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Hola, amigos de "Hive food". Es mi primera publicación sobre recetas de cocina en Hive. Llevo casi un año en la blockchain pero he dedicado mis publicaciones hacia otras temáticas con las que solía sentirme más cómoda: literatura, siendo está mi profesión, viajes, cosa que hago mucho y me apasiona, pero, he estado en búsquedas más profundas, estudiando las comunidades y corroboré que existe un abanico maravilloso de temas sobre los cuales leer y escribir publicaciones muy valiosas. Entonces, teniendo en cuenta el objetivo de variar los tópicos de mis post, más lo mucho que amo cocinar e inventar recetas de cocina, es que hoy decidí presentarme en esta hermosa comunidad con la receta hogareña para hacer ricas "Albóndigas de boniato".
Hello, friends of "Hive food". This is my first post about cooking recipes on Hive. I have been in the blockchain for almost a year but I have dedicated my publications to other topics that I used to feel more comfortable with: literature, this being my profession, travel, which I do a lot and I am passionate about, but, I have been in deeper searches, studying communities and confirmed that there is a wonderful range of topics on which to read and write very valuable publications. So, taking into account the objective of varying the topics of my posts, plus how much I love cooking and inventing recipes, today I decided to present myself in this beautiful community with the home recipe to make delicious "Sweet Potato Meatballs".
Y, como la recomendación tiene que ser completa, aquí les muestro cómo quedó decorado el plato junto a tres de mis cinco libros publicados de cuentos para adultos.
And, since the recommendation has to be complete, here I show you how the plate was decorated along with three of my five published books of stories for adults.
Siempre me ha gustado mucho cocinar, tanto las recetas tradicionales como otras más innovadoras. En lo particular, adoro los vegetales, me gusta decorar con ellos casi todos los platos que preparo. Es delicioso su sabor refrescante en cualquier preparado. Le brindan no solo frescor si no colorido. A veces no hace falta mucho para cocinar algo rico y rápido. Cuando hago cositas así siempre me acuerdo de mi madre, la pobre, suele atormentarse frente a las casuelas sin saber qué preparar. Nunca ha sido muy ducha en el tema 😐, si no tiene a manos las cosas puntuales, específicas para cocinar lo de siempre, se atortoja y pierde los estribos 😅.
I have always loved cooking, both traditional recipes and more innovative ones. In particular, I adore vegetables, I like to decorate almost all the dishes I prepare with them. Its refreshing flavor is delicious in any preparation. They provide not only freshness but also color. Sometimes it doesn't take much to cook something delicious and quick. When I do little things like that I always remember my mother, the poor thing, she usually torments herself in front of the casuelas without knowing what to prepare. She has never been very knowledgeable on the subject 😐, if she doesn't have the specific things at hand, specific to cooking the usual things, she gets stuck and loses her temper 😅.
Para las albóndigas de boniato, una receta que me inventé hace apenas unas noches, mientras veía la tele y navegaba en internet, vamos a necesitar ingredientes bastante básicos, nada complejo de conseguir, pues, como sabrán mis hivers amigos cubanos, nosotros no podemos darnos el lujo de tener ingredientes muy sofisticados , más bien, innovamos con lo poco que tenemos a manos. Así que, allá voy, anoten ahí:
For the sweet potato meatballs, a recipe that I invented just a few nights ago, while watching TV and surfing the Internet, we are going to need fairly basic ingredients, nothing complex to obtain, because, as my hivers Cuban friends will know, we cannot afford the luxury of having very sophisticated ingredients, rather, we innovate with the little we have at hand. So, here I go, write down there:
-4 o 5 boniatos medianos
-1 huevo
-1 cucharada sopera de harina de castilla (de trigo)
-Sal a gusto (puede ser sal condimentada, que fue la que yo usé 🤤)
-ajoporros encurtidos en vinagre y agua de sal (también pueden usar cebollinos encurtidos, yo no los usé esta vez porque no tenía 🤷🏻♀️)
-unos dientes de ajo y una cebolla morada picadita en cuadritos
-tirillas de ají verde (también pueden usar ahí rojo, y le dan más colorido al plato)
-Un cuarto de libra de picadillo o carne molida (puedes prepararlo en el momento pero también podrías usar el que te quedó en el frío de una comida anterior 😋)
-4 or 5 medium sweet potatoes
-1 egg
-1 tablespoon of castile flour (wheat)
-Salt to taste (it can be seasoned salt, which is what I used 🤤)
-garlic pickled in vinegar and salt water (you can also use pickled chives, I didn't use them this time because I didn't have any 🤷🏻♀️)
-a few cloves of garlic and a red onion, diced
-green chili strips (you can also use red chili, and they give more color to the dish)
-A quarter pound of minced meat or ground beef (you can prepare it at the moment but you could also use what was left in the cold from a previous meal 😋)
Pasos para preparar las albóndigas de boniato:
-Poner a hervir los boniatos una vez pelados y lavados (sin echarle azúcar, pues, es habitual, al menos en Cuba, agregar una cucharada de azúcar al agua donde lo hervimos).
-Cuando estén listos, los ponemos todos en una fuente y los aplastamos hasta hacer un puré.
-Agregamos al puré de boniato, que será la masa con la que hagamos el molde de las albóndigas, todos los condimentos que preparamos: los ajos y cebollas picaditas, el ajoporro y el cebollino como parte de las verduras, pimienta molida, comino y sazón completo. Pudieran agregar también condimento con tomate para darle un tono rojizo, simulando el tono de las carnes 😋.
-Luego mezclamos todos los ingredientes en la masa y agregamos sal al gusto.
-Una vez lista la masa, pasamos a moldear las albóndigas, hacemos bolitas y después rellenamos con el picadillo o la carne molida. En caso de que no usen relleno cocinado anteriormente, entonces, mientras hierven los boniatos aprovechan para poner a cocinar el picadillo. Para hacerlo deben condimentarlo en menor medida, pues, recuerden que ya la masa de las albóndigas lleva especias.
Steps to prepare the sweet potato meatballs:
-Boil the sweet potatoes once peeled and washed (without adding sugar, since it is common, at least in Cuba, to add a spoonful of sugar to the water where we boil it).
-When they are ready, we put them all in a bowl and mash them until they become a puree.
-We add to the sweet potato puree, which will be the dough with which we make the meatball mold, all the seasonings that we prepared: the garlic and chopped onions, the garlic and chives as part of the vegetables, ground pepper, cumin and seasoning complete. You could also add tomato seasoning to give it a reddish tone, simulating the tone of meat 😋.
-Then we mix all the ingredients in the dough and add salt to taste.
-Once the dough is ready, we move on to mold the meatballs, make balls and then fill with the minced meat or ground meat. If you do not use previously cooked filling, then, while the sweet potatoes are boiling, take the opportunity to cook the hash. To do this, you should season it to a lesser extent, well, remember that the meatball dough already contains spices.
-Una vez rellenas todas nuestras albóndigas, la pasamos una a una por el huevo y luego por la harina para empanizarlas.
-Ponemos a freír en una sartén o caldero con suficiente aceite fino, para que no vayan a pegarse en el fondo.
-Once all our meatballs are filled, we pass them one by one through the egg and then through the flour to bread them.
-We fry them in a pan or cauldron with enough fine oil, so that they do not stick to the bottom.
Yo acompañé las albóndigas con un delicioso arroz amarillo con vegetales. Con el huevo que me quedó, luego de preparar las albóndigas, hice unas berenjenas fritas que sirvieron para decorar también el plato.
Todo quedó realmente delicioso. Les recomiendo esta receta hogareña para compartir en familia.
I accompanied the meatballs with delicious yellow rice with vegetables. With the egg that I had left, after preparing the meatballs, I made some fried eggplants that also served to decorate the dish.
Everything was really delicious. I recommend this homey recipe to share with your family.
Todas las imágenes utilizadas en la publicación son de mi propiedad.
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