Guiso de lentejas con verduras y tocino frito (ESP/ENG)

Ingredientes; 500 g de lentejas frescas
2 mazorcas de maíz tierno
250 g, de ocumo chino
250 g, de ocumo criollo
500 g, de tocino
6 ajíes dulces, con toque picante
6 dientes de ajo
1 cebolla blanca mediana
1 manojo de cebollín
1 manojo de ajo chino
1 cdta de cubito en polvo
1 cdta de comino
1 cdta de onoto
1 cdta de cúrcuma
sal al gusto
Manteca de cerdo al gusto

Preparación:

Antes de lavar las lentejas me aseguro de revisarlas, por si vienen con algún residuo, luego remoje las lentejas por 2 horas, pasadas las 2 horas, retire el agua de remojo, agregue 2 litros de agua fresca filtrada, y coloque una cocción.

Enseguida agregué las verduras lavadas y cortadas en trozos pequeños, deje hervir en la cocina hasta que todo se ablandara, tanto las lentejas como las verduras, muchas veces coloco las verduras a cocinar en una olla aparte y luego las mezclo, pero esta vez coloque todo junto a cocinar, pero en mi experiencia presumí que todo iba a quedar muy bien.

Ingredients: 500g fresh lentils
2 ears of tender corn
250g Chinese taro
250g Creole taro
500g bacon
6 sweet peppers, with a touch of heat
6 cloves of garlic
1 medium white onion
1 bunch of scallions
1 bunch of Chinese garlic leaves
1 tsp bouillon cube
1 tsp cumin
1 tsp annatto
1 tsp turmeric
Salt to taste
Lard to taste

Preparation:
Before washing the lentils, I make sure to check them for any residue. Then, soak the lentils for 2 hours. After 2 hours, drain the soaking water, add 2 liters of fresh filtered water, and cook.

I immediately added the washed and chopped vegetables, and let it boil on the stove until everything softened, both the lentils and the vegetables. Many times I cook the vegetables in a separate pot and then mix them together, but this time I put everything together to cook, but in my experience I assumed that everything would turn out very well.

Durante el tiempo de cocción, de las lentejas, con las verduras, corte en cuadros pequeños el tocino, y lo lleve a una sartén con abundante agua y un poquito de sal, hasta que esté blandito.

Al estar blando el tocino, deje secar el agua, y con la misma grasa que desprendió, lo deje freír, hasta dorar, el tocino se transformó en chicharrón, separe el chicharrón del aceite, y reserve.

While the lentils and vegetables are cooking, dice the bacon into small cubes and place it in a pan with plenty of water and a little salt. Cook until soft.

Once the bacon is soft, let the water evaporate. Then, using the rendered fat, fry the bacon until golden brown and crispy. Separate the crispy bacon from the oil and set aside.

Pique finamente todos los aliños, los coloque en una sartén, y le agregue los condimentos.

Finely chop all the seasonings, place them in a pan, and add the spices.

Para sofreír los aliños, use parte del aceite del tocino, hasta que queden dorados, en ese punto están listos, para aliñar el guiso de lentejas.

To sauté the seasonings, use some of the bacon oil until they are golden brown; at that point they are ready to season the lentil stew.

Añade el aliño al guiso, junto con los chicharrones, deja cocer a fuego lento durante 3 minutos, apaga el fuego y ¡a disfrutar de este guiso de lentejas!
Muchas gracias por acompañarme en cada una de mis publicaciones. ¡Un abrazo a todos y nos vemos en otra de mis publicaciones gourmet!

Add the seasoning to the stew, along with the pork rinds, let it simmer for 3 minutes, then turn off the heat, and enjoy this lentil stew!
Thank you so much for joining me in each of my posts. Blessings to all, and I'll see you again in another of my gourmet posts.