Pescado 🐟 en Salsa de Yogurt
Cocina "A Mi Manera'.Pescado con salsa de yogur y aceitunas negras.
Saludos a todos los de la Comunidad Hive. Hoy, cocino 'A Mi Manera', pescado a la salsa de yogur con aceitunas negras y salsa de tomate.
Porqué digo A Mi Manera. Ese nombre lo adopté, porque no me sujeto a una receta estricta.Tengo eso de ir haciendo a mi manera, todo lo que hago,no sé si es,(un defecto ), válido o no en la cocina formal.
Soy cocinera por observación y programas de cocina que siempre me han gustado ver.
Les comento , en una visita al campo una señora, ya adulta mayor. Me sorprendió con las recetas de cocina que hacía de un famoso Chef Ángel Lozano y otros reconocidos de la televisión venezolana.
Era campo adentro en una montaña.Ella veía su programa y adaptaba las recetas con sus verduras y hortalizas de su propias siembra.
Eso siempre me marcó y tengo presente. Todo es querer hacer las cosas. Hoy les muestro mi elaborado plato.
El 🐟 pez fué pescado en Laguna Mar. es fresco del día y pesó aproximadamente 6 kg.,es un Robalo. Desde que estoy aquí en la 🏝️ de Margarita he comido pescado del mar, directo a la sartén ( más divino imposible).
Lo he cocido al horno,frito,ceviche al vapor y desmenuzado.
Hoy lo haré de la siguiente manera:
Limpio bien el pecados y lo 🥩 fileteo.
Lo sazono con ajo comino y sal.
Luego paso al sartén 🍳 a sellar.
Hago la salsa de yogur con aceitunas sin hueso picadita.
- Pasó hacer una salsita de tomate casera es (opcional).Sazono el pescado con el yogurt y arriba coloco la salsa de tomate.
- Por último llevo al horno a terminar la cocción a que se integren los sabores de la salsas. Tiempo estimado según su horno unos 10 minutos.
Se pasa a disfrutar, se puede acompañar con pan tostado, arroz o tostones y ensalada de su gusto.
Esta era una receta para unas albóndigas con salsa de yogur, pero adapté al pescado. A los comensales de la casa les gustó.Ver procedimiento a través de las fotografías.
🌷Texto traducido en: Deepl
🌷Imagen editada en: Canva
🌷Images de mi propiedad.
English Version
Fish 🐟 in yogurt sauce .
Why I say "A Mi Manera". I adopted that name because I don't follow a strict recipe, I have the habit of doing everything my way, I don't know if it's a defect, valid or not in formal cooking.
I am a cook by observation and by the cooking programs that I have always liked to watch.
I tell you, on a visit to the countryside, a lady, now elderly, surprised me with the recipes of a famous chef, Angel Lozano, and other renowned chefs of Venezuelan television.
She would watch his program and adapt the recipes with her own vegetables from her own fields.
That always marked me and I keep it in mind. It's all about wanting to do things. Today I show you my elaborate dish.
The fish 🐟 was caught in Laguna Mar. It is fresh from the day and weighed approximately 6 kg. Since I've been here at 🏝️ in Margarita I've been eating fish from the sea, straight from the pan (it couldn't be more divine).
I have baked, fried, steamed and shredded, in ceviche.
Today I will do it as follows:
I clean the fish well and fillet it.
I season it with garlic, cumin and salt.
Then I transfer it to the pan 🍳 to seal it.
I prepare the yogurt sauce with pitted chopped olives.
- I season the fish with the yogurt and add the tomato sauce on top.
- Finally, I put it in the oven to finish cooking and to integrate the flavors of the sauces. The estimated time depends on your oven, about 10 minutes.
You can serve it with toasted bread, rice or tostones and a salad of your choice.
This was a recipe for meatballs with yogurt sauce, but I adapted it to fish. The guests at home liked it. See procedure through the pictures.
🌷 Text translated in: Deepl
🌷Cover image edited in: Canva
🌷Images of my property.