Saludos a la comunidad de Hive Food! Me siento muy bien de estar haciendo mi primer post para todos ustedes, que como yo, son amantes de la comida. Hoy vengo a hablarles de las empanadas, un platillo de mi país que seguramente muchos conocerán, son de los mejores y más ricos desayunos que hay, quien las haya probado seguro estará de acuerdo conmigo y quien no lo haya hecho, pues le recomiendo que lo haga!
Pero más que hablarles solamente de empanadas, quiero contarles lo que estas han representado en la historia de mi familia tanto materna como paterna, ya que para ambos lados ha sido no solo un rico alimento sino también una fuente de sustento, la preparación de las empanadas ha sido un gran y honrado trabajo en el que se desempeñaron mis dos amadas abuelas: Graciela y Rosmira.
Ambas sacaron adelante a sus hijos trabajando con sus manos, haciendo y vendiendo empanadas, esto es de hecho una gran casualidad ya que para el momento que empezaron a dedicarse a eso mis abuelas ni se conocían, mis padres estaban muy jóvenes e incluso, mi madre y mi abuela vivían en el estado Monagas, mientras que mi padre y mi abuela vivían aquí en la isla de Margarita.
Mi papá siempre nos cuenta como desde que él era niño, ayudaba a mi abuela a vender las empanadas que hacía llevándolas a los liceos cercanos y ofreciéndolas a los estudiantes, y que mi abuela era de las empanaderas más conocidas de la zona, y mi mamá recuerda a mi abuela, quien empezó a vender empanadas junto a mi bisabuela cuando ella estaba entrando en la adolescencia, para luego de un tiempo mi abuela logra montar su propio kiosko donde siguió vendiendo sus empanadas y además víveres, entre otros productos.
Mis padres nos transmiten a mí y a mis hermanas estas historias con mucho orgullo, ya que estas simbolizan no solo parte de su historia, sino también lo trabajadoras, dedicadas y talentosas que eran mis abuelas, sus valores de trabajo llegaron a ellos, y así mismo ellos en sus historias nos los hacen llegar a nosotros.
Haber probado las empanadas de mis abuelas es para mí una fortuna enorme, con todo lo que significan. Cuando yo era pequeño mi abuela materna aún vendía empanadas en su kiosko, y siempre me consentía con sus empanadas para el desayuno e incluso para algunas cenas, ya que me gustaban muchísimo y aún soy un fan de las empanadas.
Con el pasar de los años, en mi familia se volvió una tradición comer empanadas hechas acá cada fin de semana. Mi papá y mi mamá se dividen el trabajo, siendo mi papá quien las rellena y arma, y mi mamá quien las fríe y hace la masa previamente, por supuesto que es imposible no recordar a mis abuelas durante este proceso, desde sus técnicas hasta sus mañas a la hora de hacerlas. Las hemos hecho de queso, carne, pollo, carne con queso, etc, y las últimas que hicimos fueron de las combinaciones más ricas, empanadas de carne, caraotas y queso, ¡y los invito a todos a hacerlas porque justo aquí les dejaré la receta!
Empecemos con los ingredientes e implementos necesarios para hacer estas ricas empanadas, ya que para proceder con la preparación deben contar con:
- Harina de maíz 400g
- Harina de trigo 3 cucharadas
- Azúcar 2 cucharadas
- Sal al gusto
- Agua (cantidad necesaria)
- Rellenos (Carne, caraotas y queso)
- Aceite
Implementos:
Bowl, molde de papel de plástico (puede ser recortado de una bolsa plástica), sartén.
PD: Por cierto, con un ingrediente extra, las tajadas de platano, y usando carne mechada, estarían haciendo empanadas de pabellón, siendo sus ingredientes los principales del pabellón, el plato nacional de Venezuela!
Ahora vamos con la preparación! Todos los ingredientes secos (Harinas, sal y azúcar) deben ser colocados en un bowl en el cual se deben revolver. Luego, se agrega agua poco a poco mientras se amasa hasta conseguir la consistencia deseada para nuestra masa, que no debe ser ni muy dura ni muy suave, y con esto nuestra masa ya estaría lista para armar nuestras empanadas!
Con la mano, debemos humedecer el molde de papel plástico, y luego debemos poner sobre él una bola de masa que estiraremos hasta darle una forma redonda y plana, para colocar en su centro cada uno de los ingredientes deseados, siendo en este caso carne, caraotas y queso. Terminado este paso, debemos doblar el papel a la mitad en forma de media luna y presionar un poco para cerrar la empanada. Se puede cortar el borde de la empanada para que este quede con forma de media luna usando otro bowl.
Ya aquí estamos muy cerca de terminar porque es hora de cocinar las empanadas, para ello necesitaremos tener aceite hirviendo en un sartén, donde pondremos nuestras empanadas a freír su primer lado, esperando unos momentos hasta que esté listo para luego voltearlas y repetir esto con el segundo para luego sacarlas del sartén, y finalmente tendremos nuestras empanadas listas para comer! Pero con mucho cuidado, ya que es un relleno bastante caliente.
No se arrepentirán en lo absoluto de probar las empanadas, un plato que aunque es típico en Venezuela, todos las disfrutamos como si fuese la primera vez cada vez que probamos nuestra favorita.
Cuéntenme en los comentarios que tal les va preparando empanadas, cuál es su favorita y por supuesto, si al igual que para mí, estas tienen un significado en sus vidas!
Fotos de mi autoría tomadas con mi celular Huawei Mate 10 Lite. Banner hecho con la app Canva.
Empanadas: One part of the History of my Family and a delicious Recipe!
Greetings to the Hive Food community! I feel very good of doing my first post to all of you that, like me, are food lovers. Today I come to tell you about the Empanadas, a plate from my country that surely many of you already know, they’re one of the best and most delicious breakfasts, any who have eaten them will agree with me, and who don’t, I advise you to give it a try!
But more than only talk to you about Empanadas, I want to tell you what they have represented in my family’s history, both maternal and paternal, because for both sides it has been not just a delicious food, but a source of livelihood. The preparation of Empanadas has been a great and honored work that both of my beloved grandmothers have performed: Graciela and Rosmira.
Both of them brought forward their sons working with their hands, doing and selling Empanadas, this is in fact a big coincidence, cause in that moment that they started to work with it my grandmothers didn’t know each other, my parents were too young and even my mother and my grandma lived in the Monagas state, while my father and my grandma lived here in the Margarita Island.
My father always tell us how since he was a kid, he helped to my grandma to sell the empanadas that she cooked, taking them to the closest colleges and offering them to the students, and that my grandma was one of the best known Empanaderas in the zone. And my mom remembers my grandmother, who started to sell empanadas next to my great grandmother when she was enterin the adolescence, and after of a time my grandmother achieves to set up her Kiosko, were she continued selling her empanadas and besides food, among other products.
My parents transmit to my sisters and me these histories very proudly, cause these symbolize not only a part of their history, but also how *hard workers, dedicated and talented were my grandmothers, their work values reached them, and so they in their histories they give them to us too.
Have tasted my grandmothers empanadas is a great fortune to me, with all what they mean. When I was a kid my maternal grandmother was still selling empanadas in her kiosko, and she always indulged me with her empanadas for the breakfast and even sometimes for the dinner, because I liked them a lot and I’m still an empanadas’ fan.
And as the years passed, in my family turned into a tradition eating empanadas made here each weekend. My dad and my mom divide the work, being my dad who fills and assemble them and my mom who fry them and previously prepares the dough, of course during this process is impossible to not remember to my grandmas, since their techniques and their tricks when cooking them. We have made them with cheese, meat, chicken, cheese and meat, etc. And the last we made were one of the most delicious combinations: meat, black beans and cheese, I invite everyone to make them because just here I’m going to leave you the recipe!
Let’s start with the necessary ingredients and implements to make these delicious empanadas, because to proceed with the preparation you must have:
- Corn Flour 0.88 pounds
- Wheat Flour 3 tablespoons
- Sugar 2 tablespoons
- Salt to taste
- Water (needed quantity)
- Fillers (Meat, black beans and cheese)
- Oil
Implements:
Bowl, plastic paper mold (It can be cut from a plastic bag), frying pan.
Pd: By the way, if you add an extra ingredient, the platano slices and using larded meat, you’ll be preparing pabellon empanadas, being these ingredients the main of the pabellon, the national Venezuelan plate!
Now let’s go with the preparation! All the dry ingredients (Flours, salt and sugar) must be put in a bowl in which must be stirred. Then, water is added little by little while kneading until get the wished consistence for our dough, which must be neither too hard nor too soft, and with this our dough is ready to assemble our empanadas!
With the hand, we must wet our plastic paper mold, and then we must put over it a dough ball that we will stretch until it is round and flat, to put on the center each one of the wished ingredients, on this case meat, black beans and cheese. Finishing this step, we must fold the paper in half to a half moon shape and press it a bit to close the empanada. You can cut the empanada’s edge for it to has a half moon shape using another bowl.
Here we’re very close to finish because it’s time to cook the empanadas, for this we’ll need boiling oil in a frying pan, where we’ll put our empanadas to fry the first side, then wait some moments until it is ready to flip them and repeat this with the second side, to get them out of the pan then, and finally we’ll have our empanadas ready to eat! But be very careful, because this is a very hot filler.
You won’t absolutely regret of tasting the empanadas, a plate that even being typical in Venezuela, we all enjoy them as the first time each time we taste our favorite.
Tell me in the comments how it goes for you to prepare empanadas, which is your favorite and of course, if like me, these have a meaning in your lives!
Photos of my autorship taken with my Huawei Mate 10 Lite cell phone. Banner made with the Canva app.