Saludos mis amigos de 
Greetings my friends from
Hoy, quise participar con un rico plato que es muy común en los hogares venezolanos y acompañada con una arepa es aún mejor, se trata de una rica ensalada de pollo, en Venezuela, la ensalada de pollo forma parte de nuestro plato navideño, y en casa el día siguiente a la cena lo normal es comer recalentado, por mi parte lo que hago es hacer arepas y las relleno con ensalada de pollo y la verdad que es super rico, y si tengo aguacate mucho más. Les comparto como hago esta rica ensalada.
Today, I wanted to participate with a delicious dish that is very common in Venezuelan homes and accompanied by an arepa is even better, it is a delicious chicken salad, in Venezuela, chicken salad is part of our Christmas plate, and in house the day after dinner, the normal thing is to eat reheated, for my part what I do is make arepas and fill them with chicken salad and the truth is that it is super tasty, and if I have avocado much more. I share with you how I make this delicious salad.
Ensalada de pollo, una deliciosa opción para acompañar tus arepas//Chicken salad, a delicious option to accompany your arepas.
Ingredientes//Ingredients:
- Media pechuga de pollo, cocida.
Half chicken breast, cooked.
- 2 papas.
2 potatoes
- 1 Zanahoria mediana.
1 medium carrot.
- 1 manzana verde.
1 green apple.
- Sal y pimienta al gusto.
Salt and pepper to taste.
- Aguacate (opcional).
Avocado (optional).
- Una ramita de perejil.
A sprig of parsley.
Preparación//Preparation:
1- Una vez que hayamos cocido la pechuga de pollo, yo la pongo a hervir con agua, una ramita de celery, cebolla, y ajo porro, para que el pollo se cocine con un buen gusto. Dejamos enfriar, para luego desmechar la pechuga, y reservamos.
Once we have cooked the chicken breast, I put it to boil with water, a sprig of celery, onion, and garlic joint, so that the chicken cooks with a good taste. Let cool, then shred the breast, and reserve.
2- Colocamos a hervir las papas y la zanahoria, hasta que ambas estén blandas, normalmente se cocina primero la papa, así que debemos estar pendientes de sacarla antes que la zanahoria.
We boil the potatoes and the carrot, until both are soft, normally the potato is cooked first, so we must be careful to remove it before the carrot.
3- Cuando estén cocidas las papas y la zanahoria, las cortamos en cuadritos pequeños, lo mismo hacemos con la manzana, y agregamos a un bol.
When the potatoes and carrots are cooked, we cut them into small squares, we do the same with the apple, and add them to a bowl.
4- Luego agregamos el pollo desmechado, agregamos sal y pimienta al gusto, y por ultimo, el aderezo, y perejil cortado muy pequeño.
Then we add the shredded chicken, add salt and pepper to taste, and finally, the dressing, and parsley cut very small.
Nota: El aderezo, lo preparo, con mostaza, mayonesa, aceite de girasol, o de oliva, y unas gotas de limón, mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea.
Note: I prepare the dressing with mustard, mayonnaise, sunflower or olive oil, and a few drops of lemon, mix until a homogeneous mixture is obtained.
5- Agregamos el aderezo, y mezclamos muy bien con los demás ingredientes, agregamos el perejil, y servimos con una deliciosa arepa, y para hacer mejor este acompañante le agregue aguacate, y wow, de verdad es muy rico.
We add the dressing, and we mix very well with the other ingredients, we add the parsley, and we serve with a delicious arepa, and to make this companion better I add avocado, and wow, it really is very tasty.
Esta fue mi entrada al concurso, espero que les haya gustado, como siempre es un gusto participar en estas geniales incoativas, aprovecho para invitar a mis amigos, 
