COCINANDO LOS DOMINGOS: Ensalada de zanahorias [ES/EN]

Saludos amigos, amantes de descubrir los secretos que esconden las recetas que se publican diariamente en esta comunidad. Hace tiempo les debía la visita, y como hoy es domingo, el día de la semana en que me “regalan” la cocina en casa, aprovecho la oportunidad para invitarlos a preparar conmigo una deliciosa ensalada.

Estarán de acuerdo conmigo cuando afirmo que una mesa sin ensaladas no está completa. Hoy en la mañana estuve de compras en la feria de mi pueblo. Compré algunas verduras para que no falte, durante la semana, el toque colorido de las ensaladas a la hora de comer.

COOKING ON SUNDAYS: CARROT SALAD

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Greetings friends, lovers of discovering the secrets hidden in the recipes that are published daily in this community. I have owed you a visit for a long time, and since today is Sunday, the day of the week when I am “given” the kitchen at home, I take the opportunity to invite you to prepare a delicious salad with me.

You will agree with me when I say that a table without salads is not complete. Today in the morning I was shopping at the fair in my town. I bought some vegetables so that the colorful touch of salads at lunchtime will not be missing during the week.

Como traje zanahorias, recordé una manera de prepararla que aprendí en mis años universitarios. Agradezco que en esa etapa de mi vida agregué muchos alimentos a mi dieta diaria que antes no consumía. Las verduras forman parte de ese maravilloso descubrimiento que alegra mi paladar.

La receta de hoy es de fácil preparación, como sucede con la mayoría de las ensaladas. Los productos se consumen frescos, sin cocción previa u otros procesos que complejizan la elaboración. Es grata la conversación con ustedes, pero seguro los que me leen, están ansiosos por conocer los pasos para confeccionar el plato que les traigo.

As I brought carrots, I remembered a way to prepare it that I learned in my college years. I am thankful that at that stage of my life, I added many foods to my daily diet that I did not eat before. Vegetables are part of that wonderful discovery that my palate is grateful for.

Today's recipe is easy to prepare, as is the case with most salads. The products are consumed fresh, without previous cooking or other processes that complicate the preparation. It is a pleasure to talk with you, but surely those who read me, are eager to know the steps to prepare the dish that I bring you.

Como de costumbre, comenzamos con el listado de los ingredientes, para que puedan reunirlos y poner manos a la obra.

As usual, we begin with the list of ingredients, to gather them and get down to work.

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Para elaborar ensaladas con verduras frescas siempre comenzamos con el lavado de los vegetales con abundante agua corriente. Estas zanahorias que utilizaremos para la ensalada se alegrarán de recibir un buen baño matutino. Luego con un raspador (o pela-papas) le retiramos la corteza. También puede utilizar un cuchillo de cocina para esta función.

To prepare salads with fresh vegetables, we always start with washing the vegetables with plenty of running water. The carrots for the salad will be happy to receive a good morning bath. Then with a scraper (or potato peeler) we remove the peel. You can also use a knife for this function.

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Es el momento de comenzar a rallarlas en tiras finas. Para esto yo utilizo mi viejo rallador de mil batallas, que conservo desde la época de estudiante. Muchos otros ralladores hemos tenido en casa, pero no han durado mucho. Con el tiempo y el uso terminan deteriorándose y quedando inservibles. Pero este viejo amigo, que lleva conmigo más de 30 años, aunque ya no luce los brillos de la juventud, aun cumple a la perfección su función.

Now it's time to start grating them into thin strips. For this I use my old grater of a thousand battles, which I have kept from my student days. Many other graters we have had at home, but they have not lasted long. With time and use, they end up deteriorating and becoming useless. But this old friend, which has been with me for more than 30 years, although it no longer has the shine of its youth, still fulfills its function perfectly.

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Después de tener listas las zanahorias toca el turno al ingrediente que pondrá el toque distintivo en el sabor de esta ensalada. Nuestro viejo rallador nos ayudará a rallar un diente de ajo mediano (pueden ser 2 si lo prefieren). Mezclamos bien la zanahoria y el ajo para que el sabor quede homogéneo. Añadimos sal a gusto.

A propósito de la sal, aprovecho para contarles que en esta ocasión utilizaré sal de ajo que le viene muy bien a la preparación. Esta sal forma parte del catálogo que ofertan los emprendedores de Hive account@bagusrl. Gracias a una publicación que encontré aquí en Hive, supe de la labor de esta empresa e hice mi pedido. Ellos ofertan productos naturales, elaborados en el país, que compiten por su calidad, con otros del mismo tipo, importados. Llegue hasta ellos mis felicitaciones.

After having the carrots ready, it's time for the ingredient that will add the distinctive touch to the flavor of this salad. Our old grater will help us to grate a medium garlic clove (you can use 2 if you prefer). Mix the carrot and garlic well so that the flavor is homogeneous. Add salt to taste.

Regarding the salt, I take this opportunity to tell you that this time I will use garlic salt, which is very good for the preparation. This salt is part of the catalog offered by Hive account@bagusrl entrepreneurs. Thanks to a publication I found here in Hive, I learned about the work of this company and I placed my order. They offer natural products, elaborated in the country, which compete for their quality, with others of the same type, imported. My congratulations to them.

Para añadir más sabor a la ensalada, agregamos salsa mayonesa. Esto dará una consistencia diferente al preparado final. Esta vez utilicé una mayonesa adquirida en el mercado, pero igual puede confeccionarse con una hecha en casa. Aquí en mi país, a la salsa casera, es acostumbre agregarle ajo en el momento de su preparación. Les confieso que la prefiero para preparar este plato. Este ingrediente también puede sustituirlo en la receta por crema de leche o yogurt.

To add more flavor to the salad, we add mayonnaise sauce. This will give a different consistency to the final preparation. This time I used a mayonnaise purchased in the market, but you can also use a homemade one. Here in my country, it is customary to add garlic to the homemade sauce at the moment of its preparation. I confess that I prefer it to prepare this dish. This ingredient can also be substituted in the recipe with milk cream or yogurt.

Después de unir bien todos los ingredientes, pasaremos a servir nuestra ensalada de zanahorias con ajo. Así queda listo para alegrar la mesa con su color y aroma único. Como les había prometido al principio, toda la preparación es bien sencilla y el paladar lo agradece. Si nunca antes habían probado este modo de preparar la zanahoria, los invito a hacerlo y seguro no se arrepentirán.

After combining all the ingredients, we will serve our carrot salad with garlic. It is ready to brighten up the table with its unique color and aroma. As I promised at the beginning, the whole preparation is very simple, and the palate will be grateful for it. If you have never tried this way of preparing carrots before, I invite you to do it, and I am sure you will not regret it.

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