Feliz viernes amigos, ya comenzamos un nuevo fin de semana y estoy notando como los días están pasando bastante rápido, espero que todos los miembros de esta comunidad y amantes de las comidas se encuentren excelentemente bien, al mismo tiempo estén felices con todas esas exquisitas recetas que aquí se comparten, ese rico gourmet que día a día nos aumenta el apetito.
Sin más preámbulos les voy a hablar sobre el almuerzo que prepare para este día y es que hoy me provoco prepararme unas ricas costillas horneadas acompañadas de papas sancochadas, zanahorias y remolacha importantes para el buen funcionamiento de nuestra salud, y es que después de pasar una dieta bastante difícil debido a unas molestias articulares, hoy me siento muy bien, y gracias a todo mi esfuerzo y a Dios sobre todo ya salí de ese proceso, sin embargo, por recomendación médica no debo abusar de este alimento como lo es la carne roja.
Hoy me he permitido consumir carne, así que fui y compre unas costillas que estaban bastante frescas y sin mucha grasa para darme un buen gusto, sin dejar de lado las verduras y hortalizas que son un acompañante perfecto para cualquier platillo.
Las fotografías que verán a continuación, fueron tomadas con mi teléfono modelo TECNO SPARK GO 2023.
Happy Friday friends, we are starting a new weekend and I am noticing how the days are passing quite fast, I hope all the members of this community and food lovers are doing great, at the same time are happy with all these delicious recipes that are shared here, that rich gourmet that every day increases our appetite.
Without further ado I am going to talk about the lunch that I prepared for this day, today I prepared some delicious baked ribs accompanied by boiled potatoes, carrots and beets important for the proper functioning of our health, and after going through a very difficult diet due to some joint discomfort, today I feel very well, and thanks to all my effort and God above all I got out of that process, however, on medical advice I should not abuse this food such as red meat.
Today I have allowed myself to eat meat, so I went and bought some ribs that were quite fresh and without much fat to give me a good taste, without leaving aside the vegetables that are a perfect accompaniment to any dish.
The pictures you will see below were taken with my TECNO SPARK GO 2023.
Los ingredientes que utilice para hacer esta receta son:
- 500 gramos de costilla de res.
- Media cebolla morada y media cebolla blanca.
- Sal al gusto.
- Pimienta, media cucharada pequeña y media cucharada de comino.
- 6 dientes de ajo.
- Salsa soja al gusto.
- Papel aluminio.
- Medio vaso con agua.
The ingredients I used to make this recipe are:
- 500 grams of beef ribs.
- Half purple onion and half white onion.
- Salt to taste.
- Pepper, half a small spoonful and half a spoonful of cumin.
- 6 cloves of garlic.
- Soy sauce to taste.
- Aluminum foil.
- Half a glass of water.
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Para comenzar limpie la carne de la costilla de los excesos de grasas, pique la carne para separar las piezas de la costilla en cuadros y lave muy bien con abundante agua, enseguida con la ayuda de un rallador raye la cebolla morada y la cebolla blanca, machaqué los ajos y los incorpore a la carne junto con la sal, la pimienta y el comino.
En este paso le iba a añadir la salsa soja, pero recordé que la salsa soja se la agregaría después.
To begin clean the rib meat of excess fat, chop the meat to separate the pieces of rib into squares and wash very well with plenty of water, then with the help of a grater grate the red onion and white onion, crush the garlic and add them to the meat along with salt, pepper and cumin.
In this step, I was going to add the soy sauce, but I remembered that the soy sauce would be added later.
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Después de agregar todos los ingredientes y mezclarlos muy bien, tape y deje reposar unos 30 minutos, transcurrido este tiempo ya esta carne ha absorbido los sabores de los ingredientes ya mencionados, en este momento le agrego medio vaso de agua y una cucharada de salsa de soja para concentrar el color y activar la concentración de sabores.
En el caso de la salsa de soja se la añado luego de que la carne haya absorbido el sabor de los otros ingredientes debido a que esta salsa es neutralizante de otros sabores y queda con un gusto resaltado a solo la salsa de soja, por esta razón acostumbro esperar unos minutos que los demás sabores se fijen a la carne antes de hacer uso de esta salsa.
Listos todos los ingredientes, lleve la carne al horno tapada con papel aluminio y deje transcurrir 45 minutos a 1 hora a 180 grados de calor, durante este tiempo revise para verificar la cantidad de líquido que tenía y como iba el proceso de ablandado de la carne, no quería que la carne me quedase dura o muy seca, quería el punto perfecto de cocción y efectivamente logre lo que quería, cuando transcurrió el tiempo, la carne estaba suave y con la cantidad de salsa que yo quería.
En este punto retiré del horno, serví el almuerzo de las costillas horneadas junto con las papas, la zanahoria y remolacha sancochadas, y qué rico quedo todo esto.
Aquí termino mi publicación del día, espero sea de su agrado y les guste la receta que les comparto, es grato para mí contar con su opinión, me despido deseándoles un excelente fin de semana y que tengan buen apetito, abrazos para todos nos vemos en otra de mis publicaciones.
After adding all the ingredients and mixing them very well, cover and let it rest for about 30 minutes, after this time the meat has already absorbed the flavors of the ingredients already mentioned, at this moment I add half a glass of water and a spoonful of soy sauce to concentrate the color and activate the concentration of flavors.
In the case of the soy sauce I add it after the meat has absorbed the flavor of the other ingredients because this sauce is neutralizing of other flavors and it is left with a taste highlighted to only the soy sauce, for this reason I usually wait a few minutes for the other flavors to be fixed to the meat before making use of this sauce.
Once all the ingredients were ready, I took the meat to the oven covered with aluminum foil and let it cook for 45 minutes to 1 hour at 180 degrees of heat, during this time I checked to verify the amount of liquid I had and how the meat was tenderizing, I did not want the meat to be hard or too dry, I wanted the perfect cooking point and indeed I achieved what I wanted, when the time elapsed, the meat was soft and with the amount of sauce that I wanted.
At this point I removed from the oven, served the lunch of baked ribs along with potatoes, boiled carrots and beets, and how delicious it all turned out.
Here I end my publication of the day, I hope you like it and that you like the recipe I share with you, it is a pleasure for me to have your opinion, I say goodbye wishing you an excellent weekend and have a good appetite, hugs to all, see you in another of my publications.
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