Hoy, amigos, para los amantes de las degustaciones con huevos, les quiero compartir la receta de la nutritiva tortilla mixta de : plátanos maduros y jamonada de carne de cerdo, que elaboré para deleitar en el almuerzo acompañado por saludables calabazas hervidas, esperando que les guste.¡Comencemos!
( Varían a mayor ó menor cantidad, según la cantidad de comensales.)
.Especias: 4 dientes de ajo.
.Condimento industrial Sazón Iberia: 1/4 de cucharada.
.Huevo de gallina fresco : 1 unidad
.Plátanos maduros: 2 unidades
.Jamonada de carne de cerdo: 1/4 de libra.
.Aceite de Soja: 1 taza.
.Agua, suficiente en el proceso de lavado de los alimentos.
Inicié el proceder lavando los plátanos maduros, pelándolos, y cortándolos en delgadas rodajas. Seguidamente, coloqué en un sartén la taza de aceite, lo puse a calentar por unos segundos y comencé a introducir las rodajas de plátanos una a continuación de la otra, para evitar que se adhirieran durante su freimiento.Una vez que tuvieron doradas por ambas caras, las saqué con ayuda de una espumadera para un recipiente, dónde las reservé, mientras proseguí con los procederes culinarios.
Tomé los dientes de ajos, los lavé, pelé, y trituré con ayuda de un machacador cuidadosamente, sobre un plato.Realicé este proceder en el plato, para que el jugo expulsado por el ajo impregnara los demás ingredientes.Seguidamente, quebré el huevo de gallina fresco, y agregué su yema y clara sobre los dientes de ajos. Luego, con ayuda de un cuchillo, corté en cuadraditos la jamonada de cerdo, que se encontraba con pequeños y ricos gorditos. Incorporé la jamonada junto al huevo, ajos, y comencé a batir el compuesto con movimientos envolventes con ayuda de un tenedor. Durante este proceso de batido, le agregué 1/4 de cucharada de sazón Iberia, que es el que va aportarle la apetecible coloración rojiza, además del sabor a cilantro y el punto de sal.
Habiendo terminado de integrar estos componentes, agregué los plátanos maduros fritos, batí unos segundos más y me dispuse a cocer la tortilla de la siguiente forma:
Puse a calentar el sartén con aceite unos segundos. Seguidamente, incorporé la mezcla en su interior, y dejé que solidificara y dorara por su cara inferior, antes de voltear con ayuda de una espumadera. Un tips, que siempre utilizo cuando realizo tortillas, huevos fritos, para lograr exitosamente su volteado, es el de irle incorporando con ayuda de la espumadera aceite caliente encima de la cara líquida, para lograr su leve cocción y evitar su desintegración, una vez que se volteé.
Ya teniendo la tortilla bien doradita por ambas caras , la extraje para un plato dónde le realicé cortes triángulares asemejando a los de una pizza, y la acompañé con trozos de calabaza hervidas.
¡Divina! en textura y sabor, quedó ésta rica tortilla mixta, que logró el equilibrio perfecto de lo salado generado por el embutido y lo dulce de los plátanos.¡Me encantó!
Bueno, amigos, es todo por hoy, espero que les haya gustado la receta de huevos, compartida, y que pronto se anímen a recrearla para sus desayunos familiares, meriendas o almuerzos ligeros, relámpagos, cómo en este caso en el que la empleé yo. Me despido, deseándoles a todos días cargados de ricas y variadas degustaciones.Hasta pronto.¡Abrazos!
Fotografías propias.
Today, friends, for lovers of tastings with eggs, I want to share the recipe of the nutritious mixed omelet of : ripe bananas and pork ham, which I made to delight at lunch accompanied by healthy boiled pumpkins, hoping you like it.Let's get started!
(They vary by more or less quantity, depending on the number of diners.)
.Spices: 4 cloves of garlic.
.Industrial seasoning seasoning Iberia: 1/4 tablespoon.
.Fresh chicken egg: 1 unit
.Ripe bananas: 2 units
.Pork ham: 1/4 pound.
.Soy oil: 1 cup.
.Water, enough in the process of washing food.
I started the process by washing the ripe bananas, peeling them, and cutting them into thin slices. Next, I placed the cup of oil in a frying pan, put it on to heat for a few seconds and began to introduce the banana slices one after the other, to prevent them from sticking during frying.Once they had browned on both sides, I took them out with the help of a skimmer for a container, where I reserved them, while I continued with the culinary procedures.
I took the garlic cloves, washed them, peeled them, and crushed them with the help of a crusher carefully, on a plate.I carried out this procedure on the plate, so that the juice expelled by the garlic would impregnate the other ingredients.Next, I broke the fresh chicken egg, and added its yolk and white on the garlic cloves. Then, with the help of a knife, I cut the pork ham into squares, which was found with small and rich chubby. I added the ham together with the egg, garlic, and began to beat the compound with enveloping movements with the help of a fork. During this smoothie process, I added 1/4 tablespoon of sazón Iberia, which is the one that will give the appetizing reddish coloring, in addition to the cilantro flavor and the salt point.
Having finished integrating these components, I added the fried ripe bananas, beat for a few more seconds and got ready to cook the tortilla as follows:
I put the pan to heat with oil for a few seconds. Then, I incorporated the mixture inside, and let it solidify and brown on its lower side, before turning with the help of a skimmer. One tip, that I always use when I make tortillas, fried eggs, to successfully achieve its flipping, is to gradually incorporate it with the help of the skimmer hot oil on top of the liquid side, to achieve its mild cooking and avoid its disintegration, once it is flipped.
Already having the tortilla well browned on both sides, I extracted it for a dish where I made triangular cuts resembling those of a pizza, and accompanied it with boiled pumpkin pieces.
Divine! in texture and flavor, there was this rich mixed tortilla, which achieved the perfect balance of the saltiness generated by the sausage and the sweetness of the bananas.I loved it!
Well, friends, that's all for today, I hope you liked the egg recipe, shared, and that you will soon dare to recreate it for your family breakfasts, snacks or light lunches, lightning, as in this case in which I used it. I say goodbye, wishing you all days full of rich and varied tastings.See you soon.Hugs!
Own photographs.
