PASO A PASO - CÓMO HACER HARINA DE QUÍNOA (ES / EN)

La fuente de la juventud se basa en la capacidad de buscar, cada día más, una mejor calidad de vida. La prolongación de estado saludable, un cuerpo envidiable y hasta una piel lozana, pasa por hacernos aliados de alimentos que proporcionen los beneficios de cada uno de los tres grupos: carbohidratos, proteínas y grasas. Además, que contengan un potencial antioxidante.

Ahora, hay opciones culinarias alternativas y nutritivas que pueden cumplir con estos objetivos. Por ejemplo, la quínoa es uno de los alimentos con los que se puede reemplazar los productos con gluten como el arroz y las harinas de la pasta, panes, galletas y arepas, ya que ésta aporta nutrientes, vitaminas y minerales esenciales para el organismo.

En este post, te explico el paso a paso para hacer harina de quínoa, con ella puedes preparar deliciosas recetas y disfrutar sin sentir culpa, ya que no contiene grasas saturadas, gluten, azúcares ni conservantes. Antes de pasar a la receta, paso a contarte los beneficios de la quínoa:

✅ Tiene alto valor nutricional. Sus componentes contienen omega 3 y 6; potasio, magnesio, calcio, hierro, zinc y vitamina E.

✅ Es una fuente rica en proteínas

✅ Favorece el desarrollo cerebral.

✅ Tiene un índice glucémico bajo

✅ Contiene antioxidantes que pueden ayudar a prevenir enfermedades cardíacas, diabetes y algunos tipos de cáncer.

Ahora sí, vamos con la receta 💪🏻.

**INGREDIENTES:**

🍚 Quínoa

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**PASO A PASO:**

1️⃣ En un bowl con agua filtrada coloca la quínoa y remójala por aproximadamente 15 -20 minutos. Luego, en un colador de malla fina cuélala y enjuágala con agua fría hasta que el agua salga clara. Esto eliminará el amargor o las saponinas que puedan estar presentes en la quínoa.

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2️⃣ En una bandeja para hornear, extiende la quínoa en una sola capa. Colócala en un lugar fresco y déjala que se seque al aire por completo, a temperatura ambiente. También puedes colocarla en el horno a temperatura baja (150º F o 65ºC). Este paso es fundamental; porque te dará la textura final de la harina; mientras más seca esté la quínoa, al momento de licuarla, más fina será la harina.

3️⃣ Si quieres un sabor ligeramente a nuez, puedes opcionalmente tostar la quínoa. Una vez que esté completamente seca, puedes tostarla en el horno a una temperatura de 350ºF o 175 ºC por aproximadamente 5 a 10 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que la quínoa esté ligeramente dorada.

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4️⃣En una licuadora o procesador de alimentos tritura la quínoa seca y tostada hasta que se convierta en una harina fina. Es muy probable que tengas que pulsar varias veces para lograr la textura adecuada y consistente.

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5️⃣ Para obtener una harina más suave, puedes tamizarla con la ayuda de un colador de malla fina. Esto también ayudará a eliminar los trozos más grandes de quínoa que no se hayan molido en la licuadora o procesador de alimentos.

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La puedes conservar en un recipiente de vidrio hermético y en un lugar fresco y seco por varios meses. Listo, a disfrutar de la preparación de recetas libre de gluten.

Muchas gracias por leerme hasta aquí, ya te contaré en próximos post como me va con la harina de quínoa. Tú, ¿te animas? Te leo en los comentarios.

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##STEP BY STEP - HOW TO MAKE QUINOA FLOUR

Hello Hivers,

The fountain of youth is based on the ability to seek, every day, a better quality of life. The prolongation of a healthy state, an enviable body and even a lush skin, involves making us allies of foods that provide the benefits of each of the three groups: carbohydrates, proteins and fats. In addition, they contain antioxidant potential.

Now, there are alternative and nutritious culinary options that can meet these objectives. For example, quinoa is one of the foods that can replace gluten products such as rice and pasta flours, breads, cookies and arepas, as it provides nutrients, vitamins and minerals essential for the body.

In this post, I explain the step by step to make quinoa flour, with it you can prepare delicious recipes and enjoy without guilt, because it contains no saturated fats, gluten, sugars or preservatives. Before moving on to the recipe, I will now tell you about the benefits of quinoa:

✅ It has high nutritional value. Its components contain omega 3 and 6; potassium, magnesium, calcium, iron, zinc and vitamin E.

✅ It is a rich source of protein.

✅ It favors brain development.

✅ It has a low glycemic index.

✅ Contains antioxidants that can help prevent heart disease, diabetes and some types of cancer.

Now yes, let's go with the recipe 💪🏻.

**INGREDIENTES:**

🍚 Quinoa

** STEP BY STEP:**

1️⃣ Place the quinoa in a bowl with filtered water and soak for approximately 15-20 minutes. Then, in a fine mesh strainer strain it and rinse it with cold water until the water runs clear. This will remove any bitterness or saponins that may be present in the quinoa.

2️⃣ On a baking sheet, spread the quinoa in a single layer. Place it in a cool place and let it air dry completely at room temperature. You can also place it in the oven at low temperature (150º F or 65ºC). This step is fundamental; because it will give you the final texture of the flour; the drier the quinoa is, the finer the flour will be.

3️⃣ If you want a slightly nutty flavor, you can optionally toast the quinoa. Once it is completely dry, you can toast it in the oven at a temperature of 350ºF or 175 ºC for approximately 5 to 10 minutes, stirring occasionally until the quinoa is lightly browned.

4️⃣En a blender or food processor grind the dry, toasted quinoa until it becomes a fine flour. You will most likely have to pulse several times to achieve the right, consistent texture.

5️⃣ To obtain a smoother flour, you can sift it with the help of a fine mesh sieve. This will also help to remove larger pieces of quinoa that have not been ground in the blender or food processor.
You can store it in an airtight glass container in a cool, dry place for several months. Ready, enjoy preparing gluten-free recipes.

Thank you very much for reading this far, I will tell you in future posts how I am doing with quinoa flour. Are you up for it? I'll read you in the comments.