Carne en salsa con papa y zanahoria | Meat in sauce with potatoes a...

Les envío un fuerte abrazo a todos mis amigos de Hive Food. Espero que se encuentren muy bien. Aquí estoy de nuevo con ustedes para traerles una receta deliciosa. Me gusta preparar carne molida porque es muy rendidora si se prepara en salsa o guisos. Hoy la prepare con papas, zanahoria y extracto de tomate. Me gusta cocinar con alimentos frescos, pero en esta ocasión estoy utilizando extracto de tomate debido a que el tomate no está en temporada y es muy costoso en esta época del año.

I send a big hug to all my friends at Hive Food. I hope you’re all doing well. Here I am again with you to share a delicious recipe. I like cooking minced beef because it goes a long way when used in sauces or stews. Today I’ve made it with potatoes, carrots and tomato purée. I like to cook with fresh ingredients, but on this occasion I’m using tomato purée because tomatoes aren’t in season and are very expensive at this time of year.

La carne molida en salsa con papas y zanahorias es una de mis comidas preferidas porque cuando la preparo me sirve para utilizarla con varios acompañamientos. Puedo acompañarla un día con arroz y plátano frito y también puedo acompañarla con pasta, siendo este mi almuerzo de hoy. También puede utilizarse como relleno de arepas o pasteles. Cualquiera que sea la manera que elijamos comerla, siempre será un deleite.

Minced beef in sauce with potatoes and carrots is one of my favourite meals because when I make it, I can serve it with a variety of side dishes. One day I might serve it with rice and fried plantain, and another day I might serve it with pasta – which is what I’m having for lunch today. It can also be used as a filling for arepas or pastries. However we choose to eat it, it’s always a treat.

Ingredientes:

200grs de carne molida
2 zanahorias pequeñas
5 papas pequeñas
3 dientes de ajo
1 cebolla mediana
1 pimentón pequeño
1 manojo de Cebollín
3 ajíes dulces
1 rama pequeña de celery
1/2 taza de extracto de tomate
Aceite al gusto
Adobo al gusto
Orégano entero al gusto
Opcional: Servir con pasta, arroz y plátano frito.

Ingredients:

200g minced beef
2 small carrots
5 small potatoes
3 cloves of garlic
1 medium onion
1 small bell pepper
1 bunch of spring onions
3 sweet peppers
1 small stick of celery
1/2 cup tomato purée
Oil to taste
Seasoning to taste
Whole oregano to taste
Optional: Serve with pasta, rice and fried plantain.

Preparación:
Para iniciar la preparación de pelan las papas y la zanahorias, se cortan en cuadritos pequeños para que se cocinen más rápido. También, se pican todos los aliños verdes y se ponen a sofreír. Luego se agrega la carne, se mezcla bien con el sofrito y se sazona con adobo.

Preparation:
To begin, peel the potatoes and carrots, then dice them into small cubes so they cook more quickly. Finely chop all the fresh herbs and sauté them. Next, add the meat, mix it well with the sautéed herbs and season with the marinade.

Cuando la carne ya esté cocida, se agregan las papas y las zanahorias. Se revuelve bien todo, dejando que las papas y las zanahorias se integren al sofrito. Sele añade agua suficiente para que se cocinen las papas y las zanahorias y se tapa a fuego lento por unos 5 minutos, dependiendo del grosor de los trozos de papa y zanahoria.

Once the meat is cooked, add the potatoes and carrots. Stir everything well, allowing the potatoes and carrots to absorb the flavours of the sauce. Add enough water to cook the potatoes and carrots, cover the pan, and simmer for about 5 minutes, depending on the thickness of the potato and carrot pieces.

Para finalizar la cocción, se agrega el extracto de tomate, el cual espesa muy rápidamente. Se baja del fuego y se deja reposar unos minutos para que se condensen los sabores. Sirve con tu acompañante preferido.

To finish cooking, add the tomato purée, which thickens very quickly. Remove from the heat and leave to stand for a few minutes to allow the flavours to develop. Serve with your favourite side dish.