Saludos a todos los amantes del Gourmet, que así como yo día a día estamos preparando exquisitas recetas y compartiendo sus conocimientos en esta fantástica y deliciosa comunidad.
Hoy les vengo a presentar un platillo bastante fuerte, tenía bastante tiempo queriendo preparar un exquisito Pasticho o lasaña para poder compartir en familia, ya que el pasticho es uno de nuestros platillos favoritos.
¡Cuidado con las calorías!
Este platillo es muy fuerte para nuestro estómago y que nos mandaran a la cama a dormir para reposar esta deliciosa comida.
Dicho esto, comencemos con los ingredientes necesarios para la elaboración de este platillo.
Las fotografías que verán a continuación, fueron tomadas con mi teléfono modelo Alcatel_5044R.
Greetings to all Gourmet lovers, who like me day by day are preparing delicious recipes and sharing their knowledge in this fantastic and delicious community.
Today I come to present a very strong dish, I had quite some time wanting to prepare an exquisite Pastiche or lasagna to share with the family, as the pastiche is one of our favorite dishes.
Watch out for the calories!
This dish is very strong for our stomach and will send us to bed to rest this delicious meal.
That said, let's start with the ingredients needed to prepare this dish.
The pictures you will see below were taken with my Alcatel_5044R phone.
500 gramos de pasta laminada.
1 KL de Queso.
4 Cucharadas de mantequilla.
8 Dientes de ajo.
2 Cebollas grandes picadas.
6 Tomates cocidos.
1 Taza de cebollino y cilantro picado.
1 KG de pulpa negra molida.
1/2 Taza de aceite.
Salsa de soja.
Aceite onotado (Achiote) (5 cucharadas sofreídas con ajo machacado).
Sal.
Pasta de tomate.
Oregano.
500 grams of rolled pasta.
1 KL of cheese.
4 tablespoons of butter.
8 cloves of garlic.
2 large onions, chopped.
6 cooked tomatoes.
1 cup of chopped chives and cilantro.
1 KG of ground black pulp.
1/2 cup oil.
Soy sauce.
Onotado oil (Achiote) (5 tablespoons sautéed with crushed garlic).
Salt.
Tomato paste.
Oregano.
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Para comenzar a realizar esta preparación, lo primero que comencé a preparar fue la salsa para la carne.
Aquí agregué al vaso de la licuadora de 1.25 ML una taza de 2 cebollas picadas, 8 dientes de ajo, cilantro y cebollino picado, 6 tomates cocidos sin piel, orégano y pasta de tomate al gusto.
Seguidamente, lo comencé a licuar para tener lista la salsa para agregarla más adelante.
To start making this preparation, the first thing I began to prepare was the sauce for the meat.
Here I added to the 1.25 ML blender cup a cup of 2 chopped onions, 8 cloves of garlic, chopped cilantro and chives, 6 cooked tomatoes without skin, oregano and tomato paste to taste.
Next, I started blending it to have the sauce ready to add later.
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Teniendo lista la salsa, comienzo a preparar la pulpa molida, agregando 2 cucharadas de sal, 1/2 taza de aceite más 4 cucharadas de cebolla rallada, sofriendo la carne hasta lograr un efecto de color tostado.
Cuando estuvo lista la cocción de la carne, agregue la salsa que anteriormente había preparado, dejando a hervir por aproximadamente 10 minutos, para luego retirar del fuego.
Having the sauce ready, I begin to prepare the ground pulp, adding 2 tablespoons of salt, 1/2 cup of oil plus 4 tablespoons of grated onion, frying the meat until a toasted color effect is achieved.
When the meat is ready to cook, add the sauce that I had previously prepared, letting it boil for approximately 10 minutes, and then remove from the heat.
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Después de tener lista la salsa y retirada del fuego, agregue el resto del orégano que me sobro, y también termine de sazonar con 2 dientes de ajo machacados en 2 cucharas de aceite onotado sofrito, lo tape y reserve para utilizarlo más adelante.
After having the sauce ready and removed from the heat, add the rest of the oregano that I had left over, and also finish seasoning with 2 cloves of garlic crushed in 2 tablespoons of sofrito onotado oil, cover it and reserve it for later use.
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Para poder preparar la salsa bechamel se necesitan los siguientes ingredientes:
5 cucharadas de Maizena.
5 dientes de ajo.
1 cebolla rallada.
5 cucharadas de mantequilla.
1/2 cucharada de sal.
700 ML de leche.
Preparación:
Coloque en una hoya la cebolla rallada junto con la mantequilla, lo lleve al fuego hasta cristalizar la cebolla y el ajo, seguido, comencé a disolver las 5 cucharadas de Maizena a la taza de leche, removí muy bien agregando poco a poco y removiendo constantemente hasta agregar toda la leche.
Una vez que espese ya estaría lista y procedí a retirarla de la cocina, reservando para comenzar el próximo paso, que serían la colocación de las pastas laminadas de este pasticho.
In order to prepare the béchamel sauce, the following ingredients are needed:
5 tablespoons of cornstarch.
5 cloves of garlic.
1 grated onion.
5 tablespoons of butter.
1/2 tablespoon of salt.
700 ML of milk.
Preparation:
Place in a pan the grated onion together with the butter, take it to the fire until the onion and garlic crystallize, then, I began to dissolve the 5 tablespoons of cornstarch to the cup of milk, I stirred very well adding little by little and stirring constantly until adding all the milk.
Once it thickened it would be ready and I proceeded to remove it from the kitchen, reserving it to begin the next step, which would be the placement of the laminated pasta of this pastiche.
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Teniendo todos los ingredientes listos para preparar este pasticho, comencé colocando mantequilla en una tortera rectangular por todos los bodes para evitar que las láminas de pasta se pegaran a la tortera.
Seguido comencé a colocar la primera capa de láminas de pasta sin cocinar en de la tortera, sobre esta primera capa, agregue una capa de la salsa de carne, luego otra de salsa bechamel y una capa de queso.
En este orden continúe agregando las capas dejando 2 centímetros arriba para cuando comience la cocción no se fuese a derramar, debido a que las láminas de pasta se hidratan, esta preparación comienza a tomar volumen.
Culminando con todas las capas, agregue todo el resto del queso por encima y lleve al horno durante 35 minutos a 250 Grados F., tapando durante 30 minutos una bandeja sobre esta preparación.
Revisando cada 10 minutos, luego de los 30 minutos retire la bandeja y deje gratinar el queso durante 5 minutos más y retire del horno, así culmina la preparación de este delicioso pasticho o lasaña, espero les gusto y que sea de su agrado, a toda mi familia le encanto este almuerzo del día, fue una preparación muy rendidora.
Rindió para 8 personas, es una buena opción de plato fuerte para toda la familia.
Having all the ingredients ready to prepare this pastiche, I started by buttering a rectangular pan on all sides to prevent the pasta sheets from sticking to the pan.
Then I began to place the first layer of uncooked pasta sheets in the pan, on top of this first layer, I added a layer of meat sauce, then another layer of béchamel sauce and a layer of cheese.
In this order continue adding the layers, leaving 2 centimeters on top so that when the cooking starts it will not spill, because the pasta sheets are hydrated, this preparation begins to take volume.
Finishing with all the layers, add all the rest of the cheese on top and bake in the oven for 35 minutes at 250 degrees F., covering a tray over this preparation for 30 minutes.
Check every 10 minutes, after 30 minutes remove the tray and let the cheese gratinate for 5 more minutes and remove from the oven, this is the end of the preparation of this delicious pastiche or lasagna, I hope you like it and that it is to your liking, my whole family loved this lunch of the day, it was a very yielding preparation.
It yielded for 8 people, it is a good choice of main dish for the whole family.
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