Español
Mi hermano me visitó hace poco y, como es costumbre en mi familia, me llevó un par de rubros de su cultivo, entre estos unos robustos apios. Así que, esta vez si estuve decidida a preparar por primera vez una deliciosa crema de apio, similar a las que prepara mi madre 💖
Previamente estuve buscando en Internet recetas para preparar crema de apio y fue cuando caí en cuenta que en otros países le llaman apio al que nosotros conocemos como "apio España". Esta es una hortaliza de tallo grueso y hojas similares al perejil.
Sin embargo, aclaro que en esta receta no utilizaremos la mencionada hortaliza, sino el apio criollo, también conocido como arracacha amarilla en países como Colombia. Este tubérculo posee un alto valor nutricional y es delicioso en sopas, en el tradicional hervido y en guisos.
Así que acompañenme a preparar esta deliciosa receta.
Ingredientes:
1 kg. de apio criollo
3 trozos de hueso rojo
1 rama de cebollin
Sal al gusto
Preparación:
Paso 1: Pelar los apios. Para ello es recomendable tomar el cuchillo e ir raspando hacia atrás hasta que el apio quede libre de corteza. Lavarlos bien.
Paso 2: En una olla colocar los apios, los trozos de hueso rojo y la rama de cebollin cortada en tiras largas. Agregar la cantidad de agua que arrope el contenido de la olla. Incorporar sal al gusto.
Paso 3: Llevar a fuego medio hasta que los apios estén blandos. Yo utilicé olla de presión y dejé hervir durante 10 minutos. Retirar del fuego.
Paso 4: Licuar en caliente e ir vertiendo la crema en otra olla. Servir y agregar un poco de cilantro picado en trocitos.
En lo particular me encantan las cremas de este tipo. Además de ser de fácil preparación son deliciosas y complementan muy bien el almuerzo.
Espero que puedas deleitar esta rica preparación en casa y que la receta te sirva de utilidad. Gracias por tu lectura y apoyo. Espero tu comentario. Un saludo.
English
Nutritious celery cream (easy to prepare recipe)
![apio 1.jpg](
My brother visited me recently and, as is customary in my family, he brought me a couple of items from his crop, among these some robust celery. So, this time I was determined to prepare for the first time a delicious cream of celery, similar to those prepared by my mother 💖.
Previously I was looking on the Internet for recipes to prepare cream of celery and that's when I realized that in other countries they call celery what we know as "celery Spain". This is a vegetable with a thick stalk and leaves similar to parsley.
However, I clarify that in this recipe we will not use the mentioned vegetable, but the Creole celery, also known as "arracacha amarilla" in countries like Colombia. This tuber has a high nutritional value and is delicious in soups, in the traditional boiled and in stews.
So join me in preparing this delicious recipe.
Ingredients:
1 kg. of Creole celery
3 pieces of red bone
1 branch of onion
Salt to taste
Preparation:
Step 1: Peel the celery. To do this it is advisable to take the knife and go scraping back until the celery is free of bark. Wash them well.
Step 2: In a pot place the celery, the pieces of red bone and the onion branch cut into long strips. Add enough water to cover the contents of the pot. Add salt to taste.
Step 3: Cook over medium heat until the celery is soft. I used a pressure cooker and let it boil for 10 minutes. Remove from heat.
Step 4: Blend while hot and pour the cream into another pot. Serve and add some chopped cilantro.
I particularly love this kind of creams. Besides being easy to prepare, they are delicious and complement lunch very well.
I hope you can enjoy this delicious preparation at home and that the recipe will be useful for you. Thank you for your reading and support. I look forward to your comments. Best regards.
English
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Texto original en español // Original text in Spanish
Traducido al inglés con Deepl // Translated to English with Deepl
Fotografías: fuente propia // Photography: source own
Edición de fotografías: Snapseed // Photo editing: Snapseed