Hola amigos, hace muchos días que no publico nada, he estado muy ocupado con la universidad y otras cosas personales.
Hoy les traigo una receta magnífica, deliciosa, y fácil de elaborar, galletas de sal cubanas. Antes de pasar a la receta quiero contarles cómo aprendí a hacerla.
Cuando estuve en quinto grado, mis padres y yo fuimos a vivir a un municipio de las tunas, llamado Colombia. Allí mis padres trabajaban haciendo rosquillas caseras y las vendían a 1$. Cuando llegamos a ese lugar las personas no sabían qué eran las rosquillas, pues nunca nadie las había vendido allí, entonces nosotros fuimos los primeros en hacer y vender rosquillas en ese municipio. Diariamente eran cientos de rosquillas vendidas, en ese tiempo nuestra economía aumentó, pues era mucho el dinero que obteníamos diariamente, digamos que diariamente ganábamos 300$, ese dinero equivale a 3000$ diarios ahora.
Al pasar los años, volvimos a Santiago de Cuba y la situación con el pan se complicó. Entonces mi mamá creó unas galletas de sal sin que nadie le orientara cómo hacerlas, pero les salieron perfectas, desde ese tiempo, cada vez que no viene el pan a la bodega mi mamá hace galletas para desayunar y también en las tardes para merendar.
He aquí la receta de la galleta de sal casera:
Ingredientes:
1 latica de harina de trigo.
2 cucharadas de aceite.
1/2 cucharadita(pequeña) de azúcar
1/2 cucharadita(pequeña) de levadura.
1/4 de una cucharada de sal.
Modo de preparación:
1-Echar el harina en una mesa, preferiblemente de mármol, aluminio u otra que permita la elaboración.
2- agregar la levadura.
3- mezclarlo todo.
4- luego de mezclar el harina y la levadura, abrir un hueco en el centro y agregar 11 cucharadas de agua con sal, el aceite y el azúcar.
5- Mezclarlo todo hasta que quede compacto.
6- dejarlo reposar en una vasija con tapa por 1 hora y 30 minutos.
7- Luego que la masa haya reposado, polvorear la mesa con harina para estirar la masa.
8- Con un rodillo estirar la masa, marcar las galletas y hacerle unos huequitos con el tenedor.
9- Poner en el horno.
Todas las fotos son de mi propiedad.
English
Hello friends, it's been many days since I last posted anything—I've been very busy with university and other personal matters.
Today, I bring you a magnificent, delicious, and easy-to-make recipe: Cuban salty cookies. Before jumping into the recipe, I want to share how I learned to make them.
When I was in fifth grade, my parents and I moved to a municipality in Las Tunas called Colombia. There, my parents worked making homemade donuts and sold them for $1. When we arrived at that place, people didn’t know what donuts were since no one had sold them there before. So, we were the first ones to make and sell donuts in that municipality. Hundreds of donuts were sold daily, and during that time, our economy improved significantly because we made so much money every day—let's say daily earnings reached $300, which today would be equivalent to $3000 daily.
Years later, we returned to Santiago de Cuba, and the bread situation became complicated. Then my mom created a recipe for salty cookies without any guidance, yet they turned out perfect. Since then, every time bread doesn’t arrive at the store, my mom makes cookies for breakfast and also for an afternoon snack.
Here's the homemade salty cookie recipe:
Ingredients:
- 1 small can of wheat flour.
- 2 tablespoons of oil.
- 1/2 teaspoon (small) of sugar.
- 1/2 teaspoon (small) of yeast.
- 1/4 of a tablespoon of salt.
Preparation Method:
- Pour the flour onto a table, preferably marble, aluminum, or another surface that facilitates preparation.
- Add the yeast.
- Mix everything.
- After mixing the flour and yeast, make a hollow in the center and add 11 tablespoons of salty water, oil, and sugar.
- Mix everything until it becomes compact.
- Let it rest in a covered container for 1 hour and 30 minutes.
- Once the dough has rested, sprinkle flour on the table to stretch the dough.
- Using a rolling pin, stretch the dough, mark the cookies, and make little holes with a fork.
- Place them in the oven.
All photos are my own property.