Español
Saludos amigos amantes de la comida.💁☀️
¿Cómo han estado en estos días?
Yo, ¡ feliz gracias a dios!, nutriéndome de cada consejo culinario que comparten en sus recetas diarias, para mejorar y sorprender a mi familia , con nuevos platillos apetitosos.
Hoy, después de días ausentes a la cocina, pues he optado por comidas rápidas al encontrarme escasa de tiempo por estar realizando proyectos navideños, he realizado un stop, para darle en la vena del gusto a mi esposo, quien es amante de los ajiacos con cerdo.
Los invito que me acompañen al paso a paso de esta exquisita receta criolla¡Comencemos!
✨Ajiaco mixto con cerdo✨
✨ Ingredientes para dos comensales
.Lomo de cerdo crudo 1 libra
.Boniato 1 unidad grande
.Plátano entre maduro y verde 3 unidades
.Ñame 1 trozo de 2 libras
.Calabaza 1 trozo de 1 libra
.Especies mixtas a gusto : Ají, ajo, comino y cilantro a predominio.
.Sal 1/2 de cucharada
.Zumo de limón 2 cucharadas
.Agua 1 litro, puede aumentar ó disminuir de acuerdo a la cantidad de viandas, tener en cuenta que las cubra en la olla.
✨Modo de confección✨
Comenzamos lavando todas nuestras viandas y cortándolas en pequeños cuadritos.
Seguidamente, vamos a retirar con ayuda de un cuchillo toda la capa de gordo del lomo de cerdo, para conformar pequeños chicharrones que comenzaremos a freír, para extraer la grasa con la que vamos a realizar este ajiaco.
Ya habiendo sofreido en la olla los gordos, añadimos las especies previamente trituradas, la carne y hueso restante, y lo saltearemos por un minuto.
Continuamos el proceder agregando las viandas resguardadas, las medidas de sal, zumo de limón y de agua.
El zumo de limón evitará que viandas como el plátano oscurezcan el ajiaco.
Encontrándose todos los ingredientes en la olla, cerramos con su tapa y pondremos a presión por 25 minutos.
Transcurrido el tiempo, el aroma desplegado en la cocina es delicioso, y más al continuar procediendo de la siguiente forma:
Sacamos parte de las viandas y con ayuda de un tenedor, vamos aplastarlas en un recipiente, creando un sabroso puré mixto, el que vamos a ingresarlo nuevamente en nuestra olla, junto a dos hojitas enteras más de cilantro.Dejamos cocinar por 5 minutos.
Este paso de aplastado de viandas, nos permite mayor espesor y cremosidad en el ajiaco, y el agregarle el cilantro, que puede variar a la especie que más les guste, permite realzar su sabor, haciéndolo predominar.
Amigos indescriptible el sabor tan majestuoso de este rico ajiaco cremoso, que como exclamó mi esposo es el plato ideal para contrarrestar todo tipo de dolencia.
Para acompañarlo, opté por servirlo con una pequeña guarnición de arroz ,y ensalada de lechuga por sus nutrientes aportados al organismo.
De postre ¡Mmm!, mi parte favorita del menú , un exquisito pudín con sabor a naranja, que elaboré para cerrar con broche de oro, este exquisito almuerzo dominical.
Amigos, es todo por hoy, ¡me alegra estar de regreso en esta excelente comunidad!Espero que les haya gustado, y que se anímen a incorporar ricos ajiacos criollos en sus degustaciones familiares.
¡Vibras positivas a todos!
¡Abrazos! 💁☀️
Fotografías propias.
English
Greetings fellow foodies.💁☀️
How have you been these days?
Me, happy thank God!, nourishing myself with every culinary tip they share in their daily recipes, to improve and surprise my family, with new appetizing dishes.
Today, after days absent from the kitchen, because I have opted for fast foods because I find myself short of time to be doing Christmas projects, I have made a stop, to give in the vein of taste to my husband, who is a lover of ajiacos with pork.
I invite you to accompany me to the step by step of this exquisite Creole recipe Let's get started!
✨Mixed garlic with pork✨
✨ Ingredients for two diners
.1 pound raw pork tenderloin
.Sweet potato 1 large unit
.Banana between ripe and green 3 units
.Yam 1 2-pound piece
.Pumpkin 1 piece of 1 pound
.Mixed species to taste : Chili pepper, garlic, cumin and cilantro to predominance.
.Salt 1/2 of a tablespoon
.Lemon juice 2 tablespoons
.Water 1 liter, it can increase or decrease according to the amount of viands, keep in mind to cover them in the pot.
✨Mode of preparation✨
We started by washing all our viands and cutting them into small squares.
Next, we are going to remove with the help of a knife the entire layer of fat from the pork loin, to form small greaves that we will start frying, to extract the fat with which we are going to make this ajiaco.
Having already fried the fat in the pot, add the previously crushed spices, the remaining meat and bone, and sauté for a minute.
We continue the procedure by adding the protected viands, the measures of salt, lemon juice and water.
Lemon juice will prevent foods such as bananas from darkening the garlic.
Finding all the ingredients in the pot, close with its lid and put on pressure for 25 minutes.
After a while, the aroma displayed in the kitchen is delicious, and more so by continuing to proceed as follows:
We take out part of the viands and with the help of a fork, we are going to crush them in a container, creating a tasty mixed puree, which we are going to put back into our pot, along with two more whole leaves of cilantro.Let it cook for 5 minutes.
This crushing step of viands, allows us greater thickness and creaminess in the ajiaco, and the addition of cilantro, which can vary to the species that you like the most, allows to enhance its flavor, making it predominate.
Friends indescribable the majestic taste of this rich creamy ajiaco, which as my husband exclaimed is the ideal dish to counteract all kinds of ailments.
To accompany it, I chose to serve it with a small side of rice, and lettuce salad for its nutrients provided to the body.
For dessert, mmm!, my favorite part of the menu, an exquisite pudding with orange flavor, which I made to close with a flourish, this exquisite Sunday lunch.
Friends, that's all for today, glad to be back in this excellent community!I hope you liked it, and that you are encouraged to incorporate rich creole ajiacos into your family tastings.
Positive vibes to everyone!
Hugs! 💁☀️
Own photographs.