PISILLO DE RAYA
STRIPE FOOTPRINT
Saludos a todos en este lindo día.
Hoy quiero compartir con todos ustedes esta exquisita receta fácil de preparar: Pisillo de raya al estilo oriental margariteño. Cuando digo oriental, me refiero a la Isla de Margarita, lugar en el que viví muchos años y aprendí a preparar de la mano de mi cuñada este exquisito plato que me trae recuerdos gratos de mi permanencia en esa bella Isla.
Today I want to share with all of you this exquisite and easy to prepare recipe: Pisillo de raya in the oriental Margarita style. When I say oriental, I am referring to Margarita Island, a place where I lived for many years and where I learned to prepare this exquisite dish with my sister-in-law, which brings back fond memories of my stay on that beautiful island.
La raya es un pescado que aporta vitaminas y minerales, con un contenido graso muy bajo, lo que lo convierte en una opción ideal para llevar una buena dieta. Se puede preparar de varias maneras, como guisadas, tortillas, pisillo, etc.
Skate is a fish that provides vitamins and minerals, with a very low fat content, which makes it an ideal option for a good diet. It can be prepared in various ways, such as stews, omelettes, pisillo, etc.
A continuación, les mencionaré los ingredientes y la preparación utilizados en este delicioso plato.
Below, I will mention the ingredients and preparation used in this delicious dish.
Pescado (Raya).
Aliños: Cebolla, ajo, perejil, cebollín.
Onoto.
Sal al gusto.
Fish (Skate).
Seasonings: Onion, garlic, parsley, chives.
Onoto.
Paso a Paso de la Preparación / Step by step Preparation.
PASO I .
STEP I .
PASO II .
STEP II .
PASO III .
STEP III .
Buen Provecho!!
Fotos tomadas con mi teléfono celular Xiaomi 9C y Banner de Pixabay Fuente
Salt to taste.
Después de lavar el pescado en una olla, se hierve hasta que su carne se ablande. Una vez cocido, se retira del agua caliente y se deja enfriar hasta quedar a temperatura ambiente.
After washing the fish in a pot, it is boiled until its flesh softens. Once cooked, it is removed from the hot water and allowed to cool to room temperature.
Una vez enfriado el pescado, se le retira la piel y se extraen los huesos y cartílagos, quedando solo la pulpa de carne. Luego, se procede a desmenuzarla, (lavar con agua de limón o vinagre es opcional) con la finalidad de extraer el almizcle del pescado. Finalmente, se cuela y se exprime, para que la carne quede libre de líquido.
Once the fish is cooled, the skin is removed and the bones and cartilage are extracted, leaving only the flesh pulp. Then, it is shredded (washing with lemon water or vinegar is optional) in order to extract the musk from the fish. Finally, it is strained and squeezed, so that the meat is free of liquid.
Después de sofreír los aliños, agrego la pulpa de raya a fuego bajo. Voy removiendo constantemente para que absorba los sabores de los aliños y condimentos. Le coloco una tapa para que se cocine bien durante 10 minutos. Una vez listo, lo dejo reposar. Para servirlo, lo acompaño de unas ricas arepas asadas. Como es tradición, se puede servir rellenas o separadas.
After sautéing the seasonings, I add the skate pulp over low heat. I stir constantly so that it absorbs the flavors of the seasonings and condiments. I put a lid on it so that it cooks well for 10 minutes. Once ready, I let it rest. To serve it, I accompany it with some delicious grilled arepas. As is tradition, they can be served stuffed or separate.
Quiero agradecer profundamente a todos los que visiten mi publicación y disfruten de cada uno de los pasos para elaboración de esta receta. Con un poco de creatividad, se pueden crear platos deliciosos y únicos.
I would like to deeply thank everyone who visits my publication and enjoys each of the steps in the elaboration of this recipe. With a little creativity, you can create delicious and unique dishes.
