat them, but not always, the ones I made today are quite large, and my appetite has improved and some time ago I have seen this new gourmet trend of eating giant empanadas, it seems a perfect idea for us foodies.
Very tempting empanadas and the best thing is that with one of these empanadas for breakfast I'm full for a good morning, normally in my house we usually eat bread or arepas for breakfast, today I wanted to change the routine, so taking advantage of a delicious larded chicken that my daughter had prepared, I came up with the idea of making empanadas for breakfast, I came up with the idea of making chicken empanadas, but with an additional and nutritious ingredient such as sesame seeds that everyone at home loves with bread, today I wanted to see how would be the texture of the mixture for the empanadas, and the result when they were ready, and definitely delicious, the texture is crunchy and with a very delicious flavor.
Even more with the red pepper and chili sauce, with a spicy touch, with garlic and some spices, I prepared this sauce to add more flavor to my empanadas, because an empanada without sauces would not be an empanada, they would not have the same tempting emotion to eat them.
Without further ado, I will share with you how I made these appetizing empanadas, I hope you enjoy them.
The pictures you will see below were taken with my TECNO SPARK GO 2023.
Ingredientes:
250 Gr.de harina de maíz precocida
1/2 Cucharada pequeña de sal
2 Cucharadas pequeñas de azúcar
3 Cucharadas de harina de trigo
4 Cucharadas de ajonjolí hidratado
1 Taza de pollo mechado
Aceite para freír
Bolsa de plástico
Molde para hacer la forma de las empanadas
Ingredients:
250 Gr. of pre-cooked corn flour
1/2 small spoonful of salt
2 small spoonfuls of sugar
3 tablespoons of wheat flour
4 tablespoons of hydrated sesame seeds
1 cup of larded chicken
Oil for frying
Plastic bag
Mold to make the shape of the empanadas
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Comencé tomando una taza de plástico, donde añadí los ingredientes para hacer la masa, primero añadí los 250 gr de harina de maíz, las 4 cucharadas de harina de trigo, la media cucharada de sal, las 2 cucharadas de azúcar las 4 cucharadas de ajonjolí hidratado más 2 cucharadas de aceite.
Teniendo todos los ingredientes debidamente medidos en la taza, agregue agua para comenzar a integrarlos, esta mezcla se hace con las manos para que quede bien amasada y sin grumos de harina.
La masa debe quedar con una textura suave, moldeable, no demasiado dura ni demasiado suave, debe ser firme, para que las empanadas queden bien. Me gusta la masa con la textura firme, porque puedo extender bien, dejando lo más finas las empanadas y no se rompen con esta buena mezcla.
I started by taking a plastic cup, where I added the ingredients to make the dough, first I added the 250 grams of corn flour, the 4 tablespoons of wheat flour, the half tablespoon of salt, the 2 tablespoons of sugar, the 4 tablespoons of hydrated sesame seeds plus 2 tablespoons of oil.
Having all the ingredients properly measured in the bowl, add water to begin to integrate them, this mixture is made with the hands so that it is well kneaded and without flour lumps.
The dough should have a soft texture, moldable, not too hard or too soft, it should be firm, so that the empanadas are well. I like the dough with a firm texture, because I can roll it out well, leaving the empanadas as thin as possible and they do not break with this good mixture.
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Luego de amasar bien comencé a hacer unos bollos redondos, de un mismo tamaño, con esta cantidad de masa salió 3 empanadas grandes y 1 pequeña tamaño normal.
Estos bollos pasarán a arepas y luego a empanadas,jajajaj me gusta el proceso, luego de tener la masa dividida, tome una bolsa de plástico la abrí por la mitad la coloque en la mesa, y le unte un poco de aceite, para evitar que la masa se pegue al plástico, seguido coloque sobre la bolsa una de las partes de la masa y comencé aplastar con los dedos haciendo una arepa lo más delgada que pude.
After kneading well I began to make round buns, of the same size, with this amount of dough came out 3 large empanadas and 1 small normal size.
These buns will become arepas and then empanadas, hahahahah I like the process, after having the dough divided, take a plastic bag I opened it in half and put it on the table, and spread a little oil, to prevent the dough from sticking to the plastic, then put on the bag one of the parts of the dough and began to flatten with your fingers making an arepa as thin as I could.
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Despues de tener esta masa delgada le coloque el pollo mechado, tome los extremos de la bolsa y doble por la mitad esta masa con relleno evitando que quede aire dentro de la empanda para que no se rompa.
luego tome un sarten mediano para hacer la forma de la empanada lo suficientemente grande.
After having this thin dough, place the larded chicken, take the ends of the bag and fold in half this dough with filling, avoiding air inside the empanada so that it does not break.
Then take a medium sized frying pan to make the shape of the empanada big enough.
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Repetí el proceso para completar las 3 empanadas grandes y para la pequeña utilicé un molde pequeño para hacer la forma.
Eché suficiente aceite en una sartén grande y esperé unos minutos hasta que estuvo suficientemente caliente.
Comprobé que el aceite estaba hirviendo y saqué la primera empanada a freír, con cuidado de no quemarla.
Después de darle 4 vueltas 2 veces por ambos lados y notar que ha aumentado de tamaño y tiene un color dorado brillante, retiré del aceite y dejarla escurrir en un colador con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
I repeated the process to complete the 3 large empanadas and for the small one I used a small mold to make the shape.
I poured enough oil in a large frying pan and waited a few minutes until it was hot enough.
I checked that the oil was boiling and took out the first empanada to fry, being careful not to burn it.
After turning it 4 times 2 times on both sides and noticing that it has increased in size and has a bright golden color, I removed it from the oil and let it drain in a colander with absorbent paper to remove excess oil.
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Culminando con la cocción de estas tentadoras empanadas, es momento de degustar mis ricas y crujientes empanadas, con la salsa de ají y pimentón rojo que prepare minutos antes.
Hasta aquí mi publicación del día, espero que sea de su agrado y podamos vernos pronto en otra de mis publicaciones.
Espero que tengan un feliz y bendecido fin de semana, donde quiera que se encuentren, se le quiere un mundo, abrazos para todos.
Culminating with the cooking of these tempting empanadas, it is time to taste my rich and crunchy empanadas, with the chili and red bell pepper sauce that I prepared minutes before.
So far my publication of the day, I hope you like it and we can see each other soon in another of my publications.
I hope you have a happy and blessed weekend, wherever you are, you are loved the world over, hugs to all.
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