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Saludos amigos amantes de la comida 💁☀️

¡Feliz inicio de semana para todos!
Es revitalizante el consumir alimentos saludables en nuestro diario, por lo que hoy amigos, después de un fin de semana festivo cargado de menuses ricos en azúcar y grasas, he optado por revolucionar mi comportamiento alimenticio, y elaborar un menú 100% saludable y delicioso compuesto por: Huevos hervidos, arroz, calabaza hervida, ensalada de tomate. Los invito a que me acompañen a conocer como elaboré las recetas que lograron un almuerzo divino¡Comencemos!

✨Ingredientes generales del menú, para dos comensales:

.Huevos de gallina frescos 2 unidades, a gusto
.Calabaza 1 libra
.Arroz 1/2 libra
.Tomate maduro 4 unidades
.Especias: Cebollín 5 unidades, con sus hojas.
.Aceite de Soja 3 cucharadas
.Pasta de tomate a gusto.
.Agua, en dependencia de cada cocido.
.Sal, a gusto

✨Modo de confección ✨

✨ Pasos para elaborar los huevos

Iniciamos tomando los huevos frescos y colocándolos en un recipiente con agua hasta que los cubra.Seguidamente, los pondremos a hervir por seis minutos o más en dependencia, de como les guste su textura interna blanda o dura.Transcurrido el tiempo, los sacamos , los lavamos con abundante agua fría, y le vamos a dar pequeños golpecitos con un cubierto ó una superficie, para así quebrar el cascarón y facilitar el proceso de su pelado.
Ya teniendo los dos huevos hervidos sin cáscara, los vamos a resguardar unos instantes mientras comenzamos a realizar una salsa con el proceder siguiente:
En una sartén vamos a incorporar dos cucharadas de pasta de tomate, 2 cebollín grandes con hojas previamente lavados y cortados, una pisca de sal, 1/ 4 de cucharada de azúcar , 1 cucharada de aceite de Soja , y vamos a comenzarlo a saltear por unos segundos, seguidamente, le agregamos 1/4 de taza de agua, lo dejamos hervir por un minuto más, y luego, le agregamos los huevos hervidos resguardados, a los que opté, por cortarlo centralmente, para que las yemas también se impregnaran de esta exquisita salsa.Dejamos 30 segundos los huevos y la salsa en el fuego, y¡ listo! ya lo podemos degustar.

✨Pasos para elaborar el arroz

Siempre me ha gustado ir probando especias variadas en los arroces, para generarle un novedoso sazón.El cebollín , fue el que decidí emplear para el día de hoy.
Inicié el proceder lavando y despojando de sus hojas malas a 4 cebollín.Seguidamente, los corté en pequeños trozos y los incorporé en un recipiente con 1 cucharada de aceite de Soja, 1 cucharada de pasta de tomate, y los comencé a saltear por unos segundos.Luego, le agregué 2 vasos de olla arrocera de agua, 1/2 de cucharada de sal , y dejé hervir este compuesto por un minuto, mientras lavaba dos vasos de arroz limpio.
Continué el proceder, incorporando el arroz a la olla y dejándolo cocinar por seis minutos.
¡Esponjoso y con un delicioso sabor!, quedó el arroz resultante.

La calabaza, es un vegetal sumamente saludable, siempre lo incluyo cuando quiero hacer dietas rigurosas, que aunque no duran más de dos semanas pues me tientan los dulces y otros menuses mixtos, me hacen obtener resultados satisfactorios en mi peso, durante este tiempo.Se las recomiendo, a los que tengan algún plan de dietas.
Para elaborarla , lavé y corté una calabaza, la despojé de su región central, y la corté en trozos medianos.Seguidamente, incorporé los trozos en un recipiente con agua que los cubriera, 1/2 cucharada de sal, y los puse a hervir por 15 minutos.Transcurrido el tiempo, saqué los trozos de calabaza blandos del agua y los corté en delgadas rodajas.

¡Sabrosa! y de textura pastosa la calabaza, logró combinar perfectamente con el arroz y los huevos hervidos, en salsa de tomate.

Como la temporada de tomate , está en todo su apogeo y me encanta este vegetal, no quise dejar de sumarlo también en el almuerzo como ensalada.
Para elaborarlos, lavé 4 unidades maduras, los corté en finas rodajas con ayuda de un cuchillo, y los impregné con un adobo compuesto por: 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de aceite de Soja, 2 dientes de ajo triturados, una pisca de sal.

Deliciosa la ensalada de tomate lograda, que le aportó además de los nutrientes al menú, un toque colorido apetecible a la vista.

Bueno amigos, fue una grata sensación el degustar en el almuerzo, este menú vegetariano saludable.Espero que les haya gustado la combinación de alimentos, y que se anímen a poner en prácticas estas recetas, para sus almuerzos en familia.
Excelente semana de deleite al paladar para todos.¡Abrazos! 💁☀️
Fotografías propias

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English

Greetings fellow foodies 💁☀️

Happy start of the week to everyone!
It is revitalizing to consume healthy foods in our daily, so today friends, after a holiday weekend full of menus rich in sugar and fats, I have chosen to revolutionize my eating behavior, and develop a 100% healthy and delicious menu composed of: Boiled eggs, rice, boiled pumpkin, tomato salad. I invite you to join me to know how I made the recipes that made a divine lunch Let's get started!

✨General ingredients of the menu, for two diners:

.Fresh chicken eggs 2 pieces, to taste
.Pumpkin 1 lb.
.Rice 1/2 pound
.Ripe tomato 4 units
.Spices: Chives 5 units, with their leaves.
.Soy oil 3 tablespoons
.Tomato paste to taste.
.Water, depending on each cooked.
.Salt, to taste

✨Mode of preparation ✨

✨ Steps to make the eggs

We start by taking the fresh eggs and placing them in a container with water until it covers them.Then, we will put them to boil for six minutes or more depending on how they like their soft or hard internal texture.After the time has passed, we take them out, wash them with plenty of cold water, and we are going to give them small taps with a covering or a surface, in order to break the shell and facilitate the peeling process.
Already having the two boiled eggs without shell, we are going to protect them for a few moments while we start making a sauce with the following procedure:
In a frying pan we are going to incorporate two tablespoons of tomato paste, 2 large scallions with leaves previously washed and cut, a pinch of salt, 1/4 of a tablespoon of sugar, 1 tablespoon of soy oil, and we are going to start sautéing it for a few seconds, then, we add 1/4 cup of water, let it boil for another minute, and then, we add the protected boiled eggs, to which I opted, to cut it centrally, so that the yolks would also be impregnated with this exquisite sauce.Leave the eggs and the sauce on the fire for 30 seconds, and that's it! we can taste it now.

✨Steps to make the rice

I have always liked to try various spices in rice dishes, to generate a new seasoning.The onion, was the one I decided to use for today.
I started the process by washing and stripping 4 chives of their bad leaves.Then, I cut them into small pieces and incorporated them in a bowl with 1 tablespoon of soy oil, 1 tablespoon of tomato paste, and started to saute them for a few seconds.Then, I added 2 rice cooker glasses of water, 1/2 tablespoon of salt, and let this compound boil for a minute, while washing two glasses of clean rice.
I continued the procedure, adding the rice to the pot and letting it cook for six minutes.
Fluffy and with a delicious taste! the resulting rice remained.

Pumpkin is an extremely healthy vegetable, I always include it when I want to do rigorous diets, which although they do not last more than two weeks because I am tempted by sweets and other mixed menus, they make me get satisfactory results in my weight, during this tiempo.Se I recommend them to those who have a diet plan.
To make it, I washed and cut a pumpkin, stripped it of its central region, and cut it into medium pieces.Then, I incorporated the pieces in a container with water that covered them, 1/2 tablespoon of salt, and put them on boiling for 15 minutes.After the time had elapsed, I took the soft pumpkin pieces out of the water and cut them into thin slices.

Tasty! and the pumpkin has a pasty texture, it managed to combine perfectly with rice and boiled eggs, in tomato sauce.

As the tomato season is in full swing and I love this vegetable, I didn't want to stop adding it also at lunch as a salad.
To make them, I washed 4 ripe units, cut them into thin slices with the help of a knife, and impregnated them with a marinade composed of: 2 tablespoons of vinegar, 1 tablespoon of soybean oil, 2 crushed garlic cloves, a pinch of salt.

Delicious the achieved tomato salad, which added besides the nutrients to the menu, an appetizing colorful touch to the eye.

Well friends, it was a pleasant feeling to taste at lunch, this healthy vegetarian menu.I hope you liked the food combination, and that you are encouraged to put these recipes into practice, for your family lunches.
Excellent week of delight to the palate for everyone.Hugs! 💁☀️
Own photographs